Fra min veganske mangokake har jeg fått inspirasjon til appelsinkake og tralala, flere skal vi ha! Det er super gøy å lage nye oppskrifter når resultatet blir så bra etter første forsøk, populært blir det også hos prøvekaninene! Ikke minst etter en så spennende helg på Chateu Neuf med vegansk julefestival og MASSE god mat.
Forfatter: nirukumra
Tandoori lam
Innlegget inneholder annonselenker
De fleste indiske restauranter med respekt for seg selv har tandoori kylling på menyen. Tandoori betyr tilberedet i en tandoor, som er en tradisjonell leirovn.
Ukemeny 48
God søndag! Allerede første advent, å hui det går. Borte bra, men hjemme best! Selvom det er mørkt og kaldt etter hjemkomst, går vi heldigvis en koselig tid i møte. Uken har vært meget travel med eksperimentering av nye oppskrifter, spennende møter og julebord for bedrifter. Er dere på utkikk etter noe annerledes eller indisk catering hører jeg gjerne fra deg.
Helgen med vegansk julefestival på Chateu Neuf var koselig med mange gode opplevelser og foredrag! Har også hatt helgekurs med flotte deltagere. Her er den faste ukemenyen med en blanding av vegetar, søtt og kjøtt. Mango lemonaden er å anbefale, uansett årstid!
Ønsker deg en koselig førjulstid og søndag, så snakkes vi snart 🙂
MANDAG : Spinat suppe
TIRSDAG : Koriander kylling
ONSDAG : Mango lemonade
TORSDAG : Makki ki roti (glutenfri roti av maismel)
FREDAG : Paneer jalfrezi
LØRDAG : Kantarell og elggryte
SØNDAG : Bakt eple med mangokrem
Glutenfri smultring
Innlegget inneholder annonselenker
Vi er ganske vant til å fritere i indisk kjøkken, men jeg har ikke laget smultringer på 30 år i allefall! Jeg fikk disse på ønskemeny av yngstejenta som ikke tåler hvetemel. Av denne oppskriften fikk jeg 13 store stykker, husk at de ikke hever seg like mye som med hvetemel, når vi bruker kikertmel. Du kan bruke alle slags glutenfrie meltyper, jeg bruker fint Semper.
Ribbesandwich
Innlegget inneholder annonselenker
Sandwich betyr egentlig et lett måltid bestående av to brødskiver med noe fyll (mellom to brødskiver), mens her hjemme er det mer brukt om et smørbrød. Så det blir liksom feil å kalle det ribbesandwich, selv om det høres veldig fint ut. Ribbesmørbrød er et mer riktig begrep eller hva tenker du?
Keema naan med elg
Naan spises til fest og chapati/roti spises til hverdag. Når du skal kose deg ekstra, kan du prøve fylte naan. Keema betyr kjøttdeig, så det mest vanlige er å bruke kjøttdeig. Det er mange muligheter til å lage fylte naan, både vegetariske og med kjøtt. Høsten er tid for jakt og mulighet til forskjellige typer ferskt kjøtt, i utgangspunktet kan alle typer kjøtt og kjøttdeig brukes. Jeg har brukt elgkjøttdeig. Disse lager jeg først når jeg har god tid, og det har jeg nesten alltid når jeg er på kjøkkenet 🙂
Squash kofta
Ukemeny 47
GOD SØNDAG! Da er jeg tilbake fra India og har hatt det helt fantastisk. Skal se om jeg får laget et innlegg fra turen og delt med dere. Nå finner du ny ukemeny ute og jeg håper du finner noe som inspirerer måltidene til uken. Ha en fin søndag videre, så snakkes vi snart 🙂
MANDAG : Falafel
TIRSDAG : Reinsdyrstek
ONSDAG : Till wale alu
TORSDAG : Plommeglassert svinekjøtt
FREDAG : Glutenfrie blåbærmuffins
LØRDAG : Potetvafler
SØNDAG : Fruktfat med nøtter & mango
Mango, eple og nøttepai (vegansk og glutenfri)
Innlegget inneholder annonselenker
Hagens epler er de best som finnes. Du har kanskje prøvd deg på min gode eplechutney? Her er et annet tips for å få unna eplene. I indisk kjøkken brukes kikertmel som bindemiddel i forskjellige oppskrifter. Jeg fikk en idé å teste dette på denne måten og gjett da, det ble klaff på første forsøk!
Aubergine chutney
Innlegget inneholder annonselenker
Avansert chutney
Chutney betyr mos eller puré og det kan lages av forskjellige typer frukt og grønnsaker. De aller fleste kjenner til mango chutney, men jeg har flere spennende smaker i butikk og her. I dag lærer jeg deg en unik og litt avansert chutney, denne brukes som en ren vegetar rett i Punjab (da er den litt annerledes, men prosessen er den samme).
nirusverden.com 