Vindaloo retter er primært for de som liker det HOT, men de aller fleste syns det er dumt når man ikke kan kjenne smaken på de andre krydderne, men kun chili. Du kan dermed lage denne retten med mindre sterke chili eller små og meget sterke som kjøpes i ”innvandrer-butikker”. Eddik gjør at kjøttet blir mørere og bidrar til en spennende smak.
Forfatter: nirukumra
Ukemeny 46
GOD SØNDAG og gratulerer med dagen til alle fedre! Sender hilsen fra India – her er det varmt og godt. Uken min har vært helt fantastisk. Jeg koser meg i sol og varme, litt slemt å si det men jeg er glad for at jeg ikke har snø og -10 grader nå 🙂
Bare i løpet av den første uken, har vi vært på Ayurveda resort. Fått to kokedemoer, en herlig dag på husbåt, jungle safari og krydderplantasje. Ikke minst har vi spist flere gourmet måltider og fått gleden av det sør-Indiske kjøkkenet. Skal innrømme at jeg har fått noen myggestikk også, men det er en del av pakken når du er i varmen:) Denne turen gir meg også en god del inspirasjon til nye oppskrifter på bloggen. Så får jeg muligheten til å være med mennesker som gleder seg over det jeg har valgt ut av hoteller og opplegg. Når alt faller i smak og gjestene er fornøyde, er alt bare en god fornøyelse.
Ønsker alle sammen en god uke, så snakkes vi snart!
MANDAG : Gresskarsuppe
TIRSDAG : Nøttesnacks
ONSDAG : Koriander laks med pasta
TORSDAG : Ribbe quesedilla
FREDAG : Panir shimla mirch / ost & paprika
LØRDAG : Lam korma
SØNDAG : Bananpannekaker
Mango barfi (vegan)
Innlegget inneholder annonselenker
Påske dessert året rundt
Nå lurer du på hva denne har med påske å gjøre, egentlig ingenting annet enn den gule fargen. I India sies det at den gule fargen er helsemat for vårt chakra Solar Plexus (chakra = energipunkt). Påske eller Diwali poenget er å inspirere med en ny oppskrift 🙂 vær så god, nyt en deilig, rask, ny vegan dessert.
Suppe med elg – the indian way
Elgkjøtt er vel ikke så vanlig på menyer i India, for å si det mer korrekt så har jeg aldri sett det på restauranter. MEN, så må det nevnes at India er nesten så stort som et kontinent og ingen har vært på alle restauranter som finnes. Det skulle ikke forundre meg om vi en dag fant et sted der de bruker den slags kjøtt. Vel, her er mitt bidrag med smaker fra mitt ”kryddersminkeskrin», som Wenche Andersen kalte det første gang jeg traff henne på God morgen Norge i 2003.
Gulrot og søtpotet suppe
Utrolig, men sant, suppe kan lages av hva som helst. Kunsten er å ha nok smak og fyldighet slik at man får en metthetsfølelse. Jeg har en indisk trykkoker så da går det å lage på omtrent på 10 minutter! Fordelen er at jeg kan ta grove stykker av grønnsakene, hele fedd hvitløk og frisk chili.
Ukemeny 45
GOD lørdag! Akkurat nå befinner jeg meg i India og har hatt en flott tur så langt. Uken gikk i møter og forberedelser til avreise. Nå er jeg i India og storkoser meg! Følg med på snap – her deler jeg litt fra turen, navnet er Masalamagic 😊
MANDAG : Daal makhani
TIRSDAG : Sei med curry
ONSDAG : Eplechutney
TORSDAG : Koriander snacks
FREDAG : Tandoori kalkun
LØRDAG : Alu ke pakore (glutenfri)
SØNDAG : Boller med kikertemel (glutenfri)
Mungdal halwa // Linsehalwa
Halwa betyr egentlig grøt, men det er ikke slik den smaker. Indiske desserter er ukjente for nordmenn, faktisk kan mye lages uten egg, mel og melk. HURRA for det! Halwa kan lages av forskjellige ting, tidligere har jeg lært deg gulrot halwa og halwa av kikertemel og semulegryn.
Grillet aubergine med halloumi
I dag skal jeg dele en rett jeg fikk sansen for på min sommerferie til Korfu, nemlig grillet aubergine med halloumi. India har vi panir og i Hellas er det halloumi som gjelder, aubergine er å finne i begge kjøkken. Jeg er faktisk ganske glad i denne lilla grønnsaken så dette har jeg allerede laget flere ganger. Denne kan lages i grill, stekeovn eller stekepanne. For å få en mer krydret smak, brukte jeg min tomat chutney under osten.
Fylt squash med lammekjøttdeig
Dagens oppskrift er en skikkelig fusion rett. Riktignok lager vi mye fylte grønnsaker i det indiske kjøkken. Det mest populære er aubergine, paprika, okra og karela som ikke har et norsk navn. På engelsk heter den bitter melon med meget spesiell smak. Jeg serverte den første gang til en nordmann på en direkte sending hos TV Norge, det ble noen grimaser kan du tro. Siden da har det ikke blitt til at jeg har laget disse for nordmenn, men det var squash vi skulle lage, ja..
Ukemeny 44
GOD SØNDAG og Happy Diwali! I dag skal det feires med familie på lik linje som julaften, hjemme hos oss kaller vi det indisk jul. Barna kommer hjem og vi skal spise middag hos min lillebror med resten av familien. Denne uken har det gått i møter og forberedelser til India tur 2. november. Dette gleder jeg meg veldig til! Ønsker du å følge med kan du legge meg til på snapchat under navnet masalamagic. Håper dere har hatt en fin uke og flott helg! Her kommer den faste ukemenyen med litt forskjellig som alltid. Alle rettene er faktisk glutenfrie – helt tilfeldig. Del gjerne din favoritt i menyen med meg på sosiale medier eller kommentarfeltet. Vi blogges snart! ❤
MANDAG : Kikerteburger
TIRSDAG : Sjokolade kaffe
ONSDAG : Tomat chutney
TORSDAG : Krydret ørret
FREDAG : Mango iskake
LØRDAG : Indisk inspirert reinsdyr
SØNDAG : Besan ke laddo
nirusverden.com 