Chili chili chicken

17/01/201716/01/2017 / nirukumra / 1 kommentar

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame

Kinesisk mat er meget populært i India, men som i alle land setter kokkene sitt eget preg på den utenlandske maten. Så det kalles Indo-chinese cusine. I fjor høst var jeg på jentetur til Riga med venninner og min søster, da vi skulle spise havnet vi ikke overraskende på en asiatisk restaurant som het Gan Bei. Denne kan jeg absolutt anbefale, vi var der to ganger i løpet av tre og en halv dag. Etter å ha smakt maten, gikk vi bort for å hilse på kokken og han var selvfølgelig en inder, jeg kunne nesten gjette det på smaken!

Les videre →

Ukemeny 3

15/01/201715/01/2017 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Det er mye spennende som skjer i det nye året og første uken er gått til planlegging og det har vært et stort morsomt Kick-off opplegg med seminar, kokkelering og bollywood. I tillegg har jeg klart å danse på isen og fått en stor kul i panna, heldigvis ingen brukket bein – det har jeg ikke tid til! Helgen er til feiring av Lohri festivalen i templet og treffe indiske venner.

Ønsker deg en god søndag med matinspirasjon fra ukemenyen! 🙂

MANDAG : Daal makhani

TIRSDAG : Knekkebrød uten mel og melk

ONSDAG : Thai curry

TORSDAG : Ovnsbakte koriander poteter

FREDAG : Kashmiri lam

LØRDAG : Glutenfrie blåbærmuffins

SØNDAG : Bhurji // Krydret eggerøre

Ande ki bhurji

Øst møter vest – karamell phirni

13/01/201710/01/2017 / nirukumra / 2 kommentarer

Forandringer fryder! Det skal være sikkert og visst, vi er så heldige i dag at man kan variere måltidene fra dag til dag såfremt man har ingredienser og inspirasjon til å prøve nytt. Blogger, nettet, tilbudsblader, ukeblader og tv-programmer florerer med matoppskrifter og tips. Noen ganger kan det bli for mye å velge mellom, som er mer til forvirring enn til hjelp, ikke sant?

Les videre →

Vegetar sushi

11/01/201710/01/2017 / nirukumra / 1 kommentar

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame

Sushi i India er for så vidt et nytt fenomen og spådommene var mørke da de første japanske restaurantene fant veien til Mumbai. Indisk mat er godt kokt og rå fisk frister ikke i indisk klima. Det sies i artikler på nett at sushi er stor hit i India, men jeg har verken blitt servert eller sett noen i min krets spise rå fisk i India. På min neste Indiatur i februar skal jeg jammen observere det nærmere.

Les videre →

Oppsummering del 2

10/01/201729/06/2022 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Her er del to av oppsummeringen med deres favorittoppskrifter fra juli-desember i 2016. Ser det er meget populært med mango oppskriftene, både fra forrige oppsummering og nå – da skal jeg fortsette med det! Spesielt når våren og sommeren kommer, ingenting bedre enn mango da 🙂 Mange av disse rettene kan man jo heldigvis også lage hele året, det kommer vel litt an på hva man liker, men noen søtpotetfries hadde ikke skadet i skrivende stund. Den raske middagen er også god å ha på hektiske dager. Håper dere blir inspirert til å lage noe av dette, og igjen – tusen takk for at dere klikker dere innom! Har dere noen oppskrifts- eller innleggsønsker, er det bare å bruke kommentarfeltet 🙂

JULI : Mango sorbet

AUGUST : Søtpotet fries

SEPTEMBER : Mango mousse

OKTOBER : Rask og smakfull middag

NOVEMBER : Glutenfrie smultringer

DESEMBER : Brente kanel mandler

Ukemeny 2

08/01/201707/01/2017 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Hei og godt nytt år! Da kan vi skrive uke en i 2017🎉Den brakte med seg ordentlig vinter temperatur og det er faktisk bedre enn høst/ vår/ vinter blanding som vi har for tiden. Det er godt å komme i gang med hverdagen igjen og jeg gleder meg til lysere dager, inspirere med nye kurs og oppskrifter og ikke minst ny produktlansering i februar👏🏽
Her har jeg satt sammen en god ukemeny, ta en titt og prøv indiske måltidet!

MANDAG : Panir jalfrezi

TIRSDAG : Fruktfat med mango & nøtter

ONSDAG : Scampi korma

TORSDAG : Mandel & safran melk/thandaai

FREDAG : Fish pakore

Chicken tikka_ fish pakora

LØRDAG : Tandoori pai

SØNDAG : Mango ostekake

Ny supermat i vesten, gammel tradisjon i India

07/01/201707/01/2017 / nirukumra / 2 kommentarer

Det indiske kjøkken er hybrid, ikke bare finner du variasjon i kjøtt, fisk, ris retter, brød og chutneyer, men også et meget stort utvalg i linser og bønner. Jeg påstår at indisk er verdens beste på vegetar, på grunn av disse valgmulighetene. Vi har både hverdagsliner og festlinser.

unspecified Les videre →

Mandelknekk

05/01/201704/01/2017 / nirukumra / 2 kommentarer

Mandler er supermat; ikke bare for vegetarianere, men absolutt alle mennesker som ønsker sunt tilskudd og energibalanse. Jeg spiser masse mandler både naturell og brente mandler. De metter meget godt og balanserer blodsukkeret på en sunn måte og som holder seg stabilt en god stund, ikke som hvitt sukker som gir rask stigning og fall i energinivået.

Les videre →

Oppsummering del 1

03/01/201728/12/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Jeg tenkte å ta en oppsummering på året som har gått. Her begynner jeg med de seks første månedene og tar frem oppskriftene som falt best i smak etter besøkstallene. Mye søtt å finne i oversikten her, men det er jo bare godt! Moro å ta frem de «gamle» oppskriftene litt også, utenom ukemenyene. Kanskje dere også har glemt de litt? Hyggelig å se at de allergivennlige oppskriftene også faller i smak. Det er ikke ofte jeg hører fra dere leserne i kommentarfeltet, men det ser jammen ut som mange er interessert i glutenfrie oppskrifter! Tusen takk for at dere klikker dere inn, håper jeg inspirerer til noe fristende å lage hver gang dere er innom 🙂 Har dere ønsker på oppskrifter er det bare å kommentere.

JANUAR : Besan ka doodh

FEBRUAR : Fastelavensboller (glutenfri)

MARS : Vafler (glutenfri)

APRIL : Rullekake med mangokrem (glutenfri)

MAI : Pavlova med mangokrem (glutenfri)

JUNI : Frisk og sterk mangosalat

Ønsker dere en fin dag, så snakkes vi snart! 🙂

Ukemeny 1

01/01/201728/12/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Uken har vært fylt med feiring, fest, masse god mat og samvær med venner og familie. Akkurat slik høytider skal være. I år har jeg hatt gleden av å komme til dekket bord på de forskjellige tilstelningene, faktisk helt fri fra matlaging🤗 Det er en ny rekord!🤔 Fortsatt gledelig jul og godt nyttår til dere alle! Håper feiringen i går/natt har vært super og dere alle er klare for å begynne 2017 med god energi og oppladede batterier.

Her kommer den faste ukemenyen, nå er det tross alt rett tilbake i rutiner.