Mango pureén kan brukes til så mangt, ikke bare dessert og drinker, men også i matlaging. Det er egentlig ikke så vanlig i kjøkkenet fra Punjab, men andre delstater i India. Her har jeg lekt meg litt frem på noe nytt og det som var så kult, var at mamma som nylig var på besøk sa at dette spiste de om sommeren i India!!! Merkelig at jeg skulle klare å lage noe som jeg aldri har hørt om eller smakt og er indisk??
Forfatter: nirukumra
Ukemeny 27
I morgen er det klart for en ny uke, mitt team og jeg takker for noen fantastiske dager i Fredrikstad på Glommafestivalen. Dere som følger meg på snapchat har fått se hvordan det har vært. Om du ikke følger meg, er det ikke for sent – navnet er masalamagic 🙂 Håper dere nyter søndagen og finner mye godt å lage i uken som kommer!
MANDAG : Pizza
TIRSDAG :Panir shimla mirch
ONSDAG : Shikanji
TORSDAG : Mango salat
FREDAG : Potetsalat
LØRDAG : Spelt pannekaker
SØNDAG : Focaccia
Grillet sopp med Halloumi
Jeg har alltid vært glad i sopp, selv om det blir sett på som lite energigivende mat siden den vokser i sumpområder. Hvit sjampinjong er uten sammenlikning verdens mest spiste sopp. I følge Wikipedia: kan sjampinjong dyrkes i mørke vekst rom, på sekker av kompost, hestemøkk eller sagflis. Jeg er ikke så bevandret i soppvekster og plukking, har kun vært med en gang og plukket i skogen selv. Kantareller er mer smakfulle, men dessverre ikke like tilgjengelige året rundt.
Mango chuski // Mango slush
Om sommeren blir det utrolig varmt i India. Jeg har opplevd 48 varmegrader i Rajasthan. Det er så varmt at selv om man drikker kaldt vann, føler man seg tørst. Man kan dusje i kaldt vann og bli avkjølt i noen minutter, når man så kommer ut av dusjen etter påkledning etc er man like svett igjen! En gang streiket air-condition anlegget på bilen vi leide og kjørte en strekning på 41 km (fra Ghaziabad til Delhi). Ved stopp på trafikklys, var det nærmest som å sitte i badstue med klærne på.
Fersk hjemmelaget tomatjuice
Hei dere, i dag er jeg innom med et raskt og enkelt tips. Visst er jeg tilhenger å legge litt flid i matlaging, men nå skal jeg nyte godværet også 🙂 Jeg elsker å slikke sol på terrassen, helst med en god bok eller ligge på husken med klassisk indisk musikk.
Når jeg er ute og flyr, syns jeg det er veldig godt med tomatjuice og tenker «det må jeg drikke oftere». Så glemmer jeg det når jeg er hjemme. Her om dagen fikk jeg jammen prøvd det ut, og du såå enkelt, godt, sunt og mettende!! Fullt av C-vitaminer er det også. Har du solmodne tomater eller av god kvalitet, blir smaken enda bedre. Slik juice er luksus i utlandet for da er det en helt annen smak på tomater, ananas, rødløk etc.
Ukemeny 26
God søndag! I dag sender jeg en hilsen fra Skottland. Her er jeg invitert i et bryllup og storkoser meg. Det ble kun en helgetur denne gangen, så jeg får vente litt til før jeg reiser på ferie. Her kommer ukemenyen hvor det ble mest indisk, og lite fusion, men godt og ikke minst næringsrikt er det! Håper dere nyter søndagen videre så snakkes vi snart 🙂
MANDAG : Søtpotet snacks
TIRSDAG : Scampi korma
ONSDAG : Palak daal
TORSDAG : Kokos ris
FREDAG : Iskaffe
LØRDAG : Mango iskrem
SØNDAG : Egg curry
Sandwich med ost
Mango isbiter
Hva skal jeg gjøre med resten av mango pureen?
Jeg hadde 1 dl igjen av mango pure og ville ikke kaste det. Dermed slo det meg at jeg kunne fylle isbitformen og sette det i fryseren. Dagen etter ville ikke isbitene ut av formen. Det ble klissete og grisete. Jeg forstod at det var et mislykket forsøk, men jeg er kjent for å ikke gi meg. Derfor prøvde jeg meg på det samme igjen, men denne gangen ble blandingen fryst i silikonformer.
Det funket suverent og er så enkelt å lage! Du kan bruke isbitene i farris, drinker, smoothie, som dessert eller i iskaldt vann. Dette piffer opp sommerdrinken på 1-2-3! Se hvilke 3 ingredienser du trenger her:
Prøv dette i barnebursdag, grillfest eller hverdag. Det er garantert populært!
MANGO ISBITER
2 dl mango puré
4 dl vann
2 ss sitronsaft
Drinken:
1 glass Farris, juice eller vann
Raust med mangoisbiter
Gjør som følger:
Bland alt og sett i fryseren over natten. Til barnebursdager er det populært med artige former som sjøstjerner og hjerter. Det er ingen hokus pokus, men allikevel litt ”magisk”
Lykke til!
Enkel og smakfull dressing
Når du har en salat eller fingermat er det tamt uten dressing, raita eller chutney. Forskjell på chutneyene mine og denne dressingen er at det er fort gjort å lage. Dessuten lager jeg dressing med forskjellige krydder og smak for å få variasjon. Majones bruker jeg nesten ikke, med lettrømme trenger jeg ikke olje heller.
Her duger det ikke helt med kefir eller kulturmelk, men tyrkisk matyoghurt kan gå, da det er godt med litt tykk konsistens. Har du små barn som er skeptiske til krydder er det smart å prøve litt forsiktig med denne siden den er mild og samtidig gir litt smak. Prøv denne til salat, grillmat eller som grønnsaksdip. Det går helt fint å bruke laktosefrie eller melkefrie alternativer her.
DRESSING MED SPISSKUMMEN
3 dl lettrømme eller kesam
salt etter smak
1 ts malt spisskummen
Fremgangsmåte :
- Spisskummen males i en morter, mellomgrovt ikke helt til pulver.
- Bland alt sammen og la trekke i 20-30 min.
Smaker enda bedre dagen etterpå. Kos dere 🙂
Ukemeny 25
God søndag! Ny uke i morgen, og selvsagt ny meny. Alu ki tikki er kjempe godt og enkelt for kjøttfri mandag – både som snack og eventuelt med salat til middag. Pai oppskriften er glutenfri og uten hvetestivelse. Vaflene kan også lages uten farge forresten. Håper dere får litt inspirasjon til måltider i uken som kommer, så snakkes vi snart! Nyt søndagen videre 🙂
MANDAG : Alu ki tikki
TIRSDAG : Mynte lassi
ONSDAG : Bhurji
TORSDAG : Curry pai
FREDAG : Tapas
LØRDAG : Halwa
SØNDAG : Glutenfrie vafler
nirusverden.com 