Salat med koriander grønnsaker

Har du noen i familen som nekter å spise salat og mener det er kaninfór? Min bror sier ofte at han har en avtale med kaniner – de spiser ikke maten hans og han spiser ikke deres.

Mange synes salat er kjedelig og jeg er enig i det dersom man kun kutter opp grønnsaker og ikke gjør mer. I en bursdag fikk jeg servert cherry tomater og roccula til pizza, for meg blir det vel tamt. Jeg synes det er på sin plass å piffe opp salaten med krydrede grønnsaker, forskjellig type dressing, syltede chili eller en sterk chutney. Noen ganger er det også godt med kun salt, pepper og sitronjuice.

IMG_7426 Les videre

Ukemeny 34

God søndag! Hvordan har dere det? Jeg har kommet meg hjem fra noen fantastiske dager i India. Her har jeg vært på meditasjonsleir i flere dager og deretter besøkt familie. Ikke minst hentet litt inspirasjon. Det hjelper alltid å koble av litt, eller bare komme seg litt bort fra rutiner.. Skal se om jeg får skrevet ned et eget innlegg om turen og delt det i løpet av den kommende uken. Her kommer søndagens faste spalte – ukemenyen. Håper dere blir inspirert til å lage noe av dette! Jeg har prøvd å variere slik at det både er vegetar retter, drikke, middagsretter og dessert. Ha en fin søndag videre så snakkes vi snart! 🙂

MANDAG : Spinat ris

IMG_6455

TIRSDAG : Curry pai

IMG_4762

ONSDAG : Kokos chutney

IMG_3568

TORSDAG : Sur-søt marinade

IMG_5077

FREDAG : Vannmelon juice

IMG_7754

LØRDAG : Mango iskrem med sjokoladebiter

IMG_7457

SØNDAG : Ingefær chai

IMG_3010

Ukemeny 33

God søndag! Har dere hatt en fin helg? Ser mange enda har ferie og mange har kommet tilbake i hverdagsrutiner. For min del er jeg tilbake i rutiner, men skal til India om noen dager og gleder meg veldig! Det blir hyggelig å besøke litt familie spise masse god mat. Apropos mat, her kommer ukens meny. Både vegetar, salt og søtt. Håper dere finner noe godt å lage i uken som kommer, så snakkes vi snart! 🙂

MANDAG : Sandwich med ost

SANDWICH

TIRSDAG : Panir spyd

IMG_7346

ONSDAG : Kjøttsuppe

IMG_4796

TORSDAG : Mango isbiter

IMG_7615

FREDAG : Kashmiri kebab

IMG_6462

LØRDAG : Iskaffe

IMG_3933

SØNDAG : Rullekake med mangokrem (glutenfri)

IMG_6773

Ørret på indisk vis

Laks og ørret er vel det enkleste å bli glad i dersom man liker sjømat. De er milde i smak og tar raskt opp krydder og det er fort gjort å grille eller steke. Noen ganger er det greit å ikke ha for mye sterke krydder for å kjenne smaken av kjøttet eller fisken. Her har jeg laget en slik mild variant, chili er valgfritt for de som ønsker.

IMG_7632 Les videre

Ukemeny 32

God søndag! Første uke tilbake i rutiner har vært veldig fin. Startet uken med en hyggelig lunsj og lagde mat på God Sommer Norge. Det var veldig moro! Tusen takk for alle tilbakemeldinger og gode ord 🙂 Her kommer ukens meny. Til tross for rutiner, er det alltid godt med noe søtt til helgen. Derfor finner dere blant annet en smakfull pavlova og sorbet i menyen. Håper det smaker, så snakkes vi snart!

MANDAG : Vegetar nachos

IMG_4541

TIRSDAG : Mango sorbet

IMG_7478

ONSDAG : Tandoori spaghetti

IMG_5421

TORSDAG : Poteter med ost

IMG_7269

FREDAG : Seekh kebab

KEBABJPG

LØRDAG : Pavlova med mangokrem (glutenfri)

IMG_6888

SØNDAG : Fennikel chai

IMG_6663

Ukemeny 31

God morgen! Denne uken har jo været vært så flott – virkelig deilig! Håper vi enda får holde på noen varme dager utover august 🙂 Snart er det vel helt tilbake i rutine for alle, kanskje til og med nye eventyr som skal utforskes? Det er noen kalde drikker i ukemenyen denne gangen, samt en god vegetar rett. Indisk husmannskost på sitt beste! Håper dere finner noe godt å lage og nyter de siste feriedagene. God søndag videre 🙂

MANDAG : Khichdi

IMG_3520

TIRSDAG : Jal jeera

unspecified

ONSDAG : Scampi spyd

IMG_7296

TORSDAG : Tomat juice

IMG_7581

FREDAG : Tandoori pølser

IMG_4327

LØRDAG : Grønnsaker med halloumi

IMG_7245

SØNDAG : Kanel iste

IMG_6681

Mango thandaai

Mango igjen, ja her er et tilskudd til mitt mango mania. Jeg har tidligere fortalt om thandaai og selv om det ikke er så glovarmt dog vi er i juli, er det deilig å få en kjølig drikke. Det er nettopp det mango thandaai er, men ganske mettende siden den inneholder en del nøtter. Har du nøtteallergi, kan du droppe disse og dermed få mindre kalorier. Ønsker du en light variant, kan du bruke skummet lettmelk eller andre veganske varianter. Jeg har brukt laktosefri lettmelk. Er det noe du ikke liker eller har av krydder og nøtter, kan det fint sløyfes. Det blir bare mindre smak enn utgangspunktet. 

IMG_7648 Les videre

Ukemeny 30

GOD SØNDAG! Er dere på ferie eller har dere hatt mulighet til å nyte godværet? Det var virkelig godt å komme hjem til sol og varme 🙂 Håper dere har det fint og får ladet batteriene på et vis og selvfølgelig spiser masse god mat! Her kommer ukens meny og oppskrifter. Nyt helgen videre, så snakkes vi snart!

MANDAG : Falafel

IMG_3992

TIRSDAG : Blåskjellsuppe

IMG_5858

ONSDAG : Lakseburger

IMG_3233

TORSDAG : Vegetar grillspyd

IMG_7260

FREDAG : Mynte lassi

IMG_6835

LØRDAG : Chile // Pannekaker av mungbønner

IMG_4002

SØNDAG : Prantha

IMG_1633

Forfriskende vannmelon drink

Vannmelon er en frukt man ikke blir lei, ikke jeg i alle fall. Som regel er den søt og saftig, noen ganger kan den være mindre søt, men saftig. I slike tilfeller passer denne oppskriften ypperlig. Er det store brune frø i den, bør de fjernes, men jeg hadde kun hvite ubetydelig frø, så da var det ikke noe problem.

IMG_7754.jpg Les videre