God søndag! Har dere hatt en fin helg? Nå er jeg klar for sol og sommer etter å ha fått masse inspirasjon til nye retter. Gleder meg til å dele disse med dere utover sommeren! For nå så får vi holde oss til ukemenyen, her er det også mye fargerikt og godt 🙂 Håper dere har en avslappende søndag og er klare for en ny uke.
Som du sikkert vet, kan det bli forferdelig varmt i India. Thandaai betyr nedkjøling og det er en forfriskende drikke som også metter litt. Den er også mettende liksom en gammel versjon av milkshake, men kan serveres både varmt og kjølig avhengig av årstid. Kjølig versjon er mest vanlig og serveres både som velkomst drink eller en lett dessert.
Det er en misforståelse at det er samme familie som gurkemeie eller har noe med gurkemeie å gjøre. Ingen av disse mytene stemmer. Den eneste likheten er at man kan få nærmest samme farge som når man bruker litt gurkemeie, derfor brukes den som erstatning i lussekatter. Safran er meget dyrt fordi pollenbærerne til en krokus lignende blomst, som blomstrer kun en gang pr år, blir plukket med pinsett. Jo lengre disse trådene er, desto bedre antas kvaliteten å være.
Da er jeg tilbake etter en forfriskende uke i Abu Dhabi, de fleste har hørt om Dubai. Abu Dhabi ligger 160 km sør for Dubai og kan absolutt anbefales, både ifm. klima, shopping, nydelige strender, Ferrari world, serverdigheter og et matmekka. Siden min svigerinne bor der var det ikke noe å tenke på å bestille hotell etc, men siden krona er så lav var det ikke noe særlig å vinne på mtp shopping..Der sparte jeg de pengene, hehe. Siste tur var for 10 år siden, det var derfor ikke aktuelt med sand safari, middag på Burj Al Arab osv. En dag i Dubai holdt for vår del, siden vi har sett og gjort det mye der før.
God søndag! Nå er vi virkelig i april, med tanke på været. Både regn, snø og sol. Forhåpentligvis kommer solen for å bli nå. Må si det var kaldt å komme fra 36 varmegrader.. Deler mer fra påskeferien min nå til uken 🙂
Ny uke og ny meny. Håper dere finner noe å lage den kommende uken. Ha en super søndag videre, så smakes vi snart!
Ja, så enkelt er det faktisk å lage papadam!Nyt dem ved til en fargerik rett eller med deilig raita som dip:)
Papadam er soltørket flatbrød av linsemel som stekes kort i 30-40 sekunder på 250 grader i stekeovnen. De kan lages enda raskere med en pinsett på grillen eller en gassbluss. Følg videolenken nedenfor 👍🏽
Tilbehør ved siden av maten har vi mye av i det nord-indiske kjøkken. Raita er en av de mest kjente i tillegg til flere varianter chutney og pickles. Raita skal balansere smakene og kan lages med flere ingredienser. Denne gangen har jeg prøvd meg på litt friske farger, som resulterte i nydelig smak! Her har jeg servert med spinat ris og scampi korma.
Korma er mild og smakfull, som mine andre paste kan den brukes til alle slags ingredienser. I dag kan jeg foreslå den til scampi og hva tror dere? Det ble bingo! Dette skal klart gjentas, jeg liker nemlig fornøyde fjes rundt middagsbordet.
God søndag! Nyter dere ferien? Akkurat nå nyter jeg ferien i varmere strøk, og storkoser meg! Kan dere gjette hvor jeg er? Håper dere har en fantastisk påske om det er til fjells eller i varme strøk. Ikke minst at dere er klare for å komme tilbake til hverdag og rutiner snart. Heldigvis har vi noen dager på oss.. Hehe.
Her kommer ny ukemeny og jeg håper dere finner noe spennende å lage 🙂
I alle verdenskjøkken finner man fusion food. Dette er et moderne begrep, men det er vel noe som har eksistert i alle herrens år. Sjømenn reiste verden rundt og brakte med seg krydder og matvaner hjem. Smaker eller krydder som var spennende, ble brukt på tradisjonell mat. Fiskeboller i hvitsaus med karri er et klassisk eksempel og kan garantert kalles fusion food. Noen fant kjærlighet på den andre siden av kloden og fikk med seg en ny matverden med sin partner. Ikke bare tar man seg vaner fra utland, men legger igjen sine matradisjoner også, likeledes finner vi mange slike eksempler i indisk kjøkken.
nirusverden.com 