Ukemeny 50

11/12/201609/12/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

God søndag! Denne uken har vært variert med julemarked på Telenor, julebord for firma og ukeslutt med catering og lørdagsåpent. Et par spennende møter har det også vært, som gir inspirasjon til nye ideer.

Jeg ser frem til siste uke i juleinnspurten og deretter en koselig juleferie med familien. Her kommer den faste ukemenyen. Håper dere har hatt en fin helg og finner noe å lage i ukemenyen 🙂

MANDAG : Rødbet raita

TIRSDAG : Kashmiri lam

ONSDAG : Lefse med julepølse

TORSDAG : Punsj med mango

FREDAG : Fusion potetsalat

LØRDAG : Kardemomme kaffe

SØNDAG : Mango mousse

Krumkaker med mangokrem

09/12/201609/12/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame

Før synes jeg alltid kaker uten egg var en utfordring, men disse tar helt kaka! Helt siden jeg var 12 år, har jeg hatt samlemani på oppskrifter. Over 90 % er aldri brukt! For 10 år siden holdt jeg vegetar kurs for en organisasjon, denne oppskriften var muligens derfra? Så har jeg endret den litt fordi den hadde så rare mål, og vet du hva? Disse ble synssykt gode! Jeg lover da blir det kun krumkaker uten egg hos meg i alle fall!

Les videre →

Brente mandler

07/12/201607/12/2016 / nirukumra / 5 kommentarer

Hallo i luken, det er snart jul og jeg tenker alle har det like travelt som meg. Mye skal gjøres, handles inn og planlegges.. En ting som ikke behøver å ta lang tid eller vente helt til julaften er å spise disse godisene, spør du meg så kan jeg spise de året rundt. Hvorfor gjør man egentlig ikke det i Norge? I USA spises de hele vinteren og det kan trygt gjøres her også.

Les videre →

Sjampinjong polaw

06/12/201605/12/2016 / nirukumra / 1 kommentar

Polaw er en risgryte med grønnsaker hvor du kan bruke alle slags grønnsaker. I dag har jeg laget sopp polaw og det var skikkelig godt! Serverer du denne med en tandoori rett og raita, blir familien glad. Det skjer i hvert fall hos meg. Chili i ris er meget uvanlig for en norsk gane, så her må du bare tilpasse din egen smak. Som du ser har jeg både chilipulver og frisk chili, noe som kan være litt heftig om du ikke er glad i sterk mat.

Les videre →

Ukemeny 49

04/12/201601/12/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

GOD SØNDAG! Uken min har vært variert med god stemning på Vegansk julefestival forrige helg, kurs for bedrifter som julebord og jeg har jobbet med nye blogginnlegg. En koselig juleavslutning med det fantastiske styret vårt ble det også. Helgen avsluttes med et koselig opphold i Stockholm for å feire min sønns graduation. Følg meg gjerne på snapchat under navnet : masalamagic 🙂

Ønsker dere en koselig adventsøndag!

MANDAG : Mango salat

TIRSDAG : Jack fruit

ONSDAG : Knekkebrød (uten mel og melk)

TORSDAG : Soppsuppe

FREDAG : Sør-indisk fish curry

LØRDAG : Skinkestek

SØNDAG : Ost og chutney med pepperkaker

Indisk gløgg / Kashmiri kawa

02/12/201603/03/2019 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Når nettene blir lange og kulda setter inn, da sier Nirumor til Kumra-flokken sin… Alle julesanger, norske vers og folkeviser har jeg vært vel så glad i som gamle indiske Bollywood sanger og vers. Jeg elsket å tolke dikt til tentamen og norsk stiler, leste Ibsen med stor iver og fikk tak i gamle indiske ”sher” som beskrev store tema som kjærlighet/ sorg/ vennskap i form av små vers (4-5 linjer).

Les videre →

Vegansk appelsinkake

30/11/201629/11/2016 / nirukumra / 2 kommentarer

Fra min veganske mangokake har jeg fått inspirasjon til appelsinkake og tralala, flere skal vi ha! Det er super gøy å lage nye oppskrifter når resultatet blir så bra etter første forsøk, populært blir det også hos prøvekaninene! Ikke minst etter en så spennende helg på Chateu Neuf med vegansk julefestival og MASSE god mat.

Les videre →

Tandoori lam

29/11/2016 / nirukumra / 2 kommentarer

Innlegget inneholder annonselenker

De fleste indiske restauranter med respekt for seg selv har tandoori kylling på menyen. Tandoori betyr tilberedet i en tandoor, som er en tradisjonell leirovn.

Les videre →

Ukemeny 48

27/11/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

God søndag! Allerede første advent, å hui det går. Borte bra, men hjemme best! Selvom det er mørkt og kaldt etter hjemkomst, går vi heldigvis en koselig tid i møte. Uken har vært meget travel med eksperimentering av nye oppskrifter, spennende møter og julebord for bedrifter. Er dere på utkikk etter noe annerledes eller indisk catering hører jeg gjerne fra deg.

Helgen med vegansk julefestival på Chateu Neuf var koselig med mange gode opplevelser og foredrag! Har også hatt helgekurs med flotte deltagere. Her er den faste ukemenyen med en blanding av vegetar, søtt og kjøtt. Mango lemonaden er å anbefale, uansett årstid!

Ønsker deg en koselig førjulstid og søndag, så snakkes vi snart 🙂

MANDAG : Spinat suppe

TIRSDAG : Koriander kylling

ONSDAG : Mango lemonade

TORSDAG : Makki ki roti (glutenfri roti av maismel)

FREDAG : Paneer jalfrezi

LØRDAG : Kantarell og elggryte

SØNDAG : Bakt eple med mangokrem

Ribbesandwich

24/11/201601/03/2019 / nirukumra / 1 kommentar

Innlegget inneholder annonselenker

Sandwich betyr egentlig et lett måltid bestående av to brødskiver med noe fyll (mellom to brødskiver), mens her hjemme er det mer brukt om et smørbrød. Så det blir liksom feil å kalle det ribbesandwich, selv om det høres veldig fint ut. Ribbesmørbrød er et mer riktig begrep eller hva tenker du?

Les videre →