Ukemeny 34

21/08/201617/08/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

God søndag! Hvordan har dere det? Jeg har kommet meg hjem fra noen fantastiske dager i India. Her har jeg vært på meditasjonsleir i flere dager og deretter besøkt familie. Ikke minst hentet litt inspirasjon. Det hjelper alltid å koble av litt, eller bare komme seg litt bort fra rutiner.. Skal se om jeg får skrevet ned et eget innlegg om turen og delt det i løpet av den kommende uken. Her kommer søndagens faste spalte – ukemenyen. Håper dere blir inspirert til å lage noe av dette! Jeg har prøvd å variere slik at det både er vegetar retter, drikke, middagsretter og dessert. Ha en fin søndag videre så snakkes vi snart! 🙂

MANDAG : Spinat ris

TIRSDAG : Curry pai

ONSDAG : Kokos chutney

TORSDAG : Sur-søt marinade

FREDAG : Vannmelon juice

LØRDAG : Mango iskrem med sjokoladebiter

SØNDAG : Ingefær chai

Ukemeny 33

14/08/201614/08/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

God søndag! Har dere hatt en fin helg? Ser mange enda har ferie og mange har kommet tilbake i hverdagsrutiner. For min del er jeg tilbake i rutiner, men skal til India om noen dager og gleder meg veldig! Det blir hyggelig å besøke litt familie spise masse god mat. Apropos mat, her kommer ukens meny. Både vegetar, salt og søtt. Håper dere finner noe godt å lage i uken som kommer, så snakkes vi snart! 🙂

MANDAG : Sandwich med ost

SANDWICH

TIRSDAG : Panir spyd

ONSDAG : Kjøttsuppe

TORSDAG : Mango isbiter

FREDAG : Kashmiri kebab

LØRDAG : Iskaffe

SØNDAG : Rullekake med mangokrem (glutenfri)

Ukemeny 32

07/08/201602/08/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

God søndag! Første uke tilbake i rutiner har vært veldig fin. Startet uken med en hyggelig lunsj og lagde mat på God Sommer Norge. Det var veldig moro! Tusen takk for alle tilbakemeldinger og gode ord 🙂 Her kommer ukens meny. Til tross for rutiner, er det alltid godt med noe søtt til helgen. Derfor finner dere blant annet en smakfull pavlova og sorbet i menyen. Håper det smaker, så snakkes vi snart!

MANDAG : Vegetar nachos

TIRSDAG : Mango sorbet

ONSDAG : Tandoori spaghetti

TORSDAG : Poteter med ost

FREDAG : Seekh kebab

KEBABJPG

LØRDAG : Pavlova med mangokrem (glutenfri)

SØNDAG : Fennikel chai

Ukemeny 31

31/07/201625/07/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

God morgen! Denne uken har jo været vært så flott – virkelig deilig! Håper vi enda får holde på noen varme dager utover august 🙂 Snart er det vel helt tilbake i rutine for alle, kanskje til og med nye eventyr som skal utforskes? Det er noen kalde drikker i ukemenyen denne gangen, samt en god vegetar rett. Indisk husmannskost på sitt beste! Håper dere finner noe godt å lage og nyter de siste feriedagene. God søndag videre 🙂

MANDAG : Khichdi

TIRSDAG : Jal jeera

unspecified

ONSDAG : Scampi spyd

TORSDAG : Tomat juice

FREDAG : Tandoori pølser

LØRDAG : Grønnsaker med halloumi

SØNDAG : Kanel iste

Vegansk mangois

29/07/201615/08/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

I dag er det stadig flere som har allergier eller intoleranse. Det er for eksempel behov for laktosefritt, glutenfritt, uten egg, nøtter eller sitrus. I min familie finner jeg faktisk alle disse, heldigvis ikke alt hos en person, men noe hos flere. Så langt er ikke jeg oppdaget noe hos meg 🙂

Les videre →

Mango thandaai

27/07/201615/08/2016 / nirukumra / 2 kommentarer

Mango igjen, ja her er et tilskudd til mitt mango mania. Jeg har tidligere fortalt om thandaai og selv om det ikke er så glovarmt dog vi er i juli, er det deilig å få en kjølig drikke. Det er nettopp det mango thandaai er, men ganske mettende siden den inneholder en del nøtter. Har du nøtteallergi, kan du droppe disse og dermed få mindre kalorier. Ønsker du en light variant, kan du bruke skummet lettmelk eller andre veganske varianter. Jeg har brukt laktosefri lettmelk. Er det noe du ikke liker eller har av krydder og nøtter, kan det fint sløyfes. Det blir bare mindre smak enn utgangspunktet.

Les videre →

Ukemeny 30

24/07/201623/07/2016 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

GOD SØNDAG! Er dere på ferie eller har dere hatt mulighet til å nyte godværet? Det var virkelig godt å komme hjem til sol og varme 🙂 Håper dere har det fint og får ladet batteriene på et vis og selvfølgelig spiser masse god mat! Her kommer ukens meny og oppskrifter. Nyt helgen videre, så snakkes vi snart!

MANDAG : Falafel

TIRSDAG : Blåskjellsuppe

ONSDAG : Lakseburger

TORSDAG : Vegetar grillspyd

FREDAG : Mynte lassi

LØRDAG : Chile // Pannekaker av mungbønner

SØNDAG : Prantha

Bakt eple med mangokrem

22/07/201631/08/2016 / nirukumra / 2 kommentarer

Innlegget inneholder annonselenker

Denne desserten må du bare prøve, egg- og melfri. Jeg har brukt laktosefri kremfløte, men du kan bruke havrefløte eller soyafløte. Slik blir den enda mer allergivennlig om det trengs. I tillegg er den vegetar, altså ypperlig for mange gjester!

Les videre →

Mango sorbet

15/07/201623/05/2017 / nirukumra / 2 kommentarer

Innlegget inneholder annonselenker

Jeg får aldri nok av mango og med ferdig puré slipper jeg også skrelling og fjerning av stein etc. Bare for 5 år siden holdt jeg på å skrelle og purére mangoer til den store gullmedalje! Tilslutt ble jeg nesten kvalm av lukten. Tro meg har du skrelt 5 kg, da spiser du ikke mango på en stund. Nå er den nye leveringen på plass i ”easy open” variant, dvs at du slipper boksåpneren også! Hipp, hurra for det 🙂

Les videre →

Mangois med sjokoladebiter

08/07/201631/08/2016 / nirukumra / 1 kommentar

Innlegget inneholder annonselenker

Iskrem er NAM uansett sesong, det synes i hvert fall jeg. Sjokolade elsker jeg også og to gode ting sammen kan ikke bli annet enn SUPERGODT. Får jeg en god kopp kaffe til denne, er det prikken over i én J Man trenger ingen ting annet til denne! Det hender at jeg får fløte til overs og denne er en kjempefin dessert å ha i fryseren. Jeg laget den med laktosefri krem, er du vegan kan du bruke havrefløte eller soyafløte på samme måte. Slik lager du den på 1-2-3.

Les videre →