Spinat scampi

 

Det er så greit med frossen spinat syns jeg, du kan bruke lite eller mye om gangen uten at det blir ødelagt i kjøleskapet. Jeg bruker den ofte og på forskjellige måter. Her er atter en Sør-Indisk inspirert rett med sennepsfrø og karri blader. Har du ikke disse krydderne, kan de bestilles i bestilles i nettbutikken eller droppes helt. Det vil selvfølgelig forandre smaken mye. Hvert krydder har en karikaristisk smak og kun den lille mengden vil gi smak og det er sjarmen med indisk mat at smakene varierer fra delstat til delstat.

IMG_0623 Les videre

Spinat suppe

Høsten er suppetid, markedet bugner av ferske grønnsaker, men denne suppen er faktisk også veldig god i kald form på varme dager. Spinat får vi tak i året rundt og med et par kokte egg i, blir det en god lunsj eller et mellom måltid. Spinat er full av antioksidanter og en rik jernkilde, du finner flere retter med spinat her. Suppen ser enkel ut og er lett i konsistens, men mettende og smakfull selv med så få ingredienser.

img_8170 Les videre

Spinat ris

Ris med smak er noe nytt for norske ganer, man er som regel vant til ren kokt ris. Kvalitetsrik basmati ris med krydder og grønnsaker er jo nytelse i seg selv! Du trenger faktisk ikke noe annet ved siden av, kun en frisk raita til. Da mine barn var små var det meget populært med kun ris med masse grønnsaker, panir og raita til middag en gang i uken. Chutney er fast ”inventar” hos meg så det hører klart med. Jeg trekker fornøyd på smilebåndet når jeg enda får forespørsel om vi kan ha den til middag.

IMG_6459
Les videre

Vegetar inspirasjon

I fjor delte jeg et innlegg med fokus på å dele flere vegetar retter på bloggen. Derfor tenkte jeg å dele en rekke oppskrifter her, før det kommer mange nye fremover.

SQUASH & PAPRIKA IMG_1750

KRYDRET POTETER MED ERTER IMG_2833

KANTARELL TIKKA MASALA

KORIANDER SNACKS

SPINAT & LINSEGRYTEIMG_3552

SOPP & KORIANDER RISIMG_4414

Håper dette inspirerer til å lage mer god vegetarmat. Har arbeidet med noen nye retter som kommer snart, gleder meg til å dele. På Facebook siden vår fikk jeg noen tilbakemeldinger på hva dere ønsket mer av, del gjerne det i kommentarfeltene underveis også.

Ha en fin dag! 🙂