Det er slik at et hvert hjem har sine tradisjoner og retter man serverer. Hos min svigermor fikk jeg smake søte potetkaker (lager de en annen dag), som ikke vi var vant til i mitt hjem. Jeg er mer glad i krydder og salt smak, så jeg har laget en egen vri på den gamle oppskriften. Siden disse er laget på søtpotet, blir det ikke særlig binding og da må vi ty til kikertmel og fiberhusk. Du kan sikkert ha i hvitløk også, men jeg ville ikke ha hvitløkslukt i vaffeljernet mitt og det er greit med mat uten hvitløk innimellom. Om du absolutt vil ha i hvitløk, kan du lage små lapper i stekepanne.
vafler
Ukemeny 25
God søndag! Ny uke i morgen, og selvsagt ny meny. Alu ki tikki er kjempe godt og enkelt for kjøttfri mandag – både som snack og eventuelt med salat til middag. Pai oppskriften er glutenfri og uten hvetestivelse. Vaflene kan også lages uten farge forresten. Håper dere får litt inspirasjon til måltider i uken som kommer, så snakkes vi snart! Nyt søndagen videre 🙂
MANDAG : Alu ki tikki
TIRSDAG : Mynte lassi
ONSDAG : Bhurji
TORSDAG : Curry pai
FREDAG : Tapas
LØRDAG : Halwa
SØNDAG : Glutenfrie vafler
Ukemeny 19
God søndag! I dag er jeg på vegetarfestivalen som begynte i går og om du ikke har vært innom, anbefaler jeg virkelig å ta turen før det avsluttes i dag. Mange spennende, flinke og inspirerende utstillere og masse god mat – selvfølgelig! Mandagsretten er inspirert av festivalen og derfor vegetar. Også noe vi selger på festivalen. Håper dere har hatt en flott helg i solen og at den forblir i uken som kommer.
MANDAG : Ondwo
TIRSDAG : Strimlet svinekjøtt i mandelsaus
ONSDAG : Shikanji
TORSDAG : Achaari alu matar
FREDAG : Papadam
LØRDAG : Glutenfrie vafler
SØNDAG : Minion kake
Glutenfrie påskevafler
Det nærmer seg den internasjonale vaffeldagen (på fredag) og da har jeg fornyet meg! Det vil si lage en enda bedre smak og mer fargerik variant enn forrige, OG det gikk kjempebra. Mettende er de også, siden det er påske har jeg jukset litt, gjort de litt gule med konditorfarge. En god klype safran kan brukes dersom du ikke forstyrres av den kraftige smaken.
Ukemeny 7
God søndag! Gratulerer så mye til alle mødre 🙂 Håper dere får en flott dag og blir tatt ordentlig godt vare på i dag. Kanskje dere til og med får en rett inspirert fra innlegget tidligere denne uken? Del gjerne med #masalamagic på Instagram. Det er gøy å følge med på alt som blir laget 🙂 I går sto jeg på den glutenfrie matmessen i arrangert av NCF i Oslo og Akershus, det var veldig gøy! Morro med så mange matinteresserte mennesker. Tusen takk til alle som var innom standen 🙂
MANDAG : Alu matar panir
TIRSDAG : Koriander laks
ONSDAG : Kokos ris
TORSDAG : Sør-indisk scampi
FREDAG : Chaat
LØRDAG : Vafler med kikertemel
SØNDAG : Magiske mangopiker
Ukemeny 49
God første søndag i advent! Som tiden flyr.. Nå er det vel bare siste innspurt på den siste måneden vi går inn i. Førjulstiden er jo så herlig!
Har nå satt sammen en ukemeny med mye forskjellig, men passende høstmat og litt sommerlig dessert. Mango passer alle årstider. Håper dere finner inspirasjon i rettene og har en flott søndag videre 🙂
MANDAG : Pizza med kikertemel (glutenfri)
TIRSDAG : Nøttesnacks
ONSDAG : Sør-indisk scampi
TORSDAG : Elg & kantarell gryte
FREDAG : Mango muffins
LØRDAG : Tandoori lakseburger
SØNDAG : Vafler med kikertemel
Ukemeny 37
Da er det tid for ny ukemeny! Husk som nevnt å bruke #masalamagic på instagram og tag oss gjerne på @masalamagic 🙂 Alltid hyggelig å se hva dere liker å lage av oppskriftene jeg legger ut. Trykk på rettens navn, så kommer du til oppskriften. Ha en god søndag videre!
MANDAG : Soya og erter

TIRSDAG : Tandoori pølser

ONSDAG : Matmuffins
TORSDAG : Laks wraps
FREDAG : Lett som en plett

LØRDAG : Pizza med kikertemel

SØNDAG : Vafler med kikertemel

Ukemeny 35
Ukemenyen denne gangen har flest vegetar retter, mye fordi jeg selv er vegetarianer og har blitt spurt om å dele oppskrifter her. Start mandagen med en sunn, men smakfull frokost og avslutt med en middag du kan kose deg med. Kanskje til og med imponere noen med en enkel, men fargerik middag? Ha en god søndag videre 🙂
MANDAG : Mango frokost
TIRSDAG : Daal Makhani
ONSDAG : Indisk kaffe
TORSDAG : Potetvafler
FREDAG : Kikertesalat
LØRDAG : Mango Lassi
SØNDAG : Thai gryte
Ukemeny 26
God søndag kjære lesere! Håper dere nyter helgen, til tross for ustabilt vær. Siden denne type innlegg var så populært tenkte jeg å fortsette med dette som fast spalte søndagene fremover. Denne ukens meny blir noe variert, men sunn og proteinrik. Spesielt med en del vegetar retter 🙂 Gjør som sist og trykk på ukedagen/rettens navn for å komme til oppskriftene. Håper det inspirerer!
MANDAG : Ondwo
TIRSDAG : Roghan Josh
ONSDAG : Band Gobhi Mattar
TORSDAG : Bhurji
FREDAG : Kokos ris
LØRDAG : Vafler med kikertemel
SØNDAG : Halwa
Ha en fin søndag videre, så blogges vi til uken! 🙂
Sunn helgekos
Nå som det snart er helg og man alltid har lyst på noe søtt og godt, derfor tenkte jeg å foreslå sunne, glutenfrie vafler. Hjemme hos oss har det alltid vært populært med vafler. Jeg har laget de på vanlig hvetemel helt til for 8-9 år siden, da jeg begynte å bli bevisst på å bruke mindre fint mel. Forskjellige sammensetninger er prøvd, nå har jeg funnet en sammensetning som faktisk er meget god og ikke minst mettende. Kanskje dette kan bli helgefrokosten? Prøv du også 🙂
Dette trenger du :
2 egg
80 gr sukker
100 gr kikertemel
100 gr malt havregryn (evt. hele gryn)
100 gr glutenfritt mel (evt. spelt, jeg brukte grovt spelt mel)
½-1 dl olje
2 dl kefir (kan bruke naturell yoghurt)
2-3 dl vann
1 ts bakepulver
1 ts malt kardemomme
(Kikertemelet ser slik ut og kan kjøpes på Meny, Ultra, Joker og Spar. Reklame for egne produkter)
Lages som vanlig vaffelrøre. Jeg malte havregryn på forhånd, slik at det blir mer som erstatning for mel, men du kan helt fint bruke vanlig gryn. Kardemomme maler jeg selvfølgelig selv, bruk frøene fra kapselen (selve kapselen kan du ha i kokevannet når du skal lage deg chae/te). Visp egg og sukker, tilsett det øvrige og la svelle i ca. 20 min.
Smaker nydelig både med syltetøy og brunost, krem og blåbær eller med Brie, roccula og daddelchutney.
Håper dere har en fin dag! I kveld skal jeg ha nytt kurs, som jeg gleder meg masse til.
God fornøyelse! 🙂