Plommesesongen er på sitt beste og det er deilig å kunne gå ut og plukke litt etter hvert som de blir spist. Selv om det er et lite tre, er det vanskelig å spise opp alt og hyggelig å dele med venner og familie.

Her er en rett som ble veldig spennende grunnet kombinasjonen av salt, surt, sterkt og søtt. Disse er i følge Ayurveda noen av de sentrale smakene for å få balanse i fysiologien vår. Jeg håper denne vil falle i smak og friste til gjentakelse!

Norske plommer med svinekjøtt og indisk smak

250 gr plommer

1 ts sukker

1 ss vann

500 gr strimlet svinekjøtt

2/3 ts salt

2/3 ts gurkemeie

1 ts chilipulver

2 fedd raspet hvitløk

2 ts raspet ingefær

1/2 lime

Fremgangsmåte:

Kok plommer, litt sukker og vann i 5 min. på sterk varme. Avkjøl, fjern skallet og kjernen fra plommene. Ha i sukker og knus alt med en gaffel.

Mariner kjøttet i plommemos og alt krydderet. Stek i stekeovn under grillen på 225 grader i10 min. Serveres feks med tandoori potetmos.

---

 

Jeg har også laget tilbehør som passer perfekt til.

Tandoori potetmos

2 ss ghee

1½ ss tandoori paste

250 gr kokte poteter

1 dl helmelk

en klype salt

Fremgangsmåte:

Varm ghee, tilsett tandoori paste. Bland godt. Ha i koktepoteter. Knus potetene mens du tilsetter litt melk om gangen. Smak til med salt.