Er et blandingskrydder som brukes i snacks og middagsretter. Krydderet brukes til veldig mange retter og er en av de fem hovedkryddrene som trengs for å lage indisk mat. Det er også brukt i alle pastene som finnes i butikkene. Hjemme maler jeg krydderet selv, noe jeg har gjort så lenge jeg kan huske. Som dere ser på bildet inneholder det blant annet kardemommekapsler og laurbærblader.
Kardemommekapslene hjelper kroppen å kvitte seg med avfallsstoffer via nyrene. På grunn av sin vanndrivende egenskap, hjelper det å rense urinblæren, galle, nyre og bekjempe betennelser.
Krydderet bruker jeg i blant annet jeera alu, poteter med spisskummen. Og ofte er dette krydderet med på å sette den spesielle smaken på retten. Det er alltid med i min krydderboks, sammen med blant annet chilipulver, spisskummen og salt.
Ville bare tipse dere om bruken av krydderet 🙂 Ha en fin dag!
nirusverden.com 
Tilbaketråkk: Methi | Nirusverden
Tilbaketråkk: Raita | Nirusverden
Tilbaketråkk: Fredspris | Nirusverden
Tilbaketråkk: Vegetar oppskrift : aubergin med poteter | Nirusverden
jeg lagde egen garam masala i dag. Jeg fant to oppskrifter på nettet som jeg kombinerte og endret litt på (garam masala jeg har kjøpt i butikk har en litt for bitter smak etter min mening): Har ikke prøvd min egen blanding i mat ennå men det lukter i alle fall godt:
30 grønne kardemommekapsler
4-5 sorte kardemommekapsler
15 nellikspiker
15cm kanelstang/kanelbark
2 ss spisskummen (frø) (det stod 5 ss i oppskriften men dette høres mye ut?)
2 ss korianderfrø
1 ts sort pepper (hel)
1/2 – 1 ts chilipulver (avhengig av hvor sterk man liker det. Chilipulveret jeg bruker er malte tørkede bird chilies og VELDIG sterkt)
1 ss fennikelfrø
1 muskatnøtt
noen (2-3) stykker muskatblomme
1 ts sennepsfrø
1-2 stjerneanis
1 laubærblad
Jeg varmet alle krydderne i pannen, avkjølte og tok ut frøene fra de sorte kapslene og malte alt i en egen krydderkvern. Spent på å bruke det i oppskrifter!
LikerLikt av 1 person
Hei Christian, Så bra at du lager krydderblandinger selv. Denne oppskriften er helt annerledes enn min. For meg minner denne om en curry blanding siden den inneholder chilipulver, høres spennende ut:)
LikerLiker
Tilbaketråkk: Fiskesuppe med indiske krydder | Nirusverden
Tilbaketråkk: Fiskepakore | Nirusverden
Tilbaketråkk: Vindaloo egg curry | Nirusverden
Tilbaketråkk: Alu ke pakore // Friterte potetskiver | Nirusverden
Tilbaketråkk: Masala krabbe med poteter | Nirusverden
Tilbaketråkk: Spiced up kalkun | Nirusverden
Tilbaketråkk: Squash kofta | Nirusverden
Tilbaketråkk: Helstekt blomkål | Nirusverden
Tilbaketråkk: Sunne grønnsaksvafler | Nirusverden
Tilbaketråkk: Krydret kylling med sopp | Nirusverden
Tilbaketråkk: Panir ke kofte | Nirusverden
Tilbaketråkk: Panir do pyaza // Ost med to typer løk | Nirusverden
Tilbaketråkk: Methi na thepla // Luksus frokost | Nirusverden