Det er mange krydder i en indisk saus, men det må nødvendigvis ikke være sterkt. “ Er ikke indisk mat veldig sterkt?” slik lyder standard spørsmålet fra veldig mange både når vi er på demo i butikk og på kurs. Jeg kan ikke få sagt det nok, kokken velger med eller uten chili. Har du barn eller besteforeldre som ikke tåler eller liker chili, la vær. Denne retten gir nok smak på grunn av andre krydder, så kan man ha i chili pulver til de som ønsker og servere i en separate bolle.
middag
Ukemeny 3
Hvordan går de første ukene i januar? Her er det mye spennende som skjer, og jeg gleder meg til å fortelle dere det om en måneds tid. Tiden går fort når en har litt å drive med, men så er jeg jo så heldig som jobber med noe jeg elsker. Håper dere liker ukemenyen som er satt sammen denne gang. Det er veldig hyggelig å få tilbakemeldinger og ikke minst ønsker på oppskrifter, fortsett med det. Tusen takk for at dere klikker dere inn her hver dag! Det settes veldig pris på 🙂 Ønsker dere en flott søndag videre og en fantastisk start på uken.
MANDAG : Tandoori spaghetti
TIRSDAG : Bhurji
ONSDAG : Lakserull
TORSDAG : Grønnsaksuppe
FREDAG : Phirni
LØRDAG : Kanel chai
SØNDAG : Mango shrikhand
Vegetar inspirasjon
I fjor delte jeg et innlegg med fokus på å dele flere vegetar retter på bloggen. Derfor tenkte jeg å dele en rekke oppskrifter her, før det kommer mange nye fremover.
SQUASH & PAPRIKA 
KRYDRET POTETER MED ERTER 
KANTARELL TIKKA MASALA
KORIANDER SNACKS
SPINAT & LINSEGRYTE
SOPP & KORIANDER RIS
Håper dette inspirerer til å lage mer god vegetarmat. Har arbeidet med noen nye retter som kommer snart, gleder meg til å dele. På Facebook siden vår fikk jeg noen tilbakemeldinger på hva dere ønsket mer av, del gjerne det i kommentarfeltene underveis også.
Ha en fin dag! 🙂
Skinkestek á la Niru
Skinkestek hører med julen og jeg har nå laget min andre variant. Litt mer krydder enn det vanlige, men fikk kjempe god tilbakemelding. Den ble altså spist opp på null komma niks 😉
Tandoori skinkestek
Jeg trodde det var få retter med svinekjøtt i indisk kjøkken fordi det er flere muslimer i India enn noen andre land. I 2015 var antallet 180 millioner. Ikke bare det, også blant kjøttspisende hinduer blir svinekjøtt sett på som «urent». I sør-India og spesielt Goa, finner du flere retter med svin. Egentlig er det bare å prøve seg frem med indiske krydder. Jeg har ikke brukt mye svinekjøtt til indisk, men noe til wok, grill og julemat.
Nirus paprikasaus
Hurra for denne smakfulle sausen, jeg ble veldig begeistret for denne smaken! Paprika har jeg alltid vært glad i og jeg bruker den masse til pålegg, salat og wok etc. Du kan variere med rød/grønn/gul etter smak eller hva du har i kjøleskapet. Ideen fikk jeg av min datter som i 9. klasse laget noe lignende til et mat- og helseprosjekt.
Ukemeny 51
Tredje søndag i advent og vi nærmer oss julen med stormskritt. Denne uken har vært fylt med glede, blant annet fordi jeg får jobbe med det jeg elsker! Ellers er det familietid som hører med. Gleder meg til alle er samlet om noen dager. Uken som kommer innebærer noe mer jobb og julebord som jeg gleder meg til!
Deler noen oppskrifter som kan være gode om du enten ønsker litt variasjon eller vil ha høst/julemat. Håper dere har en flott dag videre 🙂
MANDAG : Søte pannekaker
TIRSDAG : Lefse med julepølse
ONSDAG : Grønnsaksuppe
TORSDAG : Tandoori kalkun
FREDAG : Thai med svin
LØRDAG : Ost, chutney & pepperkaker
SØNDAG : Besan ke laddo
Ukemeny 49
God første søndag i advent! Som tiden flyr.. Nå er det vel bare siste innspurt på den siste måneden vi går inn i. Førjulstiden er jo så herlig!
Har nå satt sammen en ukemeny med mye forskjellig, men passende høstmat og litt sommerlig dessert. Mango passer alle årstider. Håper dere finner inspirasjon i rettene og har en flott søndag videre 🙂
MANDAG : Pizza med kikertemel (glutenfri)
TIRSDAG : Nøttesnacks
ONSDAG : Sør-indisk scampi
TORSDAG : Elg & kantarell gryte
FREDAG : Mango muffins
LØRDAG : Tandoori lakseburger
SØNDAG : Vafler med kikertemel
Mums formely mean business
Ideen kommer fra Babou Olengha Aaby som i permisjonstiden gikk svanger med sin business idé. I samvær med andre mammaer i barseltiden fikk hun høre om flere som drømte om å starte for seg selv. Dette ble starten på Mums formely mean business og engasjementet med å samle flere kvinnelige gründere.
Access2 som jeg er så heldig å få være en del av, er den andre gruppen i dette prosjektet, som startet for et år siden.
Glutenfri vegetar pai
Pai er som dere vet ikke noe indisk og ganske mild i smak for en indisk gane, spesielt min som er glad i sterke smaker. Derfor laget jeg en glutenfri variant ved å piffe opp en vanlig oppskrift. OG gjett hva, det ble supergodt!
nirusverden.com 