GOD SØNDAG! Det er deilig med så vakkert høstvær, til tross for at kulden sniker seg på sakte men sikkert.. I morgen er det klart for en ny uke og dermed ny meny! Denne gangen har jeg satt sammen en blanding. Litt hovedretter og litt sideretter. Har man rester fra middagen, kan den alltids piffes opp med noe annet som chutney for eksempel. Ønsker dere en god dag videre og en fantastisk start på uken 🙂
chutney
Ukemeny 42
GOD SØNDAG! Ny meny med både salt, søtt, vegetar og kjøtt! Selvfølgelig også allergivennlige oppskrifter 🙂 For ikke å glemme vegetarmat. Håper en variert ukemeny inspirer til noen nye oppskrifter i heimen. Ønsker dere en flott søndag og god uke!
MANDAG : Kjøttsuppe

TIRSDAG : Vegetar nachos

ONSDAG : Jeera alu // Poteter med spisskummen

TORSDAG : Thaigryte

FREDAG : Kokos ris

LØRDAG : Eplechutney

SØNDAG : Mango dessert

Plommechutney
Chutney betyr mos eller puré som du kan lage av alle slags frukt og flere grønnsaker. Når vi står demo i butikk med våre autentiske chutney, er ofte spørsmålet hva er forskjellen på syltetøy og chutney. Da får du svaret nu, nemlig at chutney i tillegg til sukker ofte er tilsatt krydder som spisskummen, chili osv. Sukker og spesielt chili gjør bl.a at Masalamagic sine chutney er naturlig fri for konserveringsmidler.
Nå bugner det med plommer i hagen min, så her deler jeg min plomme chutney. Har du epler, kan du prøve deg på eplechutney. Alle typer chutney passer supert til tapas, grillmat, smørbrød og ikke minst ost. Her kan du i tillegg bruke våre sunne papadam varmet i stekeovn, som en glutenfri kjeks eller flatbrød.
Brie, Cambert, Norzola osv. Alle slags oster kan brukes etter smak og behag! Den smaker også perfekt med pålegg og gluten- og melkefrie knekkebrød.

Nirus Plommechutney
750 gr plommer med stein
2 dl vann
2 ts salt
1-2 ts chilipulver
2 ts malt spisskummen
2 ts malt korianderfrø
50 gr raspet ingefær
120 gr sukker
Fremgangsmåte:
- Kok plommene med vann til du får en grøt og ta ut steinene.
- Tilsett krydder etter ønsket styrke og koke i ca 30 minutter, til du får tykk syltetøy konsistens.
- Avkjøl og ha over i rent glass. Oppbevares i kjøleskap.

Denne MÅ dere bare prøve, alle som har smakt elsket den. Del gjerne deres meninger i kommentarfeltet. Alltid godt med feedback 🙂
Lykke til!
Ukemeny 41
God søndag! Håper høstferien har vært flott og avslappende. Her i gården er det tilbake til hverdagen fra og med i morgen. Ukemenyen denne gangen inneholder en fin blanding av sunne og proteinrike måltider med. Ikke minst en søt og god avslutning på helgen 🙂 Det meste er også allergivennlig. Ønsker dere en god uke og fin avslutning på helgen og ferien!




FREDAG : Glutenfrie matpannekaker



Matserien Niru’s Masalamagic
Omtale av egne produkter
Det hele startet i 2012, fire chutney og en butikk – Jacobs på Holtet. Et prøveparti på 2300 glass til å begynne med, og lite erfaring i det norske dagligvaremarkedet. Ambisjonen om å dele en unik smak med alle som ønsket å utvide sitt matreportoar, var vårt utgangspunkt. Vi startet å holde demonstrasjoner i butikk, markedsføringen var en braksuksess som resulterte i utsolgte hyller. Deretter ble vi anbefalt videre, noen uker senere var produktene å finne i tre butikker, Jacobs og Centra butikkene i Oslo.
Suksessen fortsatte og vi kom i dialog med NorgesGruppen, tre butikker ble til ni. Vi bestemte oss for å lanserte enda et produkt, Nirus papadam med Spisskummen. For oss har det alltid vært viktig å fokusere på kvalitet og smak. Ingen av produktene inneholder unaturlige konserveringsmidler og alle er både gluten- og melkefrie. Dette ble verdsatt av forbrukerne og i året som fulgte med sterk vekst, der vi passerte 100 butikker! Siden den dagen har vi fortsatt å stå på, ansatt flere selgere og tosifret ansatte i demo teamet. I 2013 vokste fem produkter til ti med lanseringen av tre paster, mangopuré og raita mix. Ideen bak lanseringene var å skape en helhet i serien med forrett, middag og dessert.

De siste årene har vi vokst sakte, men sikkert. Vært gjennom en stilig designendring, vunnet merke for godt design av norsk designråd. I tillegg vært så heldige med god veiledning av et ressurssterkt styre. 15. september er en dag vi ser frem til, og endelig er den her! Vi har jobbet hardt for å spre autentisk indisk smak i Norge, og fra og med i dag finner du Masalamagic produkter i ALLE Meny, Joker, Eurospar, Jacobs, CC-mat og Ultra butikker! Resultatet er å komme inn i fast sortiment, hvor Masalamagic er representert i 350(!) butikker. Det vil si at vi får fast hylleplass, kommer inn i fast bestilling og blir å finne i overnevnte butikker i Norgesgruppen.
I tillegg har vi valgt å lansere et nytt produkt, som er tilgjengelig i butikk fra og med slutten av september. Selv om det finnes flere Tikka Masala varianter i Norge, mener vi at markedet er klare for en ny variant – litt sterkere enn det allerede eksiterende, smaksatt med en herlig kombinasjon av kvernede cashewnøtter. Det er ikke bare nylanseringen Nirus Tikka Masala som tar steget opp i fast sortiment, også Nirus Mango Chutney og Nirus Papadam slår følge. Vi jobber nå hardt med å utvide sortimentet og håper å dele flere gledelige nyheter med dere i tiden som kommer.

Så langt vi vet, blir vi den minste aktøren i fast sortiment. Et lite familieselskap som vil levere kvalitet og friske opp den etniske hyllen. Vi gleder oss til lanseringen og ser frem til tilbakemeldingene fra eksisterende og nye kunder. Vi ønsker å rette en stor takk til alle som støtter oss, heier på oss og sender positiv energi med gode tilbakemeldinger 🙂 Håper dere fortsetter med det!
Igjen, tusen takk for støtten og takk til NorgesGruppen som verdsetter autentisk indisk smak!
Pannekaker av mungbønner
Chile, Ch lyden er som chai, er en ny variant pannekaker. Er du lei de vanlige, har prøvd pannekaker av kikertemel og har lyst på en helt ny smak, så har jeg et nytt forslag! Og vet dere hva? De er både supersunne og mettende, men selvfølgelig veldig gode også 🙂 Passer fint som lunsj, matpakke og et mellom måltid, bestående av langsomme karbohydrater.
Dette trenger du :
150 gr mungbønner
1 ts salt
1 ts chilipulver
1 ts malt spisskummen
1 ts malt korianderfrø
2 ss finstrimlet frisk koriander
100 gr panir
Litt rapsolje til steking
Fremgangsmåte:
- Skyll mungbønner og bløtlegge i dobbel mengde vann natten over eller i 5-6 timer.
- Knus til mos i en god kjøkkenmaskin med litt vann.
- Tilsett krydder og la svelle i 30 min.

- Pensle stekepanne med olje, lag pannekaker i ønsket størrelse. Raspe litt panir og vend.
Serveres gjerne med flere typer chutney, Daddel chutney er helt perfekt! Mangolassi eller chae er godt tilbehør – Prøv da vel 🙂
Ha en fin dag videre!
Ukemeny 32
God søndag! Ny ukesmeny, veldig variert, men det er vel bare en god ting? Kom gjerne med tilbakemeldinger på hvordan det har gått, og del det gjerne med #masalamagic på instagram 🙂
MANDAG : KORIANDER RIS
TIRSDAG : TANDOORI KJØTTBOLLER

ONSDAG : SØTPOTET SNACKS

TORSDAG : GLUTENFRIE MATPANNEKAKER
FREDAG : TANDOORI KALKUN

LØRDAG : MANGO LASSI

SØNDAG : MANGO & PISTASJ

Ukemeny 31
Fortsetter med den faste søndagsspalten, håper det enda inspirerer til smakfull og fargerik mat i hverdagen. Bruk gjerne #masalamagic på instagram for å vise deres versjon av rettene – det blir jeg veldig glad for 🙂 Trykk på ukedagen/navnet på retten for å komme til oppskriftene.
MANDAG : Palak Daal
TIRSDAG : Kokos Chutney

ONSDAG : Kjøttdeig Rulade

TORSDAG : Koriander Salat
Potetburger
Tikki; betyr runding, en potetburger som stekes i stekepanne. Serveres med flere typer chutney og spises med skje. Den kan fint lages uten loffskiver (det gjør jeg) men loffskivene gjør tikkien mer sprø. Med oppskriften får du åtte stykker.
Alu Ki Tikki // Potetburger :
500 gr. kokte poteter
1 ts salt
1 ts chilipulver
1 ts garam masala
2 ts amchur tørket mangopulver
1 ts tørket methi bukkehornkløver
2–3 ss finsnittet koriander
(4 loffskiver uten skorpe)
6–8 ss olje til steking
Fremgangsmåte :
- Rasp potetene. Bløtlegg loffskivene i 2 kopper vann, press ut alt vannet. Bland poteter, loffskivene og alt krydder.
- Del i 8 emner og form dem som hamburgere. Varm 2 ss olje og stek 3–4 om gangen på middels varme. Når tikki har fått en brun, fin skorpe, snu og stek på den andre siden.
Serveres straks med Daddel chutney. Selvfølgelig kan du bruke andre chutney, men daddel chutney er en klassiker og nærmest et must som tyttebærsyltetøy til brun saus.
Nirus tips
Tikki kan også frityrstekes, da må du ha loffskivene i ellers smuldrer den opp. Prøv tikki i hamburgerbrød med salat, løk, tomater og raita miks som dressing.
God fornøyelse!
Ukemeny 29
God søndag! Håper dere nyter sommeren og har tatt ferie 🙂 Ukens inspirasjon til mer fargerik og smakfull mat kommer her! Klikk på ukedagen for å se oppskriften.
MANDAG : Blåskjellsuppe

TIRSDAG : Laks med mango & lime chutney

ONSDAG : Ost & paprika









