Ukemeny 24

God søndag! Hvordan har dere det? Håper grill-innlegget falt i smak! Jeg jobber nå med noen fler slike innlegg etter hyggelige tilbakemeldinger på Facebook. Her kommer ukens meny med både tilbehør og hovedretter. Hamburgerbrødene kan lages glutenfrie forresten, se mer i oppskriften. Ønsker dere en super helg videre, så snakkes vi snart 🙂

MANDAG : Eplechutney

EPLECHUTNEY

TIRSDAG : Kardemomme kaffe

IMG_6155

ONSDAG : Kashmiri lam

IMG_6341

TORSDAG : Thai curry

IMG_3862

FREDAG : Banan pannekaker

IMG_4107

LØRDAG : Hamburgerbrød

IMG_4034

SØNDAG : Mango shake

IMG_1957

Ukemeny 14

God søndag! Nå er vi virkelig i april, med tanke på været. Både regn, snø og sol. Forhåpentligvis kommer solen for å bli nå. Må si det var kaldt å komme fra 36 varmegrader.. Deler mer fra påskeferien min nå til uken 🙂

Ny uke og ny meny. Håper dere finner noe å lage den kommende uken. Ha en super søndag videre, så smakes vi snart!

MANDAG : Dahi wale alu

FROKOST

TIRSDAG : Thai gryte

IMG_1813

ONSDAG : Jeera alu

jeeraIMG_2745

TORSDAG : Tandoori kjøttboller

IMG_3228

FREDAG : Tandoori pai

IMG_4768

LØRDAG : Mango trifle

IMG_6427

SØNDAG : Sjokolade kaffe

IMG_6068

 

Ukemeny 51

Tredje søndag i advent og vi nærmer oss julen med stormskritt. Denne uken har vært fylt med glede, blant annet fordi jeg får jobbe med det jeg elsker! Ellers er det familietid som hører med. Gleder meg til alle er samlet om noen dager. Uken som kommer innebærer noe mer jobb og julebord som jeg gleder meg til!

Deler noen oppskrifter som kan være gode om du enten ønsker litt variasjon eller vil ha høst/julemat. Håper dere har en flott dag videre 🙂

MANDAG : Søte pannekaker

IMG_5138

TIRSDAG : Lefse med julepølse

IMG_5328

ONSDAG : Grønnsaksuppe

IMG_1660

TORSDAG : Tandoori kalkun

IMG_4179

FREDAG : Thai med svin

IMG_1813

LØRDAG : Ost, chutney & pepperkaker

IMG_5283

SØNDAG : Besan ke laddo

IMG_5739

Ukemeny 44

Ny uke begynner i morgen og jeg har satt sammen en ny meny. Neste helg er det halloween og da må dere teste mango mojitoen. Den kan lages både med og uten alkohol. Så må man selvfølgelig kose seg med litt søtsaker i helgen! Ønsker der en flott søndag videre og fantastisk start på mandagen i morgen 🙂

MANDAG : Koriander scampi

IMG_3449

TIRSDAG : Kantarell tikka masala
IMG_4845

ONSDAG : Thai curry

IMG_3862

TORSDAG : Halwa

IMG_2801

FREDAG : Glutenfri eplekake

IMG_4815

LØRDAG : Mango mojito

1920361_10151926262371746_1863840925_n

SØNDAG : Bhurji / eggerøre

Ande ki bhurji

Ukemeny 35

Ukemenyen denne gangen har flest vegetar retter, mye fordi jeg selv er vegetarianer og har blitt spurt om å dele oppskrifter her. Start mandagen med en sunn, men smakfull frokost og avslutt med en middag du kan kose deg med. Kanskje til og med imponere noen med en enkel, men fargerik middag? Ha en god søndag videre 🙂

MANDAG : Mango frokost

IMG_3275

TIRSDAG : Daal Makhani

IMG_5053

ONSDAG : Indisk kaffe

Kaffe1

TORSDAG : Potetvafler

IMG_2634

FREDAG : Kikertesalat

Kikertesalat Chane ki chaat

LØRDAG : Mango Lassi 

Mangolassi

SØNDAG : Thai gryte

IMG_1813

Thai curry

Thai kjøkkenet har mange gode smaker og vi har flere felles krydder. Samtidig er det veldig enkelt å tilpasse vegetarianere og eventuelle allergier etc. Så i tillegg til indisk, er thai mat noe jeg er veldig glad i.

Slik lager jeg thai med min sterke curry paste. Her bruker jeg sesamfrø olje men har du ikke så kan du bruke raps- eller solsikke olje. Jeg bruker ikke light produkter og absolutt ikke light kokosmelk, tilsetter heller litt vann på slutten. Årsaken er at fett er med på fremme smak, er du redd for kalorier må du spise mindre eller trene mer  *_*

 Nirus Thai med curry paste

 3 ss sesamfrø olje

500 g strimlet svinekjøtt

4 ss sesamfrø olje

5-6 lime blader

1 liten rødløk

200 gr brokkoli

150 gr aubergine

150 gr gulrot i staver

150 gr squash

100 g sukkererter

½ stor rød paprika

½ stor grønn paprika

1 boks babymais

150 g sjampinjong

1 frisk chili i tynne strimler

2-3 ss curry paste

2 boks kokosmelk

3 ss soya saus

½ dl vann

en neve grovstrimlet frisk koriander

salt etter smak

1 neve ristede cashew nøtter


Fremgangsmåte :

Jeg rister cashew nøtter i en forvarmet ovn på 150 grader, ca 8-10 min. De kan også stekes først i olje og tas ut.

Kutt grønnsaker, stek kjøttet på sterk varme og ta ut.
IMG_3845

Varm olje, ha limeblader og grønnsaker, de som trenger mest steketid først dvs aubergine, brokkoli og gulrøtter. Bland i curry paste, tilsett de øvrige grønnsakene etter hvert, steke i 2-3 min. Ha i kjøttet og bland godt.

Fortsett med kokosmelk, soya saus, vann og koriander. La alt trekke til du har fått en jevn smak og tilpasse med salt. IMG_3854

Husk at risen er kun kokt, da kan sausen gjerne være litt ekstra sterk. Cashew nøtter has på ved servering for de som tåler. Her koker jeg ris slik det gjøres i vest India. Skyll risen og koke med lokket på i tre ganger så mye vann. Etter 15 min, sil av.
IMG_3862

Nam, nam. Denne ble jeg fornøyd med. Hører gjerne hva dere synes om denne 🙂

Thaigryte på 1-2-3

Thai kjøkkenet har mange gode smaker og vi har flere felles krydder og veldig enkelt å tilpasse vegetar eventuelle allergier etc. Så i tillegg til indisk er thai mat noe jeg er ganske glad i.

Slik lager jeg thai med min sterke curry paste. Her bruker jeg sesamfrø olje men har du ikke så kan du bruke raps- eller solsikke olje. Jeg bruker ikke light produkter og absolutt ikke light kokosmelk, tilsetter heller litt vann på slutten. Årsaken er at fett er med på fremme smak, er du redd for kalorier må du spise mindre eller trene mer.

IMG_2938
(Reklame for egne produkter)

THAI GRYTE :

2 ss sesamfrø olje

500 g strimlet svinekjøtt

4 ss sesamfrø olje

1 liten rødløk

200 gr brokkoli

150 gr gulrot i staver

100 g sukkererter

½ stor rød paprika

½ stor grønn paprika

1 boks vannkastanjer

150 g sjampinjong

1 frisk chili i tynne strimler

2-3 ss curry paste

en boks kokosmelk

3 ss soya saus

½ – 1 dl vann

3-4 ss grovstrimlet frisk koriander

salt og pepper etter smak

1 neve ristede cashew nøtter

Fremgangsmåte 

 Stek kjøttet på sterk varme og ta ut.

IMG_1800

Kutt grønnsaker.

IMG_1802IMG_1805

Varm olje, ha grønnsaker, bland i curry paste og steke 2-3 min. Fortsett med kokosmelk, soya saus, vann og koriander. Tilsett kjøttet og bland godt. La alt trekke til du har fått en jevn smak og tilpasse med salt og pepper. Cashew nøtter has på ved servering for de som tåler.

IMG_1813

Husk at risen er kun kokt, da kan sausen gjerne være litt ekstra sterk. Her koker jeg ris slik det gjøres i vest India. Skyll risen og bare kok den i 3g så mye vann. Etter 15 min lar du alt vannet renne av eller siler det.

IMG_1820

Denne ble jeg fornøyd med! Oppskriften kan du forresten også lage med koriander paste, om du ønsker grønn curry/saus. Det blir også kjempe godt! Legger ved et bilde under, om dere ikke vet hvordan den ser ut. Så er det selvfølgelig mulig å bruke annet type kjøtt. Husk å dele bildene med #masalamagic på instagram eller del dem på nirusverden@gmail.com 🙂 Hyggelig å se om dere prøver oppskriftene!

IMG_2950-3

(Reklame for egne produkter)