Som dere kanskje har forstått er sandwich noe som har blitt laget mye her hjemme. Både nå og spesielt da barna vokste opp. Enkel matpakke eller deilig helgefrokost! Du finner også oppskriften med potet eller kjøtt.
vegetar
Ukemeny 25
God søndag! Ny uke i morgen, og selvsagt ny meny. Alu ki tikki er kjempe godt og enkelt for kjøttfri mandag – både som snack og eventuelt med salat til middag. Pai oppskriften er glutenfri og uten hvetestivelse. Vaflene kan også lages uten farge forresten. Håper dere får litt inspirasjon til måltider i uken som kommer, så snakkes vi snart! Nyt søndagen videre 🙂
MANDAG : Alu ki tikki
TIRSDAG : Mynte lassi
ONSDAG : Bhurji
TORSDAG : Curry pai
FREDAG : Tapas
LØRDAG : Halwa
SØNDAG : Glutenfrie vafler
Maiskolber på indisk vis
Det er vanlig å ha noen ventepølser mens man griller hovedingrediensene, prøv heller min ”ventekolbe”. Nå som vi er grillsesongen, må jeg fortelle hvordan vi spiser mais i India. Det er populært hos store og små. Som alt annet kan du lage de så milde eller sterke du vil. Mens vi venter på høsting av ferske maiskolber, får vi bruke de ferdigkokte selv om de ikke blir like sprø.
Smakfulle grønnsakspyd
Når man griller er det supert å ha masse grønnsaker som tilbehør. Det er både mettende, lekkert og gir variasjon til salaten. I tillegg gjør det at man ikke behøver å lage brød eller ris til måltidet.Den eneste ”ulempen” er at gjestene antagelig spiser mye mer grønnsaker enn du antar. Fargerike grønnsaker på bordet er en fristelse for både øye og gane. Nordmenn spiser altfor mye kjøtt og det er lite som skal til for å få til et vegetar innslag. Prøv det neste gang du griller!
En koselig uke i min hverdag
Innholder sponsede lenker
En begivenhetsrik og koselig uke er over. Forrige uke var særdeles hyggelig og begivenhetsrik. Jeg har hatt besøk av et norsk-indisk par som har ønsket seg en særdeles annerledes meny til deres bryllup. Selv om det er litt frem i tid, er det inspirerende å lage eksotiske menyer, jeg gleder meg allerede til å lage den!
Så har vi hatt matbloggtreff på Sentralen. Det var utrolig hyggelig å treffe personene bak forskjellige innlegg. Her kan du lese om et av innleggene fra andre bloggere. Bordet bugnet av mange gode retter og god sponsing Salma, oster fra Osteriet, spekeskinke fra Gilde/Nortura. Det var mildt sagt alt mulig der; fra Sushi, spekemat, forskjellige salater, godt brød, oster, chutney og marmelader, hummus, dip etc. Ikke minst fantastisk kake fra signertellen. Selvfølgelig måtte det bli indisk fra meg 🙂
Jeg bød på Koriander rice, kylling korma, papadam, raita, daddelchutney, mango chutney, mango og lime chutney, chili pickle og nærmest alles favoritt mangolassi! De koselige lokalene til Sentralen AS lå bare i gangavstand fra boligen min, og tenk at et så nydelig sted ligger så skjult i et tett boligstrøk. Vi var ca 30 personer tilstede med kun en hane i kurven Thomas fra kokebloggen. Hvorfor er det så mange kvinnelige bloggere på mat? (Det er noe som ikke har slått meg tidligere). Det er slett ingen tvil om at dette skal gjentas!
Så var det herlig med bursdag selv om det var midt i uken, var familien samlet. Jeg våknet til over 100 meldinger på Facebook/sms, fort skjønte jeg at dessverre var det ikke mulig å svare alle personlig.
Det var en virkelig ”fusion dag”, fru Kumra i sari samlet alle til en liten religiøs seremoni med panditji (hinduprest) og av alle ting (!!) bød på hjemmelaget pizza. Rett og slett fordi det var så lenge siden jeg hadde laget pizza hjemme og barna simpelt elsker den. Måtte lage hele 6 stk!! Siden jeg har forskjellige smaker på hver, hvorav 4 vegetariske. Min datter disket opp med deilig mangokake, oppskriften kommer snart…
Videre har vi festet i to dager med både sommerfest på Sentralen der jeg traff mange nye spennende mennesker. Barnebursdag hos noen venner og endelig søndag til husvask og litt skriving. Tusen hjertelig takk til alle som gjorde uken min så innholdsrik og variert, ikke minst min fantastiske familie som ikke bare laget i stand en koselig fest, men daglig står på sammen med meg for å virkeliggjøre indisk mat like kjent som pizza og pasta.
Ukemeny 24
God søndag! Hvordan har dere det? Håper grill-innlegget falt i smak! Jeg jobber nå med noen fler slike innlegg etter hyggelige tilbakemeldinger på Facebook. Her kommer ukens meny med både tilbehør og hovedretter. Hamburgerbrødene kan lages glutenfrie forresten, se mer i oppskriften. Ønsker dere en super helg videre, så snakkes vi snart 🙂
Jordbær lassi
Lassi er en kjølig drikke av syrnet melk. I utgangspunktet kan man lage det med forskjellige frukter, men det er ikke gitt at alt vil smake så godt? Mangolassi, bananlassi, søt eller mynte lassi for eksempel.
Ukemeny 23
God søndag! Er det ikke deilig med sol og sommer? Hører det er mange som synes det er for varmt, men det er da ikke mulig å klage nå som sommeren endelig har kommet?! Jeg krysser fingrene for at det holder seg! Har dere hatt en fin helg? I går sto vi på Sukkerbiten under Gatesmak – for et oppmøte av mennesker. Det var kjempe gøy 🙂
Her kommer ukens meny. Nyt solen og ha en strålende søndag, så snakkes vi snart!
MANDAG : Kylling korma
TIRSDAG : Kald kanel te
ONSDAG : Chana masala
TORSDAG : Matmuffins
FREDAG : Fish curry
LØRDAG : Koriander laks
SØNDAG : Mango ostekake
Easy icecream for mangolovers
Iskrem er alltid populært, men nå i varmen er det ekstra godt og avkjølende.
Når du har i en eggeplomme, får isen litt glattere konsistens, har du allergikere i hus kan du fint droppe den. Litt limejuice blir en fin justering på alle smakene.
Mango iskrem :
3 dl kremfløte
1-2 ss sukker
300 gr Nirus mangopuré
1 eggeplomme
2 ss limejuice
Fremgangsmåte:
- Visp krem med sukker og fløte. Bland i mangopuré og eggeplomme.
- Fryse over natten i små glass eller en stor form.
- Tilbehør litt frisk mangoskiver og mynteblader.
Tips:
Har du frisk mango, kan terninger av frukten fryses med.
Superenkel og alltid populær! Kos dere 🙂
FRISK OG STERK MANGOSALAT
Yippi, da er mangosesongen i gang. I India høstes mangoen vår som nå er på sitt beste! Dessverre får vi ikke den fantastiske mangoen i frisk tilstand, men skal jammen prøve neste år. OG bare for å understreke, det er samme som norske jordbær altså. Ingen over og ingen ved siden av, det er det vel ingen tvil om?
nirusverden.com 