Halwa betyr egentlig grøt, men det er ikke slik den smaker. Indiske desserter er ukjente for nordmenn, faktisk kan mye lages uten egg, mel og melk. HURRA for det! Halwa kan lages av forskjellige ting, tidligere har jeg lært deg gulrot halwa og halwa av kikertemel og semulegryn.
Hovedmeny
Grillet aubergine med halloumi
I dag skal jeg dele en rett jeg fikk sansen for på min sommerferie til Korfu, nemlig grillet aubergine med halloumi. India har vi panir og i Hellas er det halloumi som gjelder, aubergine er å finne i begge kjøkken. Jeg er faktisk ganske glad i denne lilla grønnsaken så dette har jeg allerede laget flere ganger. Denne kan lages i grill, stekeovn eller stekepanne. For å få en mer krydret smak, brukte jeg min tomat chutney under osten.
Fylt squash med lammekjøttdeig
Dagens oppskrift er en skikkelig fusion rett. Riktignok lager vi mye fylte grønnsaker i det indiske kjøkken. Det mest populære er aubergine, paprika, okra og karela som ikke har et norsk navn. På engelsk heter den bitter melon med meget spesiell smak. Jeg serverte den første gang til en nordmann på en direkte sending hos TV Norge, det ble noen grimaser kan du tro. Siden da har det ikke blitt til at jeg har laget disse for nordmenn, men det var squash vi skulle lage, ja..
Ukemeny 44
GOD SØNDAG og Happy Diwali! I dag skal det feires med familie på lik linje som julaften, hjemme hos oss kaller vi det indisk jul. Barna kommer hjem og vi skal spise middag hos min lillebror med resten av familien. Denne uken har det gått i møter og forberedelser til India tur 2. november. Dette gleder jeg meg veldig til! Ønsker du å følge med kan du legge meg til på snapchat under navnet masalamagic. Håper dere har hatt en fin uke og flott helg! Her kommer den faste ukemenyen med litt forskjellig som alltid. Alle rettene er faktisk glutenfrie – helt tilfeldig. Del gjerne din favoritt i menyen med meg på sosiale medier eller kommentarfeltet. Vi blogges snart! ❤
MANDAG : Kikerteburger
TIRSDAG : Sjokolade kaffe
ONSDAG : Tomat chutney
TORSDAG : Krydret ørret
FREDAG : Mango iskake
LØRDAG : Indisk inspirert reinsdyr
SØNDAG : Besan ke laddo
Kokos og sjokolade laddo
Dette her er fusion på sitt beste! Her er noe som jeg har blitt sååå fornøyd med og akkurat i tide til Diwali på søndag. Hør på dette, hvetefri (ja, jeg har lært meg at det er bedre enn å skrive glutenfritt!), egg og melkefri. Riktignok har jeg hatt i malte mandler, men de kan droppes til fordel for mer kokosmasse. OG, etter smaken på disse, fikk jeg flere nye ideér (kommer snart på bloggen).
RØDBET RAITA
Raita er kald saus som balanserer de sterke kryddersmakene i et indisk måltid, men det passer ypperlig som tilbehør til tapas, grillmat og som saus til kjøtt og fisk. Videre er den glutenfri, du kan få den melkefri ved å bruke soya yoghurt eller kornbasert rømme (Oatly). Om du kan bruke syrnet melk synes jeg kefir eller kultur melk er det beste. Normalt er det ikke nødvendig med chili i raita, siden den skal balansere for krydder, men siden rødbet er litt søt i smak synes jeg det er godt å ha i litt chilipulver. Du kan fint sløyfe det.
Lammegryte med linser og gresskar
Lammesesong er her til glede for mange kjøttglade ganer. Det er ikke favoritt hjemme hos meg, men denne gryta fikk faktisk god score siden den var helt annerledes enn det jeg har servert tidligere. Tipset fikk jeg fra lapskaus som inneholder grønnsaker og kjøtt mens jeg har brukt 3 typer linser og gresskar i stedet for potet. Krydderne er liksom et must da 🙂
Ukemeny 43
God søndag! Hvordan har dere det? Håper uken har vært fin og at dere har kommet fint tilbake i rutiner etter høstferie. Her kommer ukemenyen som forhåpentligvis hjelper litt på. Menyen har mye godt å by på denne gangen, håper dere finner noe fristende å lage 🙂 Nyt søndagen videre, så snakkes vi veldig snart igjen!
MANDAG : Gresskar kofte
TIRSDAG : Vindaloo egg curry
ONSDAG : Tandoori kyllingsalat
TORSDAG : Sandwich med curry
FREDAG : Tapas
LØRDAG : Mango gele
SØNDAG : Kardemomme chai
Grøtdagen
Jeg syns det er godt med noe varmt og gjerne søtt til frokost. Du skjønner vel at jeg sikter til grøt. Det lages kanskje ikke like mye nå som da jeg under studietiden jobbet på sykehus, og da man fikk grøt hver lørdag. Jeg har aldri skjønt at man kunne spise grøt til middag, men det er en helt annen diskusjon.
Grøt er det første måltidet etter morsmelken i de fleste kulturer og de fleste liker det. I India spises gjerne søt eller salt daliya til frokost, salt grøt! Nå kan du si: jeg har aldri skjønt at man kan spise salt grøt til frokost…. Her er den søte daliya som spises til frokost og er laget av couscous.
Spinat suppe
Høsten er suppetid, markedet bugner av ferske grønnsaker, men denne suppen er faktisk også veldig god i kald form på varme dager. Spinat får vi tak i året rundt og med et par kokte egg i, blir det en god lunsj eller et mellom måltid. Spinat er full av antioksidanter og en rik jernkilde, du finner flere retter med spinat her. Suppen ser enkel ut og er lett i konsistens, men mettende og smakfull selv med så få ingredienser.
nirusverden.com 