Ukemeny 48

Denne uken har vært travel, men veldig spennende! Jeg har hatt muligheten til å ta del i mye lærerikt og hyggelig. Siden jeg var så heldig og ble valgt videre i Access 2 programmet til Innovasjon Norge sitter jeg igjen med enda større ambisjoner om veien videre med Masalamagic. Skriver et innlegg om middagen til uken.

Er dere klare for starten på en ny uke i morgen? Håper dere bruker søndagen godt til å lade batteriene. Førjulstiden blir vel bare mer travel kan jeg tenke meg. For den kommende uken har jeg satt sammen en ny meny. Håper den faller i smak! Ønsker dere en fantastisk søndag videre 🙂

MANDAG : Tandoori spaghetti

IMG_5421

TIRSDAG : Vegetar nachos

IMG_4541

ONSDAG : Lam do pjaza
IMG_4727

TORSDAG : Besan ka halwa

IMG_5003

FREDAG : Pumpkin kofta

IMG_5221

LØRDAG : Shrikhand

IMG_1904

SØNDAG : Fiskesuppe

IMG_4804

Lam med løk

Indiske retter har navn som forteller hva slags saus eller marinade den består av. Tikka betyr filet og masala betyr også krydder. Curry betyr en rett med saus og tandoori betyr tilberedt i en tandoor. Det er bruken av krydder og løk på forskjellige måter som gir de forskjellige smakene på sausene. Do betyr to og pyaz betyr løk slik at do pyaza betyr laget av to typer løk, i dette tilfellet strimlet og hakket.

Lam do pyaza

5 ss ghee eller 10 ss olje

200 gr løk

500 gr lam

1½ ts malt korianderfrø

1 ts chilipulver

1 ts gurkemeie

¾ ts bukkehornfrø

1 ts salt

2 ss sitronsaft

½-1 dl vann

Fremgangsmåte:

Skrell og hakk halvparten av løken i tynne strimler og halvparten i små terninger. Varm ghee og stek hakket løk til det blir lys brunt. Ta ut løken og stek kjøttet i 10 min, ta det ut.
IMG_4721

Stek strimlet løk til det får farge, ha i alle krydder og sitronsaft.
IMG_4722

Tilsett kjøtt og vann. Kok til kjøttet er mørt. Ha i stekt løk noen minutter til alt er godt blandet.

IMG_4727

Slik kan du lage for eksempel lam, svin eller kylling do pyaza. Server gjerne med ris, eplekokos eller annen chutney og raita. Lykke til!