Vegan kikertetaco på 1-2-3

Ja, jeg lager også taco og ribbe. Jeg må nesten svare slik når jeg blir spurt om jeg lager noe annet enn indisk mat 🙂 Det er ikke mange steder man får vegetar taco dersom du skal spise ute, man må oppsøke spesielle steder. Til og med på en matfestival var jeg skuffet over en meksikansk stand. Jeg kunne få alt tilbehør og rømme, men ingen erstatning for kjøtt siden bønnene allerede var i kjøttet..

vegan kikertetaco Continue reading

Curry cashew

Hot snacks

Disse gode godbitene forsvinner meget fort skal jeg love deg. Du kan like godt lage dobbel porsjon. Som navnet beskriver så er det cashew nøtter med curry smak, men sier du cashew curry så betyr det en curry rett med cashewnøtter. De kan lages med andre type nøtter, men kan da ikke kalles curry cashew forøvrig 🙂

Continue reading

Panir sandwich // Søndagsbrunch

Her er en godbit som kan brukes som mellommåltid eller matpakke som gjør kolleger eller venner misunnelig. Den både lukter og smaker kjempegodt!

img_0303

Panir er den fantastiske indiske osten som du enkelt kan lage selv. Du finner andre deilige panir retter også, men denne her er svinenkel (dersom jeg kan bruke uttrykket som vegetarianer?).

Forskjellen på denne oppskriften er at jeg har laget panir uten å presse den i biter dvs. bare latt vannet renne godt av og presse med hendene. Husk at du kan spare vannet til forskjellige typer deig eller væske i supper og curry, fordi den er meget næringsrik. Det går fint an å lage panir av laktosefri melk og yoghurt også.

PANIR SANDWICH

1 l helmelk

½ l kefir eller 4-5 ss sitronjuice

1 ss olje

1 ss Nirus curry paste (egen reklame)

150 tomat i terninger

½ paprika i terninger

100 gr løkterninger

3 ss finsnittet frisk koriander

2 loffskiver loff-/ brødskriver per person

unspecified

Fremgangsmåte :

  • Kok opp melk og ha i kefir eller sitronjuice. La massen skille seg på svak varme.
  • Sil av i gassklut og press ut væsken med hendene.
  • Varm olje og curry paste tilsett panir, tomat, paprika og løk.
  • La alt steke i ca 8-10 min og avslutt med frisk koriander.
  • Bland godt og avkjøl. Fyll 2 ss mellom to loffskiver og sett i sandwich/toast jernet et par minutter (smør er ikke nødvendig).

Serveres med en av mine autentiske chutney eller med salat og mangolassi.

img_0308

En særdeles nydelig opplevelse!

 

 

Chili chili chicken

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame

Kinesisk mat er meget populært i India, men som i alle land setter kokkene sitt eget preg på den utenlandske maten. Så det kalles Indo-chinese cusine. I fjor høst var jeg på jentetur til Riga med venninner og min søster, da vi skulle spise havnet vi ikke overraskende på en asiatisk restaurant som het Gan Bei. Denne kan jeg absolutt anbefale, vi var der to ganger i løpet av tre og en halv dag. Etter å ha smakt maten, gikk vi bort for å hilse på kokken og han var selvfølgelig en inder, jeg kunne nesten gjette det på smaken!

img_0155 Continue reading

Ukemeny 10

God søndag 🙂 Er det ikke deilig med litt lysere tider? Krysser fingrene for at våren kommer for godt nå og at snøen smelter snart. Snø er veldig hyggelig, men nå er det på tide med vår! Jeg har hatt en kjempe koselig helg. I går var jeg på en herlig fest med mange fantastiske kvinner og god energi. Tusen takk til flotte Anita for en super kveld! Med søndag kommer også ny ukemeny. Denne gangen ganske variert og allergivennlige retter. Håper det faller i smak! Nyt helgen videre <3

12802849_10153940736480586_2259727203259324916_n

MANDAG : Vegetar quesedilla

IMG_5378

TIRSDAG : Curry pai

IMG_4762

ONSDAG : Ovnsbakte koriander poteter

IMG_4869

TORSDAG : Fiskesuppe med indisk krydder

IMG_4806

FREDAG : Thai curry

IMG_3862

LØRDAG : Nirus mango mania

IMG_1911

SØNDAG : Halwa

IMG_2801