Tilbehør ved siden av maten har vi mye av i det nord-indiske kjøkken. Raita er en av de mest kjente i tillegg til flere varianter chutney og pickles. Raita skal balansere smakene og kan lages med flere ingredienser. Denne gangen har jeg prøvd meg på litt friske farger, som resulterte i nydelig smak! Her har jeg servert med spinat ris og scampi korma.

RAITA MED GRANATEPLEFRØ

50 gr granateplefrø

1 ½ dl kefir

½ ts tørket mynte

½ ts chat masala

en klype chilipulver

salt etter smak

Pynt en klype av krydderne og noen granateple frø.

God fornøyelse!