Det er mange krydder i en indisk saus, men det må nødvendigvis ikke være sterkt. “ Er ikke indisk mat veldig sterkt?” slik lyder standard spørsmålet fra veldig mange både når vi er på demo i butikk og på kurs. Jeg kan ikke få sagt det nok, kokken velger med eller uten chili. Har du barn eller besteforeldre som ikke tåler eller liker chili, la vær. Denne retten gir nok smak på grunn av andre krydder, så kan man ha i chili pulver til de som ønsker og servere i en separate bolle.
fisk
Ukemeny 48
Denne uken har vært travel, men veldig spennende! Jeg har hatt muligheten til å ta del i mye lærerikt og hyggelig. Siden jeg var så heldig og ble valgt videre i Access 2 programmet til Innovasjon Norge sitter jeg igjen med enda større ambisjoner om veien videre med Masalamagic. Skriver et innlegg om middagen til uken.
Er dere klare for starten på en ny uke i morgen? Håper dere bruker søndagen godt til å lade batteriene. Førjulstiden blir vel bare mer travel kan jeg tenke meg. For den kommende uken har jeg satt sammen en ny meny. Håper den faller i smak! Ønsker dere en fantastisk søndag videre 🙂
MANDAG : Tandoori spaghetti
TIRSDAG : Vegetar nachos
ONSDAG : Lam do pjaza
TORSDAG : Besan ka halwa
FREDAG : Pumpkin kofta
LØRDAG : Shrikhand
SØNDAG : Fiskesuppe
Fishsoup Indian style
Fiskesuppe med indiske krydder
Dette er ikke en tradisjonell indisk oppskrift. Jeg har rett og slett brukt jentene som prøvekaniner for å se om det kan være noe i å ha mer krydder i en fiskesuppe. Som det meste, ble dette godt i mottatt og mor er fornøyd!
Ukemeny 38
Ny ukemeny som passer høstens mørkere og kanskje mer travle dager? Håper dere finner noe spennende som inspirer til måltider i den kommende uken 🙂 Det er bare å bruke kommentarfeltet, om dere lurer på noe og del gjerne bilder med #masalamagic. God søndag videre!
Mandag : grønnsaksuppe
Tirsdag : sei curry
Onsdag : kjøttdeig rulade
Torsdag : bhurji // indisk eggerøre
Fredag : koriander salat
Lørdag : besan ki barfi
Søndag : nøttesnacks
Enkel og smakfull sei
Innlegget inneholder annonselenke
Sei er en fisk som går veldig fort å marinere og har mye smak i seg. Så enkelt kan du lage en lekker middag. Min curry paste er av indisk HOT styrke så den er veldig smakfull og du trenger ikke mye for at det skal sparke litt.
Dette trenger du :
500 gr sei filet
1 ss curry paste
skiver av rødløk
en tomat i skiver
frisk koriander
Fremgangsmåte:
Legg seifilet på aluminiumsfolie, pensle på curry paste. Ønsker du mild smak, bruk mindre curry paste. Legg skiver av rødløk på toppen, deretter gode tomatskiver og hele stilker av frisk koriander. Stek i stekeovn på 250° i ca 12 min. 
Pynt med masse frisk koriander og server til valgfritt tilbehør. Har du ikke Sei, kan du selvfølgelig bruke annen hvit fisk.
God fornøyelse 🙂
Apropos
Apropos korianderpaste, fikk jeg denne mailen av Aase som er redaktør i Apéritif. Hun har brukt korianderpaste på en annen måte. Tenkte dette kanskje ville inspirere dere litt? Som dere forstår kan man bruke pastene på mange forskjellige måter! Kanskje denne oppskriften kan være inspirasjonen til helgens middag?
| Her er nok en vri med din korianderpaste. Inni ishavsrøya er det hakket rødløk og hvitløk, olje, paste, salt og pepper. Surret med hyssing og deretter smurt inn med litt paste. Så i ovn ved 185 grader i 20 min+, til kjernetemperatur på 55-58 grader. Laget dine kikertmelnaan til. Nam 🙂 |
Anbefaler dere å prøve denne og gårsdagens oppskrift for å få en sunn middag, men variert fra det man ellers spiser. Del gjerne bilder og oppskrifter dere selv prøver ut enten ved å sende det på mail eller bruk gjerne #masalamagic om dere er aktive på sosiale medier. Er gøy å kunne følge med på hva dere lager 🙂 Kanskje akkuratt ditt bilde kan bli med i neste innlegg.
Ha en fortsatt fin dag!
Grønn middag
Hei dere! Vet det har vært stille her på bloggen de siste dagene. Har hatt litt å gjøre, men lover å komme sterkere tilbake neste uke 🙂 Tenkte jeg skulle dele en smakfull, men veldig enkel oppskrift med dere. Har definitivt blitt brukt på noen hektiske dager hjemme.
Dette trenger du :
1 pakke laks filet (4 stk)
1-2 ss koriander paste (ettersom hvor mye smak du ønsker)
4 ss tyrkisk yoghurt
Pasta/spaghetti
Når man blir lei av kjøttdeig og spaghetti er det en god variasjon å bruke denne. Kok pasta på vanlig måte, sil av vannet. Ha i 1-2 ss med koriander paste og hold den varm.
Rør sammen 2 ss koriander paste og 4 ss tyrkisk yoghurt. Pensle denne marianden på laksen og stek i panne. Har du tid til å la det marinere noen timer eller natten over blir det enda bedre.
Du kan også sette laksen inn i forvarmet ovn på 200 ° i 10 min.
Ha pasta på fatet, pynt med fisken. Løkringer, cherrytomater og roccula smaker godt som topping, koriander er ikke nødvendig men jeg klarer ikke å la være. Vil du ha oppskriften enda sunnere kan du bruke fullkornspasta.
Håper det smaker! Ha en fortsatt fin dag videre 🙂
nirusverden.com 