Turmeric betyr gurkemeie og latte er melk med skum. Det er kult at den siden 2015 har blitt hip på caféer ”over there” (Usa, Storbritannia og Australia). Det kalles også ”golden milk”, i India kalles det haldi doodh altså melk med gurkemeie.
indisk tradisjon
Den hellige elven – Ganges
Ganges er hinduisters mest hellige elv. Alle troende hinduer anbefales å ta en dukkert i den i løpet av livet og utføre religiøse ritualer. Navnet «Ganges», som ender i «-es», kom til engelsk via latin fra gamle greske kilder, spesielt tiden fra Aleksander den stores kriger, som trådte i India ca 326 f.kr.
Raksha bandhan (rakhi)
Det er snart den årlige rakhi-dagen, i år feires den 18 august. Rakhi er en vakker, fargerik tråd som bindes av hver søster til sin bror med ønske om beskyttelse og omsorg. Til broren medbringes rakhi og noe søtt, forskjellige typer nøtter eventuelt en gave. Ingenting er for lite eller for stort og alle gir etter egen lomme. Det gir jenter en mulighet til å besøke broren og gi lykkeønsker til han og familien hans. Hensikten er å fremme søskenkjærlighet og holde familiebånd sterke, spesielt når man har etablert egne familier. Velsignelser fra en søster (etter mor) er det beste en bror kan få, det gjelder derfor å holde jentene i huset blide og fornøyde. Det blir vel jenter i alle alder når de får gaver, av denne grunn sies det i India: ”det er dyrt å ha jenter”.
Jeg er i India, faktisk for første gang på selveste dagen. Omtrent 2 uker før bugner det av rakhi tilbud i hele landet, det gjelder ikke bare de vakre trådene i forskjellige farger, størrelser og ikke minst priser. Søstrene skal få gaver av brødrene sine og da er det ”Rakhi salg” på alle slags gaver kvinner kan få fra sari, kjøkkenartikler, sminke etc. Likeledes er det salg på gaver til brødrene stort sett klær eller nydelige gavebokser med forskjellige nøtter og indiske kaker. Slik som morsdag eller farsdag og andre feiringer, blir slikt flittig markedsført ukevis før selve dagen.
Dette er en feiring ikke bare for ekte søsken, men også mellom søskenbarn. Siden jeg er i India, skal jeg besøke min fetter og det er litt stas siden jeg bor i Oslo og han i Ghaziabad. På veien kjøper jeg hans favoritt indiske kaker og gave har jeg med fra Norge.
Happy raksha bandhan til alle søsken 🙂
TABLA
Jeg er opptatt av musikk, dans og kultur. Da min eldstefødte var 3 år gammel, kjøpte jeg et miniatyr sett i gave i håp om at han ville lære seg det flotte instrumentet. Riktignok gjorde han et forsøk da han var 10-11 år, men det varte kun et par semester så var det over til å prøve andre instrumenter. Primært er det et «gutte- instrument». Jeg har kun en gang i mitt liv sett en jente som spiller tabla. Det er usikkert når den først ble laget men det sies at røtter av en tabla versjon var funnet i Kairo, Egypt. I India var den meget populær allerede på 1200-tallet, mens taal er nevnt i gamle vediske skrifter allerede for flere tusen år siden.
Ukemeny 6
God søndag! Har dere hatt en fin uke?
Jeg har nå satt sammen ny meny for uken som kommer, håper dere finner inspirasjon til måltider. Håper dere nyter helgen og får ladet opp batteriene og nyter de siste vinter ukene. Tusen takk for at dere er innom og leser bloggen 🙂 Det er veldig gøy å se at oppskriftene og innleggene faller i smak. Kom gjerne med innspill på hva mer dere kunne ønske dere her. Det er også mulig å følge meg på instagram og snapchat ved navnet masalamagic.
MANDAG : Chile
TIRSDAG : Linsesuppe
ONSDAG : Allergivennlig pizza
TORSDAG : Kofta curry
FREDAG : Besan ka doodh
LØRDAG : Masala scampi
SØNDAG : Mango ostekake
Gajar ka halwa
Gajar betyr gulrot og halwa betyr egentlig grøt, men brukes om dessert som kan lages av forskjellige ting. I dag lærer jeg deg å lage en kjær og kjent dessert fra Punjab – altså halwa av gulrøtter. Det er en myte at indisk mat tar lang tid å lage og når man lager denne halwaen, må du ha tålmodighet. Myten stemte for så vidt helt til kjøkkenmaskinen var oppfunnet, i dag går vel det meste å lage på maks en times tid, såfremt man har litt orden på kjøkkenet og noen elektriske hjelpere.
Ukemeny 38
Ny ukemeny som passer høstens mørkere og kanskje mer travle dager? Håper dere finner noe spennende som inspirer til måltider i den kommende uken 🙂 Det er bare å bruke kommentarfeltet, om dere lurer på noe og del gjerne bilder med #masalamagic. God søndag videre!
Mandag : grønnsaksuppe
Tirsdag : sei curry
Onsdag : kjøttdeig rulade
Torsdag : bhurji // indisk eggerøre
Fredag : koriander salat
Lørdag : besan ki barfi
Søndag : nøttesnacks
Raksha bandhan
Det er etterhvert endel hinduer i Norge som skal feire Raksha bandhan eller Rakhi (som også er et jentenavn) i dag, men jeg tipper at svært få av dere vet alt om hvorfor og hvordan. PS: jeg visste jammen ikke alt før jeg begynte å nøste opp selv! Bilder er lånt fra internett. Det er mange høytider i hindusismen og de er på forskjellig dato hvert år akkurat som påsken, fordi de beregnes årlig utifra hvordan planetene står. Hovedsakelig solens posisjon ift. månen etc.
Raksha betyr beskyttelse og bandhan betyr bånd, det betyr altså et bånd av beskyttelse. Søsken feirer den dagen sammen og starter på morgenen ved at søstre velsigner broren med tikka midt i pannen. De lager en prikk med en blanding av safran og riskorn. Så binder hun et bånd rundt høyre håndledd og ønsker broren til lykke på alle områder i livet og ber om et langt og helserikt liv.
Guden Ganesha minnes og det ønskes om at alle hindringer fjernes.
Seremonien avsluttes med at hun har med og mater broren med noe søtt, gjerne nøtter (mandler) eller barfi (som du kan lage selv med kokos her og besan her). Brødrene gir en gave til sin søster. Jentene kan også gi gave til broren (valgfritt), men søtsaker/nøtter etc er et must. I dag brukes gyldne, fine silketråder med perler og annet pynt men mange vet ikke hvorfor de forskjellige tingene brukes og hva de betyr.
Her har jeg intervjuet mamma og en slektning i India om vedisk (urindiske hellige skrifter om all livsfilosofi).
Disse ingrediensene brukes med følgende symbolsk betydning:
* Gresstrå: slik som et gressfrø sprer seg skal min brors familie og anseelse spre og vokse, grønn og harmonisk. Fjerne hindringer
* Riskorn: symbol for uendelig, samhold
* Safran: spirituell energi
* Sandel: god aroma, bringe sødme og rolig sinn
* Sennepsfrø: fjerne dårlige vaner/egenskaper bli disiplinert og sterk
Det er ikke bare en koselig seremoni men en måte å samle søsken og søskenbarn på. I en søskenflokk er det på grunn av respekt slik: En eldre bror kalles han bhaiya , som betyr bror. En eldre søster kalles didi, som betyr storesøster.
Før jentene fikk arverett, var det en måte å dele litt av arven på. Ikke bare kongelige, men vanlige mennesker ga gjerne gull og pengegaver til jentene, særskilt til de som var giftet bort. Slik fikk jentene litt gull på forskjellige høytider og litt av familiens arv, selv om det er blitt ganske likestilt i India i forbindelse med arveretten, er nok jentene veldig bortskjemt når det gjelder høytider og gaver. Det kan i utganspunktet være alt fra små leketøy, klær, utstyr, smykker osv. Alt avhenger av brorens økonomi og generøsitet.
Her ser du for eksempel det siste nytt, søstre kan få henna mønster i håndflatene for å vise kjærlighet/bånd til broren.
Happy raksha bandhan til alle søsken!
