glutenfri

Ukemeny 51

/ nirukumra / Legg igjen en kommentar

God søndag!  Uken har vært rolig med flere dager i sengen grunnet kraftig forkjølelse. Nå roer det seg og snart er det juleferie med familiekos, selskap og masse god mat. Jeg gleder meg🎄✨ Håper dere har en fredfull adventstid med god mat, nære og kjære, og ikke blir revet med i jule»rushet». Her kommer ukemenyen med julete ingredienser for enhver. Håper dere finner noe å lage i uken som kommer, så snakkes vi snart 🙂

MANDAG : Plommechutney

IMG_4858

TIRSDAG : Daliya // Søt grøt av couscous

sweet-dalia

ONSDAG : Vegetar stek

IMG_5858

TORSDAG : Skinkestek

IMG_5546

FREDAG : Lam do pjaza

IMG_4727

LØRDAG : Kanel chai

IMG_5148

SØNDAG : Riskrem med mango

IMG_5492

Glutenfri smultring

/ nirukumra / 1 kommentar
Innlegget inneholder annonselenker

Vi er ganske vant til å fritere i indisk kjøkken, men jeg har ikke laget smultringer på 30 år i allefall! Jeg fikk disse på ønskemeny av yngstejenta som ikke tåler hvetemel. Av denne oppskriften fikk jeg 13 store stykker, husk at de ikke hever seg like mye som med hvetemel, når vi bruker kikertmel. Du kan bruke alle slags glutenfrie meltyper, jeg bruker fint Semper.

img_8523 Les videre →

Aubergine chutney

/ nirukumra / 2 kommentarer
Innlegget inneholder annonselenker

Avansert chutney

Chutney betyr mos eller puré og det kan lages av forskjellige typer frukt og grønnsaker. De aller fleste kjenner til mango chutney, men jeg har flere spennende smaker i butikk og her. I dag lærer jeg deg en unik og litt avansert chutney, denne brukes som en ren vegetar rett i Punjab (da er den litt annerledes, men prosessen er den samme).

img_8384 Les videre →

Mango barfi (vegan)

/ nirukumra / 1 kommentar
Innlegget inneholder annonselenker

Påske dessert året rundt

Nå lurer du på hva denne har med påske å gjøre, egentlig ingenting annet enn den gule fargen. I India sies det at den gule fargen er helsemat for vårt chakra Solar Plexus (chakra = energipunkt). Påske eller Diwali poenget er å inspirere med en ny oppskrift 🙂 vær så god, nyt en deilig, rask, ny vegan dessert.

img_8480 Les videre →

Suppe med elg – the indian way

/ nirukumra / 4 kommentarer

Elgkjøtt er vel ikke så vanlig på menyer i India, for å si det mer korrekt så har jeg aldri sett det på restauranter. MEN, så må det nevnes at India er nesten så stort som et kontinent og ingen har vært på alle restauranter som finnes. Det skulle ikke forundre meg om vi en dag fant et sted der de bruker den slags kjøtt. Vel, her er mitt bidrag med smaker fra mitt ”kryddersminkeskrin», som Wenche Andersen kalte det første gang jeg traff henne på God morgen Norge i 2003.

img_8310
Les videre →

Grillet aubergine med halloumi

/ nirukumra / 1 kommentar

I dag skal jeg dele en rett jeg fikk sansen for på min sommerferie til Korfu, nemlig grillet aubergine med halloumi. India har vi panir og i Hellas er det halloumi som gjelder, aubergine er å finne i begge kjøkken. Jeg er faktisk ganske glad i denne lilla grønnsaken så dette har jeg allerede laget flere ganger. Denne kan lages i grill, stekeovn eller stekepanne. For å få en mer krydret smak, brukte jeg min tomat chutney under osten.

img_8377 Les videre →

Kokos og sjokolade laddo

/ nirukumra / 1 kommentar

Dette her er fusion på sitt beste! Her er noe som jeg har blitt sååå fornøyd med og akkurat i tide til Diwali på søndag. Hør på dette, hvetefri (ja, jeg har lært meg at det er bedre enn å skrive glutenfritt!), egg og melkefri. Riktignok har jeg hatt i malte mandler, men de kan droppes til fordel for mer kokosmasse. OG, etter smaken på disse, fikk jeg flere nye ideér (kommer snart på bloggen).

img_8226
Les videre →