Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame
Kylling kan kombineres med det meste og hvorfor ikke prøve noe annet enn det gamle vante? I dag tenkte jeg å by på baby sjampinjong. Jeg har hørt flere si: «det er jo ikke noe smak i den», men det er nettopp der masala magic trer inn – altså det å trylle med krydder! Et kjedelig blomkålhode eller sjampinjong blir innbydende og fristende. Denne retten kan trygt gjentas hos oss da første kommentar var : «det lukter skikkelig digg, mamma», og da er moder’n ganske fornøyd!
Det første man forbinder med kake er den tradisjonelle formen, laget med egg, sukker, mel etc. Her har jeg laget en utradisjonell kake som kan spises med god samvittighet. Riktignok henger den ikke like godt sammen som en vanlig kake, men det er ingen hindring for å nyte smakene. Det er vel ikke for dumt at den er kjemperask å lage?
Mandler er super mat som i følge http://www.nutcrackermuseum.com/history_nuts.htm har vært kjent for mennesker for flere tusen år siden. De er nevnt i det gamle testamentet, i urgamle hindu tekster og noe av tidligste mennesket begynte å dyrke. De har lang holdbarhet, men kan faktisk fryses og kan da holde seg i flere år.
I India anbefales det å spise mandler bløtlagt i vann og uten skall fordi:
de inneholder en umettet fett som reduserer kolesterol nivået
de blir lettere fordøyelige og gir oss sunn form for fett
å spise daglig om morgenen, reduserer overflødig fett
spesielt viktig for de med hjerte sykdommer fordi de holder kroppen og hjertet frisk
de regulerer blodtrykket
godt tilskudd for gravide som styrker beinbygningen for mor, hjelper foster utviklingen og forbedrer hjerneaktivitet
Det er slik at et hvert hjem har sine tradisjoner og retter man serverer. Hos min svigermor fikk jeg smake søte potetkaker (lager de en annen dag), som ikke vi var vant til i mitt hjem. Jeg er mer glad i krydder og salt smak, så jeg har laget en egen vri på den gamle oppskriften. Siden disse er laget på søtpotet, blir det ikke særlig binding og da må vi ty til kikertmel og fiberhusk. Du kan sikkert ha i hvitløk også, men jeg ville ikke ha hvitløkslukt i vaffeljernet mitt og det er greit med mat uten hvitløk innimellom. Om du absolutt vil ha i hvitløk, kan du lage små lapper i stekepanne.
Ghee (klaret smør, uttales ghi) er gourmet, slik man helst bruker smørøye på grøt gjøres det samme med daal og khitchdi. Dagen min starter med en ss smeltet ghee i en kopp med kokt vann! Det smører tarmene, styrker og gir fett tilskudd til kroppen min. Under 9ende måned av graviditeten, har jeg med mine tre svangerskap tatt en kopp kokt melk med en ss ghee og 5 pepperkorn. Jeg startet med grimaser de første dagene, men etterhvert likte jeg det.
Glem myter om at det er farlig og usunt, men har du hjerte- og kar sykdommer, følg råd fra legen. Dersom du er opptatt av sunn form for mettet fett, er ghee noe for deg. Det er flere grunner til inntaket og i India er det fast ingrediens på alle kjøkken på grunn av mange fordeler, her er noen av dem:
GHEE
er sunn mettet fett og gir energi
dersom du lager selv, er det absolutt det beste. I tillegg inneholder det omega 3, 9 fettsyrer, vitamin A, C, E, K, mineraler og antioksidanter
er ypperlig for matlaging og spesielt fritering fordi den tåler meget høy steketemperatur
forbedrer fordøyelsessystemet
motvirker betennelser og har en antiinflammatorisk effekt
styrker immunforsvaret
kan brukes som naturlig hudlotion på tørr hud, brannsår, tørre lepper
er allergivennlig, de som har laktoseintoleranse kan som regel spise ghee
demper hoste, forkjølelse og motvirker forstoppelse
er en naturlig salve for mørke ringer under øynene
Men, det er viktig å nevne at daglig anbefalt dose er 10-15 gram pr dag. Så ikke begynne å overdrive.
Mange synes blomkål er en kjedelig grønnsak, det skjønner jeg når den bare kokes og ikke krydres. Da er den og forblir kjedelig. På indisk vis blir den veldig god fordi magien i krydderet løfter smaken flere hakk.
God søndag! Første uke tilbake i rutiner har vært veldig fin. Startet uken med en hyggelig lunsj og lagde mat på God Sommer Norge. Det var veldig moro! Tusen takk for alle tilbakemeldinger og gode ord 🙂 Her kommer ukens meny. Til tross for rutiner, er det alltid godt med noe søtt til helgen. Derfor finner dere blant annet en smakfull pavlova og sorbet i menyen. Håper det smaker, så snakkes vi snart!
God morgen! Denne uken har jo været vært så flott – virkelig deilig! Håper vi enda får holde på noen varme dager utover august 🙂 Snart er det vel helt tilbake i rutine for alle, kanskje til og med nye eventyr som skal utforskes? Det er noen kalde drikker i ukemenyen denne gangen, samt en god vegetar rett. Indisk husmannskost på sitt beste! Håper dere finner noe godt å lage og nyter de siste feriedagene. God søndag videre 🙂
Ny søndag, ny meny! Ønsker dere alle en super dag og håper dere slipper snø og dårlig vær. Her kommer ukens meny forslag, håper dere finner noe godt å lage til uken 🙂
nirusverden.com 