Hei kjære lesere! Jeg ville bare stikke innom og ønske dere en flott dag 🙂 Har sett litt gjennom bilder dere har delt på instagram, det er så gøy å se dere dele matgleden med meg! Tenkte jeg skulle dele noen av de jeg fant. Om dere lager mat, så er det bare å dele med #masalamagic, eller fortsette med det selvfølgelig.
Ønsker dere en god start på høstferien, som begynner veldig snart!
Pannekaker er alltid populært hos barn og nå har min datter på 15 år blitt hekta på disse hun smakte hos en venninne. Helt perfekt siden de er uten hvetemel, jeg har malt havregryn selv og brukt det som mel enkelte ganger i all slags bakst.
Da har vi improvosert litt 🙂
1 banan
½ ts bakepulver
2 egg
en klype kanel
Til fyll:
Mangopuré
Fremgangsmåte:
Det finnes flere former for meditasjon, en type som jeg er vokst opp med kalles mantra meditasjon i vesten, dvs. at du restituerer samme tekst om og om igjen enten et visst antall ganger eller et visst antall minutter/ timer.
Alle mantraene i hinduismen starter med AUM, det har du kanskje hørt om på yoga trening? Det sies å være universets lyd, her er det mye interessant man kan diskutere. Faktisk er teoriene i gamle vediske skrifter forsket på i nyere tid og blitt bekreftet av NASA og vitenskapsmenn!
En av de sterkeste universalmantraene som finnes er Gayatri mantra:
Det normale er 45 minutter en gang i måneden, men tre ganger har jeg arrangert 24 timer meditasjon hjemme hos oss. Da er det åpent hus og vi inviterer venner, bekjente og naboer til å komme sammen og meditere. Det var størst oppslutning i fjor da det kom ca 250 mennesker i løpet av 24 timer! Ytterdøren er ulåst og de som kommer trenger ikke å ringe på, det er rikelig med mat, drikke og frukt og til alle måltider slik at folk bare kan komme og gå slik det passer. En person leder samlingen og det byttes på ca hver time, vi lager en liste over hvem som har hvilken «vakt».
Natten er naturlig nok tyngst men det er ikke noe problem, da bytter man etter 30 minutter isteden. Avslutningen er ganske høytidelig. Når mange mennesker restituerer det samme mantra, gir det en spirituell energi, som er litt vanskelig å forklare.
Når stemmebåndet uttaler de forskjellige lydene aktiveres chakraene (energipunkter) i kroppen. Mantraene gjør at energien i disse kjertlene blir stimulert. Det er 24 ord i mantraen som frigjør spirituell energi, aktiverer nervene i munnhulen, fjerner negativitet i kroppen og tankemønsteret og viser seg å være en av viktigste versene i hinduismen.
Malt av min 15 år gamle datter 🙂
Indiske retter har navn som forteller hva slags saus eller marinade den består av. Tikka betyr filet og masala betyr også krydder. Curry betyr en rett med saus og tandoori betyr tilberedt i en tandoor. Det er bruken av krydder og løk på forskjellige måter som gir de forskjellige smakene på sausene. Do betyr to og pyaz betyr løk slik at do pyaza betyr laget av to typer løk, i dette tilfellet strimlet og hakket.
5 ss ghee eller 10 ss olje
200 gr løk
500 gr lam
1½ ts malt korianderfrø
1 ts chilipulver
1 ts gurkemeie
¾ ts bukkehornfrø
1 ts salt
2 ss sitronsaft
½-1 dl vann
Skrell og hakk halvparten av løken i tynne strimler og halvparten i små terninger. Varm ghee og stek hakket løk til det blir lys brunt. Ta ut løken og stek kjøttet i 10 min, ta det ut.
Stek strimlet løk til det får farge, ha i alle krydder og sitronsaft.
Tilsett kjøtt og vann. Kok til kjøttet er mørt. Ha i stekt løk noen minutter til alt er godt blandet.
Slik kan du lage for eksempel lam, svin eller kylling do pyaza. Server gjerne med ris, eple, kokos eller annen chutney og raita. Lykke til!
Mange spennende retter på ukemenyen i dag. Gode og varierte retter som kan lade opp til høstferien. Håper det smaker! Kommenter gjerne her om det er noe dere lurer på og del bilder med #masalamagic 🙂
God søndag!
Nå som høsten er her, er det rett tid for eplechutney. I India brukes chutney på samme måte som tyttebærsyltetøy her i Norge. Denne chutneyen passer perfekt på brødskiven, til middagen eller med ost og kjeks for eksempel. Den er også enkel å lage 🙂
1 ss olje
2 nelliker
1 svart kardemomme
2 laurbærblad
3 cm kanelstang (ca. 2 stk)
1/2 ts gurkemeie
1 ts malt koriander
1/3 ts chilipulver (om ønskelig)
4-5 ts sukker
Salt etter smak
3 middels store epler (ca. 300 gram)
Skrell og rens eplene. Ha epler og litt vann i en bolle, knus grovt med stavmikser. Åpne kardemommen.
Varm olje og tilsett laurbærblad, kardemomme og kanel. La dette frese i ett minutt og ha i resten av krydderne. Bland godt. Tilsett salt og sukker til slutt og varm opp i ca 3 minutter.
Oppbevar i glass i kjøleskapet. Den er holdbar i ca. 3-4 uker.
God fornøyelse!
Det hele startet i 2012, fire chutney og en butikk – Jacobs på Holtet. Et prøveparti på 2300 glass til å begynne med, og lite erfaring i det norske dagligvaremarkedet. Ambisjonen om å dele en unik smak med alle som ønsket å utvide sitt matreportoar, var vårt utgangspunkt. Vi startet å holde demonstrasjoner i butikk, markedsføringen var en braksuksess som resulterte i utsolgte hyller. Deretter ble vi anbefalt videre, noen uker senere var produktene å finne i tre butikker, Jacobs og Centra butikkene i Oslo.
Suksessen fortsatte og vi kom i dialog med NorgesGruppen, tre butikker ble til ni. Vi bestemte oss for å lanserte enda et produkt, Nirus papadam med Spisskummen. For oss har det alltid vært viktig å fokusere på kvalitet og smak. Ingen av produktene inneholder unaturlige konserveringsmidler og alle er både gluten- og melkefrie. Dette ble verdsatt av forbrukerne og i året som fulgte med sterk vekst, der vi passerte 100 butikker! Siden den dagen har vi fortsatt å stå på, ansatt flere selgere og tosifret ansatte i demo teamet. I 2013 vokste fem produkter til ti med lanseringen av tre paster, mangopuré og raita mix. Ideen bak lanseringene var å skape en helhet i serien med forrett, middag og dessert.
De siste årene har vi vokst sakte, men sikkert. Vært gjennom en stilig designendring, vunnet merke for godt design av norsk designråd. I tillegg vært så heldige med god veiledning av et ressurssterkt styre. 15. september er en dag vi ser frem til, og endelig er den her! Vi har jobbet hardt for å spre autentisk indisk smak i Norge, og fra og med i dag finner du Masalamagic produkter i ALLE Meny, Joker, Eurospar, Jacobs, CC-mat og Ultra butikker! Resultatet er å komme inn i fast sortiment, hvor Masalamagic er representert i 350(!) butikker. Det vil si at vi får fast hylleplass, kommer inn i fast bestilling og blir å finne i overnevnte butikker i Norgesgruppen.
I tillegg har vi valgt å lansere et nytt produkt, som er tilgjengelig i butikk fra og med slutten av september. Selv om det finnes flere Tikka Masala varianter i Norge, mener vi at markedet er klare for en ny variant – litt sterkere enn det allerede eksiterende, smaksatt med en herlig kombinasjon av kvernede cashewnøtter. Det er ikke bare nylanseringen Nirus Tikka Masala som tar steget opp i fast sortiment, også Nirus Mango Chutney og Nirus Papadam slår følge. Vi jobber nå hardt med å utvide sortimentet og håper å dele flere gledelige nyheter med dere i tiden som kommer.
Så langt vi vet, blir vi den minste aktøren i fast sortiment. Et lite familieselskap som vil levere kvalitet og friske opp den etniske hyllen. Vi gleder oss til lanseringen og ser frem til tilbakemeldingene fra eksisterende og nye kunder. Vi ønsker å rette en stor takk til alle som støtter oss, heier på oss og sender positiv energi med gode tilbakemeldinger 🙂 Håper dere fortsetter med det!
Igjen, tusen takk for støtten og takk til NorgesGruppen som verdsetter autentisk indisk smak!
Ny ukemeny som passer høstens mørkere og kanskje mer travle dager? Håper dere finner noe spennende som inspirer til måltider i den kommende uken 🙂 Det er bare å bruke kommentarfeltet, om dere lurer på noe og del gjerne bilder med #masalamagic. God søndag videre!
Det er alltid koselig med bursdag, og sommeren for vår del er en travel periode. Vi vekker bursdagsbarnet med kake, sang og gave. Så blir det selvfølgelig indisk masala chai til. Er det hverdag så hender det at vi må opp kl 0630 for å rekke det og tro meg, det er absolutt verdt det. Da barna var små, synes jeg det var gøy å ha en ny kake som overraskelse, men etter hvert er det hyggelig å lage det bursdagsbarnet ønsker.
I år sto Minion kake på ønskelisten for feiring av min 15 år gamle datter. 15 år (!) siden jeg hadde baby i huset, det føles jammen ikke så lenge siden, og så fort tiden går.. Vel over til kaken. Nå skal det sies at jeg er glad i kaker og kaffe, så jeg bakte min vanlige sjokoladekake. Jeg reduserte sukkeret med en kopp, for at det ikke skulle bli altfor søtt. Glasuren blandet jeg med krem og brukte som fyll, før jeg dekket kaken med farget marsipan. Svart og sølv farge kjøpte jeg på Cacas i Kongensgate, resten var vanlig konditorfarge.
1 bixit kjeks
3 melkerull ringer
800 gr marsipan
Konditor farge:
Gul, turkis, svart og sølv
5 egg
4 kopper sukker
250 gr rapsolje
5 ts bakepulver
1 plate mørk kokesjokolade
6 kopp mel
2 kopp melk
300 gr melis
100 gr mykt smør
1 egg
2 ts vaniljesukker
2 ss kaffe
3 dl fløte pisket til krem
Skjær kaken i alle hjørnene slik at du får myke buer i kantene. Del kaken i to og ha i fyll, spar bitte litt til toppen slik at marsipan kan holdes på plass. Jeg laget en turkis stripe først, resten blir gult.
En svart tykk stripe under øyet. Svart marsipan brukte jeg til å skjære ut tynne hårstrå og lage munnen. Du kan ev bruke lakris lisser. Øyet laget jeg med Bixit kjeks smurt med tykt melis. Ringen rundt øyet er av marsipan, penslet med sølv farge.
Dette var kjempepopulært og veldig gøy! Jeg fikk forresten god hjelp av bursdagbarnet til pynting etc. Så da gjorde vi noe hyggelig sammen.
Prøv det og gi meg gjerne en tilbakemelding i kommentarfeltet! 🙂
Vinnerne til billettene for Bollywoodfestivalen er kåret, Kinmahle og Monika dere har fått mail. Ta kontakt så fort dere kan, slik at dere rekker å delta. Årets program på Bollywoodfestivalen har vært veldig variert og spennende, med blant annet en yogadag. Salen var tettpakket på søndag, da det var mange forskjellige store artister som underholdt på «musical night». Ikke minst var det masse dans og energi! Deler bilder fra de dagene jeg har vært så heldig å delta 🙂 Hyggelig å se igjen kjente fjes, ikke minst møte en kjent Bollywood skuespiller og dansere fra verden rundt. Ekstra stas var det da selveste statsministeren var tilstede og åpnet festivalen. Hun takket festivalsjefen for å spre kultur, latter og underholdning fra den andre siden av verden. I tillegg avsluttet hun med å si «picture abhi bakhi hein», som betyr «filmen gjenstår». Oversettelsen blir ikke direkte like morsom som på hindi, men hun høstet nok inn noen stemmer der.
Gulshan Grover, kjent Bollywood skuespiller, på besøk fra India.
For de av dere som er interessert i bollywood dans, kan dere se videoen under. Min flotte Amisha danset på søndag 🙂
nirusverden.com 