Suppe smaker godt i kulden og når den er hot, varmer det ekstra godt. Jeg har muligens en tendens til å favorisere retter med chili og det kan ikke nevnes for sjeldent at du kan tilpasse det dine og familiens behov.
thai
Ukemeny 24
God søndag! Hvordan har dere det? Håper grill-innlegget falt i smak! Jeg jobber nå med noen fler slike innlegg etter hyggelige tilbakemeldinger på Facebook. Her kommer ukens meny med både tilbehør og hovedretter. Hamburgerbrødene kan lages glutenfrie forresten, se mer i oppskriften. Ønsker dere en super helg videre, så snakkes vi snart 🙂
Ukemeny 14
God søndag! Nå er vi virkelig i april, med tanke på været. Både regn, snø og sol. Forhåpentligvis kommer solen for å bli nå. Må si det var kaldt å komme fra 36 varmegrader.. Deler mer fra påskeferien min nå til uken 🙂
Ny uke og ny meny. Håper dere finner noe å lage den kommende uken. Ha en super søndag videre, så smakes vi snart!
MANDAG : Dahi wale alu
TIRSDAG : Thai gryte
ONSDAG : Jeera alu
TORSDAG : Tandoori kjøttboller
FREDAG : Tandoori pai
LØRDAG : Mango trifle
SØNDAG : Sjokolade kaffe
Ukemeny 51
Tredje søndag i advent og vi nærmer oss julen med stormskritt. Denne uken har vært fylt med glede, blant annet fordi jeg får jobbe med det jeg elsker! Ellers er det familietid som hører med. Gleder meg til alle er samlet om noen dager. Uken som kommer innebærer noe mer jobb og julebord som jeg gleder meg til!
Deler noen oppskrifter som kan være gode om du enten ønsker litt variasjon eller vil ha høst/julemat. Håper dere har en flott dag videre 🙂
MANDAG : Søte pannekaker
TIRSDAG : Lefse med julepølse
ONSDAG : Grønnsaksuppe
TORSDAG : Tandoori kalkun
FREDAG : Thai med svin
LØRDAG : Ost, chutney & pepperkaker
SØNDAG : Besan ke laddo
Ukemeny 44
Ny uke begynner i morgen og jeg har satt sammen en ny meny. Neste helg er det halloween og da må dere teste mango mojitoen. Den kan lages både med og uten alkohol. Så må man selvfølgelig kose seg med litt søtsaker i helgen! Ønsker der en flott søndag videre og fantastisk start på mandagen i morgen 🙂
MANDAG : Koriander scampi
TIRSDAG : Kantarell tikka masala
ONSDAG : Thai curry
TORSDAG : Halwa
FREDAG : Glutenfri eplekake
LØRDAG : Mango mojito
SØNDAG : Bhurji / eggerøre
Ukemeny 35
Ukemenyen denne gangen har flest vegetar retter, mye fordi jeg selv er vegetarianer og har blitt spurt om å dele oppskrifter her. Start mandagen med en sunn, men smakfull frokost og avslutt med en middag du kan kose deg med. Kanskje til og med imponere noen med en enkel, men fargerik middag? Ha en god søndag videre 🙂
MANDAG : Mango frokost
TIRSDAG : Daal Makhani
ONSDAG : Indisk kaffe
TORSDAG : Potetvafler
FREDAG : Kikertesalat
LØRDAG : Mango Lassi
SØNDAG : Thai gryte
Ukemeny 33
God søndag! Håper dette inspirerer planleggingen av ukens retter i huset 🙂
MANDAG : THAI CURRY
TIRSDAG : NØTTESNACKS
ONSDAG : GLUTENFRIE NAAN
Thai curry
Thai kjøkkenet har mange gode smaker og vi har flere felles krydder. Samtidig er det veldig enkelt å tilpasse vegetarianere og eventuelle allergier etc. Så i tillegg til indisk, er thai mat noe jeg er veldig glad i.
Slik lager jeg thai med min sterke curry paste. Her bruker jeg sesamfrø olje men har du ikke så kan du bruke raps- eller solsikke olje. Jeg bruker ikke light produkter og absolutt ikke light kokosmelk, tilsetter heller litt vann på slutten. Årsaken er at fett er med på fremme smak, er du redd for kalorier må du spise mindre eller trene mer *_*
Nirus Thai med curry paste
3 ss sesamfrø olje
500 g strimlet svinekjøtt
4 ss sesamfrø olje
5-6 lime blader
1 liten rødløk
200 gr brokkoli
150 gr aubergine
150 gr gulrot i staver
150 gr squash
100 g sukkererter
½ stor rød paprika
½ stor grønn paprika
1 boks babymais
150 g sjampinjong
1 frisk chili i tynne strimler
2-3 ss curry paste
2 boks kokosmelk
3 ss soya saus
½ dl vann
en neve grovstrimlet frisk koriander
salt etter smak
1 neve ristede cashew nøtter
Fremgangsmåte :
Jeg rister cashew nøtter i en forvarmet ovn på 150 grader, ca 8-10 min. De kan også stekes først i olje og tas ut.
Kutt grønnsaker, stek kjøttet på sterk varme og ta ut.
Varm olje, ha limeblader og grønnsaker, de som trenger mest steketid først dvs aubergine, brokkoli og gulrøtter. Bland i curry paste, tilsett de øvrige grønnsakene etter hvert, steke i 2-3 min. Ha i kjøttet og bland godt.
Fortsett med kokosmelk, soya saus, vann og koriander. La alt trekke til du har fått en jevn smak og tilpasse med salt. 
Husk at risen er kun kokt, da kan sausen gjerne være litt ekstra sterk. Cashew nøtter has på ved servering for de som tåler. Her koker jeg ris slik det gjøres i vest India. Skyll risen og koke med lokket på i tre ganger så mye vann. Etter 15 min, sil av.
Nam, nam. Denne ble jeg fornøyd med. Hører gjerne hva dere synes om denne 🙂
Thaigryte på 1-2-3
Thai kjøkkenet har mange gode smaker og vi har flere felles krydder og veldig enkelt å tilpasse vegetar eventuelle allergier etc. Så i tillegg til indisk er thai mat noe jeg er ganske glad i.
Slik lager jeg thai med min sterke curry paste. Her bruker jeg sesamfrø olje men har du ikke så kan du bruke raps- eller solsikke olje. Jeg bruker ikke light produkter og absolutt ikke light kokosmelk, tilsetter heller litt vann på slutten. Årsaken er at fett er med på fremme smak, er du redd for kalorier må du spise mindre eller trene mer.
(Reklame for egne produkter)
THAI GRYTE :
2 ss sesamfrø olje
500 g strimlet svinekjøtt
4 ss sesamfrø olje
1 liten rødløk
200 gr brokkoli
150 gr gulrot i staver
100 g sukkererter
½ stor rød paprika
½ stor grønn paprika
1 boks vannkastanjer
150 g sjampinjong
1 frisk chili i tynne strimler
2-3 ss curry paste
en boks kokosmelk
3 ss soya saus
½ – 1 dl vann
3-4 ss grovstrimlet frisk koriander
salt og pepper etter smak
1 neve ristede cashew nøtter
Fremgangsmåte
Stek kjøttet på sterk varme og ta ut.
Kutt grønnsaker.
Varm olje, ha grønnsaker, bland i curry paste og steke 2-3 min. Fortsett med kokosmelk, soya saus, vann og koriander. Tilsett kjøttet og bland godt. La alt trekke til du har fått en jevn smak og tilpasse med salt og pepper. Cashew nøtter has på ved servering for de som tåler.
Husk at risen er kun kokt, da kan sausen gjerne være litt ekstra sterk. Her koker jeg ris slik det gjøres i vest India. Skyll risen og bare kok den i 3g så mye vann. Etter 15 min lar du alt vannet renne av eller siler det.
Denne ble jeg fornøyd med! Oppskriften kan du forresten også lage med koriander paste, om du ønsker grønn curry/saus. Det blir også kjempe godt! Legger ved et bilde under, om dere ikke vet hvordan den ser ut. Så er det selvfølgelig mulig å bruke annet type kjøtt. Husk å dele bildene med #masalamagic på instagram eller del dem på nirusverden@gmail.com 🙂 Hyggelig å se om dere prøver oppskriftene!
nirusverden.com 