Ideen kommer fra Babou Olengha Aaby som i permisjonstiden gikk svanger med sin business idé. I samvær med andre mammaer i barseltiden fikk hun høre om flere som drømte om å starte for seg selv. Dette ble starten på Mums formely mean business og engasjementet med å samle flere kvinnelige gründere.
Access2 som jeg er så heldig å få være en del av, er den andre gruppen i dette prosjektet, som startet for et år siden.
Det var veldig koselig å bli ringt opp av Robert Shaw for litt siden, og det var smigrende å komme i kategorien med gründere som skaperne av Moods of Norway. Jeg måtte faktisk ringe tilbake og informere at vi ikke er i nærheten av omsetningen til Moods, men Robert sa det var et spennende og unikt konsept som han hadde fulgt over tid. Da var det jo ingen grunn til å si nei! Så tusen takk til Robert Shaw som legger stor flid og energi i å lage disse podcastene.
I slike intervju synes jeg det er utfordrende å ikke få spørsmålene i forkant slik at svarene er spontane og ekte. Som regel er det første som kommer til deg av svar, ekte og rett fra levra… som vi sa i Fredrikstad:)
Så kommer alltid følelsen av at dette kunne jeg ha formidlet på en bedre måte, men det er den harde måten å lære på. De som hører, synes jo det er gøy men det verste er å høre sin egen latter, synes jeg…. Her hjelper det dessverre ikke med hverken chutney eller krydder, latteren er og forblir som den er.
Det er moro å se hvordan dynamikken og endring i bransjen vår er. Med dette menes, om jeg hadde blitt stilt spørsmålet om hva videre med Masalamagic i dag, drøyt en måned senere så hadde svaret vært annerledes. Derfor er jeg åpen for å ta ting som de kommer i tillegg til at man jobber med å forbedre det eksiterende. Det er allerede flere spennende prosjekter kommet i gang og nye produkter blitt til!
Link til podcasten på iTunes her
Link til notatene her
Vi setter pris på deling og videreformidling, på forhånd takk!
Forresten vi er kommet Snapchat, Masalamagic – legg oss til og følg med:)
En begivenhetsrike uke er lagt tilbake. Jeg ser tilbake over chaikoppen søndag kveld og er ydmyk og takknemlig for alt jeg får være med på!
Mandag: middag med flere kreative, ressurssterke, kvinnelige gründere (dette kan du lese mer om snart).
Torsdag: WED-konferansen med foredrag fra erfarne ledere som Trond Riiber-Knudsen, Khamshajiny Gunaratnam, Loveleen Brenna med flere. Helgen med indisk matkurs i hjembyen Fredrikstad.
Bidraget mitt i WED (Womens entrepreneurship day) som blir markert i hele verden, var å fortelle om min vei fra drøm til virkelighet. Det å starte på et skolekjøkken uten noen midler og til i dag med en liten familiebedrift og blant annet levering av min autentiske matserie med 12 produkter til 350 butikker via NorgesGruppen. Det var ikke lett med kun 15 minutter til rådighet. Gir her et kort resyme til andre gründere:
Nå nærmer det seg jul med selskap og feiring, vi tar gjerne i mot dere som vil ha et annerledes og givende julebord. I tillegg har vi fått lekre, nye gavekort. Du vet hvor du finner oss 🙂
God mandag!
I dag gjør vi det enkelt og greit med en smakfull og rask rett. Bruk gjerne rå, rensede, store scampi, jeg foretrekker de. Disse kan serveres som finger mat, serveres med for eksempel potetsalat eller kikertesalat.
Denne fungerer både til hverdag og fest, ikke minst laget på null komma niks! Retten var borte på sekunder da jeg serverte den hjemme, så smaken skal det ikke stå noe på. Hehe. Håper den faller i smak for dere også 🙂
2 ss olje
1 ts tørket mango pulver
1-2 fedd raspet hvitløk
1 ts chili pulver
1 ts gurkemeie
Salt etter smak
200 g scampi
Bland sitronsaft og krydder til å marinere med scampi i en halv time. Steke 10 minutter på 225 grader midt i stekeovn eller i en stekepanne.
Smaker nydelige med for eksempel koriander poteter, papadam, raita og lime chutney.
VELBEKOMME!
GOD SØNDAG! Ny meny med både salt, søtt, vegetar og kjøtt! Selvfølgelig også allergivennlige oppskrifter 🙂 For ikke å glemme vegetarmat. Håper en variert ukemeny inspirer til noen nye oppskrifter i heimen. Ønsker dere en flott søndag og god uke!
Chutney betyr mos eller puré som du kan lage av alle slags frukt og flere grønnsaker. Når vi står demo i butikk med våre autentiske chutney, er ofte spørsmålet hva er forskjellen på syltetøy og chutney. Da får du svaret nu, nemlig at chutney i tillegg til sukker ofte er tilsatt krydder som spisskummen, chili osv. Sukker og spesielt chili gjør bl.a at Masalamagic sine chutney er naturlig fri for konserveringsmidler.
Nå bugner det med plommer i hagen min, så her deler jeg min plomme chutney. Har du epler, kan du prøve deg på eplechutney. Alle typer chutney passer supert til tapas, grillmat, smørbrød og ikke minst ost. Her kan du i tillegg bruke våre sunne papadam varmet i stekeovn, som en glutenfri kjeks eller flatbrød.
Brie, Cambert, Norzola osv. Alle slags oster kan brukes etter smak og behag! Den smaker også perfekt med pålegg og gluten- og melkefrie knekkebrød.
750 gr plommer med stein
2 dl vann
2 ts salt
1-2 ts chilipulver
2 ts malt spisskummen
2 ts malt korianderfrø
50 gr raspet ingefær
120 gr sukker
Denne MÅ dere bare prøve, alle som har smakt elsket den. Del gjerne deres meninger i kommentarfeltet. Alltid godt med feedback 🙂
Lykke til!
Hei kjære lesere! Jeg ville bare stikke innom og ønske dere en flott dag 🙂 Har sett litt gjennom bilder dere har delt på instagram, det er så gøy å se dere dele matgleden med meg! Tenkte jeg skulle dele noen av de jeg fant. Om dere lager mat, så er det bare å dele med #masalamagic, eller fortsette med det selvfølgelig.
Ønsker dere en god start på høstferien, som begynner veldig snart!
Indiske retter har navn som forteller hva slags saus eller marinade den består av. Tikka betyr filet og masala betyr også krydder. Curry betyr en rett med saus og tandoori betyr tilberedt i en tandoor. Det er bruken av krydder og løk på forskjellige måter som gir de forskjellige smakene på sausene. Do betyr to og pyaz betyr løk slik at do pyaza betyr laget av to typer løk, i dette tilfellet strimlet og hakket.
5 ss ghee eller 10 ss olje
200 gr løk
500 gr lam
1½ ts malt korianderfrø
1 ts chilipulver
1 ts gurkemeie
¾ ts bukkehornfrø
1 ts salt
2 ss sitronsaft
½-1 dl vann
Skrell og hakk halvparten av løken i tynne strimler og halvparten i små terninger. Varm ghee og stek hakket løk til det blir lys brunt. Ta ut løken og stek kjøttet i 10 min, ta det ut.
Stek strimlet løk til det får farge, ha i alle krydder og sitronsaft.
Tilsett kjøtt og vann. Kok til kjøttet er mørt. Ha i stekt løk noen minutter til alt er godt blandet.
Slik kan du lage for eksempel lam, svin eller kylling do pyaza. Server gjerne med ris, eple, kokos eller annen chutney og raita. Lykke til!
Det hele startet i 2012, fire chutney og en butikk – Jacobs på Holtet. Et prøveparti på 2300 glass til å begynne med, og lite erfaring i det norske dagligvaremarkedet. Ambisjonen om å dele en unik smak med alle som ønsket å utvide sitt matreportoar, var vårt utgangspunkt. Vi startet å holde demonstrasjoner i butikk, markedsføringen var en braksuksess som resulterte i utsolgte hyller. Deretter ble vi anbefalt videre, noen uker senere var produktene å finne i tre butikker, Jacobs og Centra butikkene i Oslo.
Suksessen fortsatte og vi kom i dialog med NorgesGruppen, tre butikker ble til ni. Vi bestemte oss for å lanserte enda et produkt, Nirus papadam med Spisskummen. For oss har det alltid vært viktig å fokusere på kvalitet og smak. Ingen av produktene inneholder unaturlige konserveringsmidler og alle er både gluten- og melkefrie. Dette ble verdsatt av forbrukerne og i året som fulgte med sterk vekst, der vi passerte 100 butikker! Siden den dagen har vi fortsatt å stå på, ansatt flere selgere og tosifret ansatte i demo teamet. I 2013 vokste fem produkter til ti med lanseringen av tre paster, mangopuré og raita mix. Ideen bak lanseringene var å skape en helhet i serien med forrett, middag og dessert.
De siste årene har vi vokst sakte, men sikkert. Vært gjennom en stilig designendring, vunnet merke for godt design av norsk designråd. I tillegg vært så heldige med god veiledning av et ressurssterkt styre. 15. september er en dag vi ser frem til, og endelig er den her! Vi har jobbet hardt for å spre autentisk indisk smak i Norge, og fra og med i dag finner du Masalamagic produkter i ALLE Meny, Joker, Eurospar, Jacobs, CC-mat og Ultra butikker! Resultatet er å komme inn i fast sortiment, hvor Masalamagic er representert i 350(!) butikker. Det vil si at vi får fast hylleplass, kommer inn i fast bestilling og blir å finne i overnevnte butikker i Norgesgruppen.
I tillegg har vi valgt å lansere et nytt produkt, som er tilgjengelig i butikk fra og med slutten av september. Selv om det finnes flere Tikka Masala varianter i Norge, mener vi at markedet er klare for en ny variant – litt sterkere enn det allerede eksiterende, smaksatt med en herlig kombinasjon av kvernede cashewnøtter. Det er ikke bare nylanseringen Nirus Tikka Masala som tar steget opp i fast sortiment, også Nirus Mango Chutney og Nirus Papadam slår følge. Vi jobber nå hardt med å utvide sortimentet og håper å dele flere gledelige nyheter med dere i tiden som kommer.
Så langt vi vet, blir vi den minste aktøren i fast sortiment. Et lite familieselskap som vil levere kvalitet og friske opp den etniske hyllen. Vi gleder oss til lanseringen og ser frem til tilbakemeldingene fra eksisterende og nye kunder. Vi ønsker å rette en stor takk til alle som støtter oss, heier på oss og sender positiv energi med gode tilbakemeldinger 🙂 Håper dere fortsetter med det!
Igjen, tusen takk for støtten og takk til NorgesGruppen som verdsetter autentisk indisk smak!
nirusverden.com 