Bildedryss og tanker rundt fredsprisen

18/12/201411/01/2015 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Dette er klart en uke i mitt liv som jeg kommer til å huske lenge. Først og fremst synes jeg det var stort at India og Pakistan fikk en fredspris sammen, det gir en positiv link til nabolandene som ofte fremstilles som rivaler. Samtidig fikk det norske ekteparet May-Britt og Edvard Moser tildelt årets nobelpris i medisin for sin hjerneforskning! Dobbel seier for meg som har to hjemland!

Det står stor respekt i alt det fantastiske som er gjort med mot og gjennomføringskraft hos både Malala og Satyarthi ji, men det jeg følte mest på var at det finnes så mye barnearbeid i India. Visst vet jeg at det finnes, men at tallet var så stort, er fortsatt et sjokk. Så kommer spørsmålet om hvordan man kan bidra som enkeltindivid? Det er et ansvar alle og enhver må vurdere selv og jeg har mine prosjekter som kun føles som en dråpe i havet. Det sies jo at sammen kan man flytte fjell og bruke tro, håp og kjærlighet som virkemidler. Derfor gjelder det i all høyeste grad å fortsette med det!

Over til selve dagen! Jeg fikk æren av å lage en deilig meny og da valgte jeg en ren vegetar rett med palak panir og daal makhani. Siden maten ikke kunne tilberedes på Fredsprissenteret, laget jeg alt ferdig på kurssenteret og troppet opp med alt allerede klokken 09:30! Direktesendingen på VGTV kan du se her.

Oppskriftene og fremgangsmåten finner du som er linket over. For å lage palak paneer, har jeg også lagt ut hvordan man lager paneer her. Den ene opplevelsen overtok den andre fra første talen direkte fra Rådhusplassen, det norske pikekoret med vakker sang og god underholdning, senere prisutdeligen, samarbeiskonsert med pakistanske og indiske artister på gamle Logen. Avslutningen med fredspriskonserten med celebre artister Queen Latifa, Gabrielle, Frida Pinto, Bollywood blaster med BollyFlex.

Det var en verdig avslutning og fabelaktig konsert. Jeg gleder meg til å følge disse heltene fra hverdagen og se resultatene av tiltakene som settes i verk.

Siden Satyarthi sa : «I am leaving back a piece of my heart in Norway», bør det være stor mulighet for at vi får besøk av han igjen!

Luke nummer 18

18/12/201418/12/2014 / nirukumra / 5 kommentarer

Svaret på gårsdagens spørsmål er kikertemel. Du kan lage blant annet ondwo og naan brød med det.

Dagens spørsmål er : hva heter det gule krydderet som brukes mye i indisk kjøkken?

Du kan vinne curry paste som du kan lage blant annet lam curry og linsesuppe med premien. I tillegg bruke den som marinade eller saus på kjøtt og grønnsaker.

MM_Curry-Paste

Klaret smør, eller Ghee, som det heter på norsk er indisk matfett og har blitt brukt i mer enn 2000 år innen Ayurvediske remedier og matlaging i India. Ghee er en sunn form for fett (flerumettet fett). Den brukes i stedet for olje og man kan bruke cirka halvparten mengde i forhold til olje. 1 ss ghee i fast form blir ca. 3 ss flytende, når den varmes. I oppskriftene menes romtemperert ghee, dersom det spesifikt ikke står smeltet ghee.

Ghee som er produsert i Norge har holdbarhetsdato og beregnes som kjølevare. Den finnes i 2- og 4 liters boks, kan også brukes til norsk husholdning. En mulighet er å ha et lite glass i romtemperatur og fylle på fra kjøleskapet etter hvert. Personlig bruker jeg kun dette til indisk mat og som dere forstår er dette veldig sentralt på kjøkkenet.

Nå kan du lære deg hvordan du lager ghee selv! Du trenger kun meieri smør.

Fremgangsmåte

smelt smør og la stå på middels varme i ca 40-50 min til saltet skiller seg og setter seg på bunnen. Rør av og til for at det ikke skal svi i bunnen av kjelen.
Sil av i et rent klede, gassklut egner seg best. Du får et gyllent klart væske som blir fastere når det står litt

Masse lykke til! 🙂

Ghee – klaret smør

17/12/201411/01/2015 / nirukumra / 29 kommentarer

Luke nummer 17

17/12/201416/12/2014 / nirukumra / 5 kommentarer

Hvilket mel er glutenfritt og brukes ofte i det indiske kjøkken?

Dagens premie er disse sunne, glutenfrie og gode brødene.

Lykke til! 🙂

Luke nummer 16

16/12/201416/12/2014 / nirukumra / 2 kommentarer

Svaret på gårsdagens spørsmål er linsemel. Et mel som er helt glutenfritt og veldig sunt! For de som ikke har prøvd papadams enda, absolutt noe som anbefales. Spesielt med en smakfull chutney!

Dagens oppgave er å følge meg på bloggen, ved å skrive inn mailadressen din får du en beskjed hver gang det kommer et nytt innlegg. Man rekker ikke alltid å komme innom og lese i en hektisk hverdag og da kan det være hyggelig med en påminnelse 🙂

Blogg

Gurkemeie er dagens premie og kan brukes i blant annet ris.

shutterstock_45547228_liten

Gurkemeie

Luke nummer 15

15/12/201429/11/2014 / nirukumra / 3 kommentarer

God mandag alle sammen!

Vi har flere festbrød i det indiske kjøkken, her var jeg ute etter naan brød og poori siden de er nevnt i tidligere innlegg her på bloggen.

I dag lurer jeg på hva slags mel papadams er laget av?

Du kan vinne den herlige mango pureen, smaken av sommer på boks! Mango mojito, mangofromasj, mango sorbet, ha på is, fruktsalater, mango lassi eller bruke det til frokost. I tillegg er det sunt, uten tilsetningsstoffer.

Lykke til!

Enkel og smakfull dessert

14/12/201415/08/2016 / nirukumra / 4 kommentarer

Ville bare stikke innom og tipse dere om denne superenkle og gode desserten. Ikke minst er den relativt sunn, sammenlignet med kaker og annen bakst. Nå som julen nærmer seg og det er mange middager, fester og julebord kan dette være godt å servere.

Du trenger :

1-2 ss Vanilje kesam

1-2 ss Mango pure

2 stk. Knust kavring

Dette er tenkt til ca 2 porsjoner, kommer selvfølgelig også an på glassets størrelse. Det kan fort bli veldig søtt med bare vanilje kesam, så vil anbefale det mellomste laget med en mer nøytral yoghurt eller vanlig kesam. Ved å gjøre dette balanserer du smaker veldig, i og med at mango i seg selv er ganske søtt. Det er helt lov å bruke kun vanilje kesam, hvis man vil kose seg litt ekstra 🙂

Start med kesam, deretter mango pure og til slutt strø over kavring. Her har jeg gjort dette i to omganger, men dette kan du velge helt selv. Er du glad i nøtter kan du også strø på det med kavring. Alternativt kan dette være en god frokost hvis du bruker musli, havregryn og nøtter på.

3. søndag i advent

14/12/201429/11/2014 / nirukumra / 2 kommentarer

Hvilke festbrød har vi i det indiske kjøkken?

Husk å kommentere med mail adressen din for å være med i konkurransen.
Munnoppfrisker er dagens premie. Mange har sikkert smakt det på indisk restaurant? En god naturlig tyggis!

Munnoppfrisker Saunf

Håper dere synes det er hyggelig med julekalender – det synes i hvert fall jeg. Nå nærmer vi oss julen og ventetiden blir mindre. Ha en fin søndag 🙂

Luke nummer 13

13/12/201413/12/2014 / nirukumra / 10 kommentarer

Husk at det er lørdagsåpent fra 10:00-16:00 i Helgesensgate 73B for en hyggelig julehandel. Håper på å se mange av dere 🙂

Hvilket år startet Masalamagic?

Dagens premie er som forrige lørdag. Kommenter med e-mail adresse eller telefon nummer, så hører en av dere fra meg i morgen.

Untitled2

Masse lykke til! 🙂

Luke nummer 12

12/12/201412/12/2014 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Raita er en kald rett basert på syrnet melk. Helst kefir som balanserer for krydderinntaket i et måltid. Den er smakfull, men uten å være sterk og skal kjøle ned når vi får i oss sterke krydder som øker temperaturen i kroppen. Dette er svaret på bruken av syrnet melk i indisk mat. Trykk på innlegget så får du med deg både en oppskrift og en enklere, glutenfri variant.

Husk at det er lørdagsåpent fra 10-16 i helgesensgate 73B i morgen. Velkommen til en hyggelig julehandel:)

I dag kjører vi ny runde med instagram følgere. Vi går enda under navnet masalamagic. For å vinne, må du følge oss og kommentere med mailadressen på dagens bilde.

Dagens premie er en den klassiske tandoori pasten, som du blant annet kan lage tandoori aubergin av. Her er det mye godt du kan lage! Følger dere med i romjulen, så kommer det en god oppskrift til nyttår basert på denne 🙂

IMG_2963-2

Lykke til! 🙂