Iste er et friskt alternativ dersom man ikke har lyst på noe med kullsyre, en smoothie eller milkhake. Iste med sitron og fersken har du muligens smakt, men prøv denne med min mangopure av typen Kesar. Denne mangoen er kjent som dronningen i mangofamilien og er meget søt.
Forfatter: nirukumra
Kokosolje
Det er hemmeligheten bak indiske jenters lange, myke svarte hår. På tv-skjermer i India har man i generasjoner sett reklame for kokosolje for å få tykt, sterkt og svart hår! Det med svart hår kan jeg ikke si er selvopplevd, da jeg først begynte å bruke kokosolje for 10 år siden. Tidligere var jeg mer fan av mandelolje, fordi jeg synes det var kjedelig å måtte smelte kokosolje først. Nå lar jeg glasset stå på gulvet på badet, varmekablene gjør at den alltid er klar til bruk!
”Alle” indere kjenner til denne spesielle lukten enten fra bestemor, gammel tante eller besøk i India. Massasje av både hud og hår er velkjent med denne. Har du flass, bør du massere hodebunnen med olje to ganger i uken, helst la det virke over natten og deretter vaske. Ved kløe i hodebunn, kan du blande noen dråper kamfer eller sitron i oljen.
Dette er ikke noe jeg bare formidler etter å ha hørt det fra min mor og bestemor, det er vel utprøvd på meg selv og de andre i familien. Man må bare ha litt tålmodighet med slike kjerringråd, det tar litt tid, men har effekt. Som dokumentasjon burde jeg nesten tatt et før og etter bilde, et fryktelig brannsår midt på armen er bleknet på ca 6 mnd! Jeg bruker den til og med som naturlig sminke fjerner, videre er den ypperlig til brannsår og tørr hud. På ferie til solrike steder, er den med i sminkepungen. Forøvrig er det ikke få ganger jeg har brent meg, både på gass, stekeovn eller varme kjeler. Jeg får fort arr og bruker derfor kokosoljen flittig.
Min generasjon i India er muligens den siste som holder på slike gamle tradisjoner? I byene ser man i dag en flora av krem, balsam i stedet for de gamle metodene. Kokosolje har blitt mer og mer kjent her hjemme, men i Sør-India har den blitt brukt til matlaging i lang tid. Husk at det er jomfru oljen som brukes til matlaging. Jeg er ikke vant med denne i matlaging og du kan kjenne en spesiell duft i maten som du kan venne deg til som alt annet nytt man prøver.
Du skal ikke mer enn 15 år tilbake da folk syns det var rart å bruke slikt i mat og i dag kan du finne oppskrifter og helseinnlegg med denne som ingrediens blant annet på helsekost-kjeder. Her er noen oppskrifter med kokos og hvordan du åpner en kokosnøtt dersom du skal spise den som frukt.
KOKOS CHUTNEY
KOKOS RIS
Kulinariske koteletter
Grillsesongen byr på mange muligheter og det er supert å nyte godværet og bruke mindre tid på kjøkkenet. En frisk salat, maiskolbe på indisk vis, koriander potetsalat, till wale alu, dressing eller mango vinaigrette. Med andre ord: du har et hav av muligheter blant oppskriftene på bloggen. So be my guest – fortell hva du valgte og hvordan det smakte.
Ukemeny 31
God morgen! Denne uken har jo været vært så flott – virkelig deilig! Håper vi enda får holde på noen varme dager utover august 🙂 Snart er det vel helt tilbake i rutine for alle, kanskje til og med nye eventyr som skal utforskes? Det er noen kalde drikker i ukemenyen denne gangen, samt en god vegetar rett. Indisk husmannskost på sitt beste! Håper dere finner noe godt å lage og nyter de siste feriedagene. God søndag videre 🙂
MANDAG : Khichdi
TIRSDAG : Jal jeera
ONSDAG : Scampi spyd
TORSDAG : Tomat juice
FREDAG : Tandoori pølser
LØRDAG : Grønnsaker med halloumi
SØNDAG : Kanel iste
Vegansk mangois
I dag er det stadig flere som har allergier eller intoleranse. Det er for eksempel behov for laktosefritt, glutenfritt, uten egg, nøtter eller sitrus. I min familie finner jeg faktisk alle disse, heldigvis ikke alt hos en person, men noe hos flere. Så langt er ikke jeg oppdaget noe hos meg 🙂
Mango thandaai
Mango igjen, ja her er et tilskudd til mitt mango mania. Jeg har tidligere fortalt om thandaai og selv om det ikke er så glovarmt dog vi er i juli, er det deilig å få en kjølig drikke. Det er nettopp det mango thandaai er, men ganske mettende siden den inneholder en del nøtter. Har du nøtteallergi, kan du droppe disse og dermed få mindre kalorier. Ønsker du en light variant, kan du bruke skummet lettmelk eller andre veganske varianter. Jeg har brukt laktosefri lettmelk. Er det noe du ikke liker eller har av krydder og nøtter, kan det fint sløyfes. Det blir bare mindre smak enn utgangspunktet.
Utradisjonelle pølsespyd
Hva med en liten vri på pølser i dag? Når man griller er det så vanlig å ha ”ventepølser”. Jeg pleier å servere de med litt koriander potetsalat og mango & lime chutney så blir det litt forandring i smaken.
Pappaen min foretrakk frisk chili eller min chili pickle. Han gikk faktisk med friske chili i lommen, da vi var på besøk hos noen som ikke serverte sterk mat. Da var det bare å trekke opp sin egen, slik at måltidet ble sterkt nok for han! Neste gang han var på besøk hos de samme, sørget de for å ha noe sterkt å servere til maten. I matpakken hadde han faktisk brødskiver med geitost og chilipickle!! Les videre
Sommerferien på Korfu
Vel hjemme fra en solrik ferie uke, mimrer jeg følelsen av å sitte på Ipsos beach på Korfu. Det er noe eget med bading i syden for meg, temperaturen på vannet er veldig behagelig. Det føles herlig! Lukten av saltvannet sniker seg gjennom neseborene og de varme steinene gjør det umulig å gå barbeint. Vannet er behagelig og krystallblått. Timeplanen var uregelmessig og enkel. Hver morgen startet jeg med meditasjon i den solfylte lille hagen, den rutinen prøver jeg å holde på hjemme og på ferie. Vi utforsket en ny strand omtrent hver dag, spiste ute og slappet av hele dagen. Jentene og jeg klarte til og med å utøve noen treningsøkter, med blant annet yoga i hagen!
Korfu er en gresk øy som ligner på de fleste ”syden” feriesteder. Dessverre har Hellas hatt et dårlig rykte, men vi har i alle fall ikke opplevd noe som støtter det. Landet er fortsatt i krise og det bærer litt preg av det siden det ikke var overfylt av turister på den beste tiden av sommeren? Det eneste er vel at de vegrer seg til å ta betalt med kort og ønsker helst kontanter. Servicen kunne vært bedre men mottoet deres er ”take it cool, no hurry”. Vi brukte den lokale transporten som egentlig fungerte greit, kun et par ganger ble bussen innstilt uten videre.
Jeg følte meg trygg og velkommen som turist og egentlig var det deilig at det ikke var overfylt og lange køer overalt. Menyen var variert på de fleste restauranter, du får alt fra pizza, pasta og selvfølgelig greske salater, gyros etc. Det var ingen problem å finne vegetar varianter og jeg fikk ny inspirasjon også!
Jeg synes det er gøy med språk, høre fremmedord og prøve å sammenligne men denne uken var altså alt helt gresk. Det var umulig å skjønne hva noen ord betydde, men jeg klarte å handle i en lokal butikk som ikke snakket engelsk. Du kommer langt med mimikk!
En uke med sol, familie, god mat og hyggelige priser. Hva trenger man ellers på en ferie? Jeg er strålende fornøyd med en deilig uke, spist masse frukt og tomater, oppladet og brunere må jeg si. (Ja, jeg blir brunere og solbrent hvis jeg ikke bruker solkrem. Det er noe nordmenn kan spørre meg om rett som det er, hehe).
Ukemeny 30
GOD SØNDAG! Er dere på ferie eller har dere hatt mulighet til å nyte godværet? Det var virkelig godt å komme hjem til sol og varme 🙂 Håper dere har det fint og får ladet batteriene på et vis og selvfølgelig spiser masse god mat! Her kommer ukens meny og oppskrifter. Nyt helgen videre, så snakkes vi snart!
MANDAG : Falafel
TIRSDAG : Blåskjellsuppe
ONSDAG : Lakseburger
TORSDAG : Vegetar grillspyd
FREDAG : Mynte lassi
LØRDAG : Chile // Pannekaker av mungbønner
SØNDAG : Prantha
Bakt eple med mangokrem
Innlegget inneholder annonselenker
Denne desserten må du bare prøve, egg- og melfri. Jeg har brukt laktosefri kremfløte, men du kan bruke havrefløte eller soyafløte. Slik blir den enda mer allergivennlig om det trengs. I tillegg er den vegetar, altså ypperlig for mange gjester!
nirusverden.com 