Bananpannekaker

Pannekaker er alltid populært hos barn og nå har min datter på 15 år blitt hekta på disse hun smakte hos en venninne. Helt perfekt siden de er uten hvetemel, jeg har malt havregryn selv og brukt det som mel enkelte ganger i all slags bakst.

Da har vi improvosert litt 🙂

Bananpannekaker

1 banan

½ ts bakepulver

2 egg

en klype kanel

Til fyll:

Mangopuré

IMG_4107

Fremgangsmåte:

  • Mos banan med en gaffel til den er helt puré. Tilsett de andre ingrediensene etter hvert. Lag pannekaker i ønsket størrelse og fyll med det du liker. Her med vår favoritt – mangopuré.

Pannekaker av mungbønner

Chile, Ch lyden er som chai, er en ny variant pannekaker. Er du lei de vanlige, har prøvd pannekaker av kikertemel og har lyst på en helt ny smak, så har jeg et nytt forslag! Og vet dere hva? De er både supersunne og mettende, men selvfølgelig veldig gode også 🙂 Passer fint som lunsj, matpakke og et mellom måltid, bestående av langsomme karbohydrater.

Dette trenger du :

150 gr mungbønner

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 ts malt spisskummen

1 ts malt korianderfrø

2 ss finstrimlet frisk koriander

100 gr panir

Litt rapsolje til steking

Fremgangsmåte:

  • Skyll mungbønner og bløtlegge i dobbel mengde vann natten over eller i 5-6 timer.
  • Knus til mos i en god kjøkkenmaskin med litt vann.
  • Tilsett krydder og la svelle i 30 min.
    IMG_3993
  • Pensle stekepanne med olje, lag pannekaker i ønsket størrelse. Raspe litt panir og vend.
    IMG_3998 IMG_4000Serveres gjerne med flere typer chutney, Daddel chutney er helt perfekt! Mangolassi eller chae er godt tilbehør – Prøv da vel 🙂IMG_4002

Ha en fin dag videre!