Elgkjøtt er vel ikke så vanlig på menyer i India, for å si det mer korrekt så har jeg aldri sett det på restauranter. MEN, så må det nevnes at India er nesten så stort som et kontinent og ingen har vært på alle restauranter som finnes. Det skulle ikke forundre meg om vi en dag fant et sted der de bruker den slags kjøtt. Vel, her er mitt bidrag med smaker fra mitt ”kryddersminkeskrin», som Wenche Andersen kalte det første gang jeg traff henne på God morgen Norge i 2003.
høstmat
Gulrot og søtpotet suppe
Utrolig, men sant, suppe kan lages av hva som helst. Kunsten er å ha nok smak og fyldighet slik at man får en metthetsfølelse. Jeg har en indisk trykkoker så da går det å lage på omtrent på 10 minutter! Fordelen er at jeg kan ta grove stykker av grønnsakene, hele fedd hvitløk og frisk chili.
Lammegryte med linser og gresskar
Lammesesong er her til glede for mange kjøttglade ganer. Det er ikke favoritt hjemme hos meg, men denne gryta fikk faktisk god score siden den var helt annerledes enn det jeg har servert tidligere. Tipset fikk jeg fra lapskaus som inneholder grønnsaker og kjøtt mens jeg har brukt 3 typer linser og gresskar i stedet for potet. Krydderne er liksom et must da 🙂
Spinat suppe
Høsten er suppetid, markedet bugner av ferske grønnsaker, men denne suppen er faktisk også veldig god i kald form på varme dager. Spinat får vi tak i året rundt og med et par kokte egg i, blir det en god lunsj eller et mellom måltid. Spinat er full av antioksidanter og en rik jernkilde, du finner flere retter med spinat her. Suppen ser enkel ut og er lett i konsistens, men mettende og smakfull selv med så få ingredienser.
Reinsdyr på indisk vis
Reinsdyrstek er sjelden å finne på menykart i India. Det er vel rettere sagt at jeg har aldri sett det noen sted, men India er så stort at leter du nok, finner du det du tror er umulig. I urindiske skrifter finnes det historier om reinsdyrjakt og skinnet er blitt brukt som underlag ved meditasjon i fjellområdene.
Soppsuppe
For meg er suppe en god lunsj, ikke bare ved høst og vinter, men et næringsrikt måltid året rundt. For å berike den med proteiner, tilsetter jeg ofte linser. I sopp suppe derimot har jeg kun brukt sjampinjong, fordi jeg syns det er ganske godt selv om jeg vet at det er særdeles lite næring i den.
Ukemeny 37
GOD SØNDAG! Hvordan har helgen vært? Kjenner dere at høsten sniker seg på? Det er hyggelig med solen som skinner, men du føler fortsatt den skarpe vinden.. Jeg er glad så lenge vi har sol, håper det holder en stund til!
Her kommer den faste ukemenyen og jeg håper den inspirerer dere til å lage noe nytt! Det er mye god mat å lage på høsten, ikke minst mange matvarer som gjør det hele så godt og spesielt. Vi starter med kjøttfri mandag og går inn i helgen med jordbær lassi. Må jo alltid ha med noe søtt! Hehe. Ha en fin dag videre, så snakkes vi snart igjen ❤
MANDAG : Grønnsaksuppe
TIRSDAG : Svin med plomme
ONSDAG : Mango thandaai
TORSDAG : Potetvafler
FREDAG : Daddelglasserte koteletter
LØRDAG : Salat med koriander grønnsaker
SØNDAG : Jordbær lassi
Ukemeny 51
Tredje søndag i advent og vi nærmer oss julen med stormskritt. Denne uken har vært fylt med glede, blant annet fordi jeg får jobbe med det jeg elsker! Ellers er det familietid som hører med. Gleder meg til alle er samlet om noen dager. Uken som kommer innebærer noe mer jobb og julebord som jeg gleder meg til!
Deler noen oppskrifter som kan være gode om du enten ønsker litt variasjon eller vil ha høst/julemat. Håper dere har en flott dag videre 🙂
MANDAG : Søte pannekaker
TIRSDAG : Lefse med julepølse
ONSDAG : Grønnsaksuppe
TORSDAG : Tandoori kalkun
FREDAG : Thai med svin
LØRDAG : Ost, chutney & pepperkaker
SØNDAG : Besan ke laddo
Ukemeny 50
God andre søndag i advent! Har den første uken i desember vært fin? I dag skal vi bake peppekaker og andre godsaker. I tillegg pynte pepperkakehus – en fryd for barna hvert år. Følg med på instagram og snapchat for bilder, navnet er Masalamagic.
Har dere forresten fått med julekalender vi har på facebook? Mange flotte premier for dere matglade 🙂
Jeg har satt sammen en ny ukemeny. Litt vegetar og kjøtt, som alltid med dessert. Livet er ikke komplett uten! hehe
MANDAG : Vegetar quesedilla
TIRSDAG : Kjøttsuppe
ONSDAG : Søtpotetsnacks
TORSDAG : Sei med curry paste
FREDAG: Eplechutney
LØRDAG : Plommeglassert svin
SØNDAG : Semiyan
Ukemeny 48
Denne uken har vært travel, men veldig spennende! Jeg har hatt muligheten til å ta del i mye lærerikt og hyggelig. Siden jeg var så heldig og ble valgt videre i Access 2 programmet til Innovasjon Norge sitter jeg igjen med enda større ambisjoner om veien videre med Masalamagic. Skriver et innlegg om middagen til uken.
Er dere klare for starten på en ny uke i morgen? Håper dere bruker søndagen godt til å lade batteriene. Førjulstiden blir vel bare mer travel kan jeg tenke meg. For den kommende uken har jeg satt sammen en ny meny. Håper den faller i smak! Ønsker dere en fantastisk søndag videre 🙂
MANDAG : Tandoori spaghetti
TIRSDAG : Vegetar nachos
ONSDAG : Lam do pjaza
TORSDAG : Besan ka halwa
FREDAG : Pumpkin kofta
LØRDAG : Shrikhand
SØNDAG : Fiskesuppe
nirusverden.com 