paprika

Nirus paprikasaus

/ nirukumra / 6 kommentarer

Hurra for denne smakfulle sausen, jeg ble veldig begeistret for denne smaken! Paprika har jeg alltid vært glad i og jeg bruker den masse til pålegg, salat og wok etc. Du kan variere med rød/grønn/gul etter smak eller hva du har i kjøleskapet. Ideen fikk jeg av min datter som i 9. klasse laget noe lignende til et mat- og helseprosjekt.

img_9459
Les videre →

Ukemeny 43

/ nirukumra / Legg igjen en kommentar

GOD SØNDAG! Det er deilig med så vakkert høstvær, til tross for at kulden sniker seg på sakte men sikkert.. I morgen er det klart for en ny uke og dermed ny meny! Denne gangen har jeg satt sammen en blanding. Litt hovedretter og litt sideretter. Har man rester fra middagen, kan den alltids piffes opp med noe annet som chutney for eksempel. Ønsker dere en god dag videre og en fantastisk start på uken 🙂

MANDAG : Lam do pjaza

IMG_4727

TIRSDAG : Potetsalat

IMG_4343

ONSDAG : Glutenfri pai

IMG_4762

TORSDAG : Paprika & ost

IMG_1795

FREDAG : Tapas 

IMG_4414

LØRDAG : Minion kake

IMG_4121

SØNDAG : Plommechutney

IMG_4858

Vegetar nachos

/ nirukumra / 5 kommentarer

Fingermat og småsnacks. Noen ganger er det godt med bare litt gode smaker uten et tungt måltid. Her er en variant som du kan lage med all slags kjøttdeig kylling, svin, storfe eller soya kjøttdeig. Det har hendt at gjesten ikke har trodd meg at retten var uten kjøtt, fisk eller egg etter å ha spist mine vegetar nachos. Valget er ditt! 🙂

Vegetar nachos

 6 ss olje

150 gr løk i terninger

2 fedd hvitløk

150 gr knuste tomater

1 ts gurkemeie

1 ts salt

1 ts chilipulver

(1 frisk chili)

100 gr tørket soya kjøttdeig

1 ts malt korianderfrø

1 ts malt spisskummen

1 ss raspet ingefær

2 ts tørket bukkehornkløver

1 ts malt muskatnøtt

En paprika

3 ss frisk koriander

Ost etter ønske

Salatbønner

Ev. oliven

IMG_4541

Fremgangsmåte:

  • Hvis du bruker tørket soya kjøttdeig, skyll godt et par ganger og bløtlegg i kaldt vann 20-30 min. Bruker du kjøttdeig, husk å bruke sterk varme og hakke raskt slik at den ikke henger for mye sammen.
  • Varm olje, stek løken lys brun, tilsett hvitløk. Etter ½ minutt, tilsett tomater, kjøttdeig og alt krydder. Stek i 5 min, tilsett paprika i terninger og stek videre i 10 min. Avslutt med frisk koriander.
  • Legg kjøttdeig, nachos, bønner og ev oliven i ildfast fat. Dryss på litt revet ost og stek i ovnen på 225 grader i 10 min. Serveres med rømme klatt og guacomole
    God fornøyelse 🙂

Magien i krydderet

/ nirukumra / 1 kommentar

Hei hei! Håper solen skinner hos deg også i dag. Det er så deilig med lysere dager og så herlig påskevær! Nå kan jeg vise dere hva jeg har jobbet med. Nemlig en oppfriskning av bloggen. Så fint med nytt design 🙂 Hva synes dere?

I dag tenkte jeg å inspirere dere til enda en fargerik og smakfull rett, som gjør enhver nysgjerrig. I tillegg er det en av mine favoritter! Slik jeg har nevnt tidligere, er indisk kjøkken verdens beste på vegetar.

Dette trenger du for 4-6 porsjoner : 

7 ss olje

1½ ts spisskummen

150 gr løk i strimler

200 gr tomater

1½ ts gurkemeie

2 ts salt

1 ts chili pulver

500 gr squash

1 rød paprika

Eventuelt 1 – 2 dl vann

1½ ts garam masala

2 ss fersk snittet koriander

Fremgangsmåte:

  1. Del squash på langs i to eller fire avhengig av tykkelsen på den. Skjær i skiver (maks ½ cm tykke). Varm olje, tilsett spisskummin og løk i strimler.
  2. Når løken er litt gyllen, ha i tomater. Kok i 1 min og ha i krydder.
    IMG_1744 IMG_1745
  3. Kok til oljen flyter opp. Tilsett squash, parika og vann, kok til det er mørt. Ha i garam masala, bland godt og dryss deilig frisk koriander som garnityr. Serveres til roti indisk hverdagslompe eller ris.
    IMG_1746 IMG_1750

Dersom du tror at denne er kjedelig, må du tro om igjen. Her får du virkelig smake «magien» i enkle krydder.

Masse lykke til!

Ost og paprika

/ nirukumra / 8 kommentarer

Hei dere! Nå er jeg tilbake fra India, uheldigvis ikke helt i form.. Det kan derfor bli litt stille her i noen dager fremover, men jeg skal prøve mitt beste. Ville dele en god nyhet, mens jeg har vært borte, for de av dere som ikke har fått det med seg. En ny nettside er noe vi har jobbet lenge med, jeg er både kjempe glad og stolt av den. Håper dere vil klikke dere inn og gjerne dele deres meninger med kommentarer her på bloggen. Følg oss gjerne på Facebook for oppdateringer, ved navnet Masalamagic AS.

Panir er en proteinrik ost, du kan lage den selv eller kjøpe i enkelte innvanderbutikker. Du kan bruke den på samme måte som kjøttdeig og strengt sett trenger du ikke forme den som en blokk før du lager denne retten. Bare pass på at all væske er presset ut.

PANIR BHURJI AUR SHIMLA MIRCH //Panir hakk med paprika

Dette trenger du :

4 ss olje

1 ts spisskummen

75 gr. løk

200 gr. tomater

½ ts gurkemeie

1 ts salt

chilipulver hvis ønskelig

1 ts tørket bukkehornkløver

½ grønn/rød paprika

250 gr. panirmasse

¾ ts garam masla

1 ss finsnittet koriander

Fremgangsmåte:

  • Lag panir etter anvisning, se forrige oppskrift. Ikke press panir med vekt, men sil vannet godt av. Den kan gjerne bindes og henges opp i klede eller sil i ½ time.
  • Skjær løk i terninger eller strimler, knus tomater, del paprika i 1 x 2 cm terninger og finsnitt koriander.
  • Varm olje, ha i spisskummen og løk. Stek løken blank og tilsett hakkede tomater, krydder og paprika. Bland godt og kok i 3–4 minutter.IMG_1790
  • Ha i panirmasse, bland alt og la stå på middels varme i 5 minutter. Avslutt med garam masala og frisk koriander.
    IMG_1792 IMG_1795

Retten kan spises med prantha eller ris, daal og raita.

Masse lykke til! Håper dere prøver ut dette, er kjempe godt 🙂