mango

Mango iskake med mørk sjokolade

/ nirukumra / 13 kommentarer

Jeg er juni barn og hadde bursdag tidligere i måneden. Til denne dagen hadde jeg lyst til å lage noe nytt. Alle hos meg elsker daimkake og jeg brukte derfor familien som prøvekanin på denne lekkerbisken som garantert blir laget igjen!

Daimsjokolade er ganske søt og jeg valgte derfor mørk sjokolade i stedet. Du kan gjerne prøve med friske bringebær eller andre litt syrlige bær som en fin kombinasjon med mangoisen. Jeg valgte kun sjokolade som pynt for ikke å prøve altfor mange nye smaker på en gang. God sommer!

IMG_3834

MANGOISKAKE

Bunn:

4 eggehvite

150 gr malte mandler

150 gr melis

Topp :

6 dl kremfløte

4 ss sukker

4 eggeplommer

400 gr mangopuré

200 gr mørk sjokolade

Fremgangsmåte:

  • Knus mandler i kjøkken maskin. Pisk eggehvitte til hvit skum. Bland i melis og mandler forsiktig med en slikke pott. Steke i ca en time på 150 grader, deretter avkjøl.
  • Pisk fløte og sukker. Bland mangopuré, så eggeplommene. Hakk sjokoladen i små biter og bland i, spar noen ruter til topping, de kan raspes på rivjern.
  • Hell over mandelbunnen og sett i fryseren over natten.IMG_3823

Ukemeny 28

/ nirukumra / Legg igjen en kommentar

God søndag! I og med at denne spalten har falt så godt i smak hos dere, velger jeg å forstette med den fast. Det er så hyggelig å inspirere til å lage fargerik og smakfull mat 🙂 Som alltid er det bare å klikke på ukedagen/tittelen på retten for å komme til oppskriften.

MANDAG : Tandoori Aubergin

img_4482

TIRSDAG : Chai med ingefær

IMG_3010

ONSDAG : Koriander laks

IMG_3709

TORSDAG : Ankurit Mung

Mungsalat Akurit Mung

FREDAG : Besan Ki Barfi

IMG_3403

LØRDAG : Mango Shake

IMG_1957

SØNDAG : Lam Curry

IMG_3728

Ha en god søndag videre! 🙂

Sommerlig og sunt

/ nirukumra / 3 kommentarer

Hva er bedre enn en sommerlig, mettende og sunn frokost nå som ferien er i gang?
Her kommer et tips jeg regner med faller i smak hos de fleste. Hva er deres frokostrutiner? 🙂

Dette trenger du :

Cottage cheese

Ønsket frukt og bær – jeg brukte banan, blåbær og jordbær

Mangopuré

Bland alt i en skål, strø mangopuré underveis og server!

Jeg har tipset denne uten nøtter på, da det er flere nøtteallergikere, men det er veldig godt med müsli eller granola på toppen. Ristede nøtter kan også være en sikker treffer! Ønsker du flere mango oppskrifter, kan du finne det HER.

IMG_3270 IMG_3275

Ha en fin lørdag videre!

Fremhevet

Mango ostekake

/ nirukumra / 8 kommentarer

Ostekake er bare så supergodt, samtidig er den eggfri og det går veldig raskt å lage. Jeg som elsker mango, har nå prøvd meg på å lage denne lekkerbisken! Gjett om det smakte godt? Egentlig for godt! Den kan jeg ikke lage for ofte, da kommer jeg til å spise altfor mye…

Du kan bruke gelatin om du vil, men jeg har brukt agar agar som er plantebasert stivelse. Pulveret varmes lett sammen med mangopuré i et par minutter, avkjøles og blandes med de øvrige ingrediensene.

Mango ostekake

200 g digestive/ bixit kjeks

70 g rapsolje

1 filadelfiaost

3 dl fløte

400 g mango puré

4 ts agar agar eller 4 gelatinplater

50 g melis

1 beger lettrømme

Fremgangsmåte:

  • Knus kjeks og bland med olje og ha nederst i kakeform. Varm agar agar et par minutter i mangopuré og avkjøl. Foretrekker du gelatinplater, følg bruksanvisning på pakken.
  • Pisk fløte og bland alt sammen. Her kan du bruke andre typer (allergivennlige) produkter. Ha over bunnen og sett i kjøleskapet til dagen etter. Pyntes med mangobiter eller andre bær før servering.

IMG_3632

Bilde: @digge_oppskrifter

Masse lykke til 🙂

Nirus Mango Mania

/ nirukumra / 1 kommentar

Jeg er jo så glad i mango, som dere allerede vet! Deler min ukentlige oppskrift som går under «mango mania» kategorien her på bloggen. Hvilke mango oppskrifter er deres favoritter? Savner dere noen oppskrifter?

MANGO MANIA

1 Bixit kjeks

½ ss nøytral olje

2 ss mager kesam

3 ss mangopuré

godt dryss med kokosmasse

Fremgangsmåte:

Knus kjeks og bland med olje, legg massen i bunnen og fyll på lag med kesam og deretter mangopuré. Dryss på kokosmasse etter ønske og sett kjølig i et par timer før servering. Du kan også bruke mørk sjokolade på toppen.

IMG_1911