Till wale alu; sesamkrydrede poteter

Er du glad i ovnsbaktepoteter eller jeera alu, blir du begeistret for denne lover jeg deg! Det er så normalt å velge retter som man er vant til og nærmest kan lages i blinde etter hvert. I dag fikk jeg lyst til å utfordre meg selv og ikke lage poteter på den vanlige måten (uten koriander) samtidig som må det være sterkt for meg. Slapp av, det er bare å sløyfe chili dersom du har barn eller andre som ikke vil ha chili 🙂 Mine chiliflakes er over normalt sterke!

till-wale-alu-1
Les videre

Ukemeny 47

GOD SØNDAG! 🙂
Da er det på tide med ny meny. Tapas er alltid godt og oppskriftene der blir aldri gamle, kanskje det blir en av middagene til uken med godt selskap? Håper det er inspirerende til uken som kommer. Litt vegetar er selvfølgelig med. Trykk på dagen for å komme til oppskriftene. Noe av dette er glutenfritt også.

MANDAG : Chile // pannekaker av mungbønner
IMG_4002

TIRSDAG : Tikka salat 
IMG_2613

ONSDAG : Gresskarsuppe

img_8241

TORSDAG : Mango frokost/dessert 

IMG_3270

FREDAG : Tapas
IMG_4414

LØRDAG : Kake med mango mousse
IMG_1925

SØNDAG : Mango smoothie
1602663-7-1364048830627

Ukemeny 45

GOD SØNDAG! Ny uke i morgen og da betyr det selvfølgelig ny meny.
Starter mandagen kjøttfri og går for noe søtt i helgen, enkelt og greit. Hehe.
Håper dere får ladet batteriene i dag og er klare for en ny, fantastisk uke. Ikke minst en ny måned i vente! Tiden går så fort, utrolig å tenke på at det er 1. november i dag!

MANDAG : Kikerteburger

IMG_4896

TIRSDAG : Plommechutney

IMG_4858

ONSDAG : Masala scampi

IMG_4891

TORSDAG : Matmuffins

IMG_3279

FREDAG : Kofta curry

IMG_4426

LØRDAG : Mango ostekake

IMG_3632

SØNDAG : Koriander poteter

IMG_4869

Masala scampi

I dag gjør vi det enkelt og greit med en smakfull og rask rett. Bruk gjerne rå, rensede, store scampi, jeg foretrekker de. Disse kan serveres som finger mat, serveres med for eksempel potetsalat eller kikertesalat.

Denne fungerer både til hverdag og fest, ikke minst laget på null komma niks! Retten  var borte på sekunder da jeg serverte den hjemme, så smaken skal det ikke stå noe på. Hehe. Håper den faller i smak for dere også 🙂

IMG_4892

Masala Scampi

2 ss olje

1 ts tørket mango pulver

1-2 fedd raspet hvitløk

1 ts chili pulver

1 ts gurkemeie

1 ts garam masala

Salt etter smak

200 g scampi

Fremgangsmåte:

Bland sitronsaft og krydder til å marinere med scampi i en halv time. Steke 10 minutter på 225 grader midt i stekeovn eller i en stekepanne.

Smaker nydelige med for eksempel koriander poteter, papadam, raita og lime chutney.

VELBEKOMME!

Ukemeny 43

GOD SØNDAG! Det er deilig med så vakkert høstvær, til tross for at kulden sniker seg på sakte men sikkert.. I morgen er det klart for en ny uke og dermed ny meny! Denne gangen har jeg satt sammen en blanding. Litt hovedretter og litt sideretter. Har man rester fra middagen, kan den alltids piffes opp med noe annet som chutney for eksempel. Ønsker dere en god dag videre og en fantastisk start på uken 🙂

MANDAG : Lam do pjaza

IMG_4727

TIRSDAG : Potetsalat

IMG_4343

ONSDAG : Glutenfri pai

IMG_4762

TORSDAG : Paprika & ost

IMG_1795

FREDAG : Tapas 

IMG_4414

LØRDAG : Minion kake

IMG_4121

SØNDAG : Plommechutney

IMG_4858

Plommechutney

Chutney betyr mos eller puré som du kan lage av alle slags frukt og flere grønnsaker. Når vi står demo i butikk med våre autentiske chutney, er ofte spørsmålet hva er forskjellen på syltetøy og chutney. Da får du svaret nu, nemlig at chutney i tillegg til sukker ofte er tilsatt krydder som spisskummen, chili osv. Sukker og spesielt chili gjør bl.a at Masalamagic sine chutney er naturlig fri for konserveringsmidler.


Nå bugner det med plommer i hagen min, så her deler jeg min plomme chutney. Har du epler, kan du prøve deg på eplechutney. Alle typer chutney passer supert til tapas, grillmat, smørbrød og ikke minst ost. Her kan du i tillegg bruke våre sunne papadam varmet i stekeovn, som en glutenfri kjeks eller flatbrød.

Brie, Cambert, Norzola osv. Alle slags oster kan brukes etter smak og behag! Den smaker også perfekt med pålegg og gluten- og melkefrie knekkebrød.

IMG_4858

Nirus Plommechutney

750 gr plommer med stein

2 dl vann

2 ts salt

1-2 ts chilipulver

2 ts malt spisskummen

2 ts malt korianderfrø

50 gr raspet ingefær

120 gr sukker

Fremgangsmåte:

  • Kok plommene med vann til du får en grøt og ta ut steinene.
  • Tilsett krydder etter ønsket styrke og koke i ca 30 minutter, til du får tykk syltetøy konsistens.
  • Avkjøl og ha over i rent glass. Oppbevares i kjøleskap.

IMG_4851

Denne MÅ dere bare prøve, alle som har smakt elsket den. Del gjerne deres meninger i kommentarfeltet. Alltid godt med feedback 🙂

Lykke til!

Potetburger

Tikki; betyr runding, en potetburger som stekes i stekepanne. Serveres med flere typer chutney og spises med skje. Den kan fint lages uten loffskiver (det gjør jeg) men loffskivene gjør tikkien mer sprø. Med oppskriften får du åtte stykker.

Alu Ki Tikki // Potetburger :

500 gr. kokte poteter

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 ts garam masala

2 ts amchur tørket mangopulver

1 ts tørket methi bukkehornkløver

2–3 ss finsnittet koriander

(4 loffskiver uten skorpe)

6–8 ss olje til steking


Fremgangsmåte :

  1. Rasp potetene. Bløtlegg loffskivene i 2 kopper vann, press ut alt vannet. Bland poteter, loffskivene og alt krydder.
  2. Del i 8 emner og form dem som hamburgere. Varm 2 ss olje og stek 3–4 om gangen på middels varme. Når tikki har fått en brun, fin skorpe, snu og stek på den andre siden.

Serveres straks med Daddel chutney. Selvfølgelig kan du bruke andre chutney, men daddel chutney er en klassiker og nærmest et must som tyttebærsyltetøy til brun saus.Potetburger Alu ki tikki

Nirus tips

Tikki kan også frityrstekes, da må du ha loffskivene i ellers smuldrer den opp. Prøv tikki i hamburgerbrød med salat, løk, tomater og raita miks som dressing.

God fornøyelse!