Lohri er en stor feiring i Punjab, delstaten jeg er født i. Punjab ligger 250 km nord for hovedstaden New Delhi. Delstaten er kjent for blant annet jordbruk og produksjon av sportsartikler, friskere luft enn storbyene, fargerike drakter og en kultur fylt med varme og hjerterom. Videre bys det på et mangfold av gourmet retter, noen få av disse kjenner dere allerede fra indisk restaurant. Det sies at hvis du skal oppleve India på sitt beste, få med deg et punjabi bryllup (det kommer på bloggen en dag).
Forfatter: nirukumra
Vindaloo egg curry
Vindaloo er den sterkeste styrken i det indiske kjøkken. Noen påstår at det visstnok er noe som heter tindaloo men det har ikke jeg fått noe sted i India så hvor dette begrepet har kommet i fra, vet jeg ikke.
Les videre
Ukemeny 2
Da er vi godt i gang med det nye året og det er selvfølgelig på tide med ny ukemeny. Håper dette inspirerer til en variert meny i uken som kommer 🙂
MANDAG : Plommeglassert svinekjøtt
TIRSDAG : Koriander scampi
ONSDAG : Potetsalat
TORSDAG : Falafel
FREDAG : Koriander snacks
LØRDAG : Besan ka halwa
SØNDAG : Indisk barista kaffe
Vegetar inspirasjon
I fjor delte jeg et innlegg med fokus på å dele flere vegetar retter på bloggen. Derfor tenkte jeg å dele en rekke oppskrifter her, før det kommer mange nye fremover.
SQUASH & PAPRIKA 
KRYDRET POTETER MED ERTER 
KANTARELL TIKKA MASALA
KORIANDER SNACKS
SPINAT & LINSEGRYTE
SOPP & KORIANDER RIS
Håper dette inspirerer til å lage mer god vegetarmat. Har arbeidet med noen nye retter som kommer snart, gleder meg til å dele. På Facebook siden vår fikk jeg noen tilbakemeldinger på hva dere ønsket mer av, del gjerne det i kommentarfeltene underveis også.
Ha en fin dag! 🙂
Tandoori pai
En ny variant, denne gangen kjent indisk stil med tandoori smak. Falt veldig godt i smak her hjemme, håper dere vil prøve den og komme med tilbakemeldinger!
Godt nyttår!
2016 er her med nye muligheter og nye impulser. Det er godt å se tilbake og ha en god følelse med innsatsen for 2015. Hvert år tenker jeg, så fort dette året gikk, men hvis man blar tilbake i kalenderen så er det ingen tvil om at det er 365 dager vi er kommet gjennom….. Et raskt tilbakeblikk viser at det har vært flere høydepunkter å glede seg over i fjor.
Årets oppskrifter
GODT NYTTÅR! Har dere hatt en fin jul? Håper dere hadde en fantastisk feiring i går og er klare for å begynne det nye året etter en fin ferie.
Det ble ingen ukemeny den siste uken, da jeg regnet med at det gikk i julemat for de fleste, som hos meg. Tenkte jeg skulle dele oppskrifter som har vært populære den siste tiden.
Håper dere har en fin kveld videre og finner noen gode oppskrifter å lage til uken 🙂
Gajar ka halwa
Gajar betyr gulrot og halwa betyr egentlig grøt, men brukes om dessert som kan lages av forskjellige ting. I dag lærer jeg deg å lage en kjær og kjent dessert fra Punjab – altså halwa av gulrøtter. Det er en myte at indisk mat tar lang tid å lage og når man lager denne halwaen, må du ha tålmodighet. Myten stemte for så vidt helt til kjøkkenmaskinen var oppfunnet, i dag går vel det meste å lage på maks en times tid, såfremt man har litt orden på kjøkkenet og noen elektriske hjelpere.
Mango riskrem, anyone?
Innlegget inneholder annonselenker
Riskrem er kjempegodt! Ris og melkeprodukter er det mye av i indisk kjøkken. Det som skiller riskrem fra indisk dessert er at det er uten krydder mens i India bruker vi litt krydder i de fleste dessertene også.
Skinkestek á la Niru
Skinkestek hører med julen og jeg har nå laget min andre variant. Litt mer krydder enn det vanlige, men fikk kjempe god tilbakemelding. Den ble altså spist opp på null komma niks 😉
nirusverden.com 